八月瓜又名八月炸，學(xué)名為三葉木通，別名牛腰子果，因八月果熟開(kāi)裂而得名。原本生長(zhǎng)在深山密林，少有大規(guī)模的人工種植。它的采摘期從9月初一直延續(xù)到10月初。
成熟后果子自身會(huì)炸開(kāi)，成熟的八月瓜外表呈現(xiàn)紫紅色，瓜皮內(nèi)部包裹著果肉，果肉呈白色，白色的果肉是可以直接食用的。
八月炸，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)中氨基酸種類(lèi)較齊全，富含維生素C以及可溶性糖，吃起來(lái)十分的順滑香甜，且具有藥用價(jià)值和保健功效，其根、果實(shí)、藤、種子均可入藥。
吃八月瓜很有講究，不能早摘，也不能晚摘，自然炸開(kāi)即食為最佳，味如蜂蜜、瓤似粽糕，吃時(shí)需耐心細(xì)致，才能品出其中美妙。
八月瓜怎么吃籽能吃嗎?
八月瓜可以直接剝開(kāi)食用，還可以將八月瓜與蜂蜜或冰糖混合著煮熟即可。八月瓜的籽是可以連果肉一同食用，而且種子清洗干凈后，也可以用來(lái)榨取植物油，而且這種油可以促進(jìn)胃腸吸收消化。要是不喜歡吃籽，也是可以直接吐出來(lái)的。但八月瓜的皮是不能食用的，八月瓜的皮是一種中藥材，可以曬干洗凈后泡水喝。
八月瓜怎么催熟?
1、埋入稻草
把生的八月瓜摘下來(lái)，埋入稻草或谷殼里面，在暖和的環(huán)境中，可以比較快地催熟，但比起自然熟的來(lái)，有點(diǎn)干，味道也要差了一層。
2、水果催熟
八月瓜果皮果肉未軟，可以用紙箱裝好，也可以在紙箱里放入蘋(píng)果等水果，存放在室內(nèi)遮光的地方讓其自然熟透，帶果皮果肉軟后即可取出食用。
3、自然催熟
也可以直接將八月瓜用箱子或者是袋子裝好，常溫下通風(fēng)放置就行，要想熟的快可以放在比較溫暖的地方，過(guò)一段時(shí)間就會(huì)成熟了。
