蛋糕油是由棕櫚油和單酸甘油酯混合呈的化學合成物，呈膏狀。主要起到乳化的作用，也被叫做蛋糕起泡劑和蛋糕乳化劑。蛋糕油主要和面粉、雞蛋一起使用制作蛋糕，能加快蛋糕制作速度，并且能增加蛋…