9月29日晚，庫(kù)爾勒市人民政府新聞辦公室召開(kāi)疫情防控新聞發(fā)布會(huì)。會(huì)上，庫(kù)爾勒市副市長(zhǎng)楊松波通報(bào)了庫(kù)爾勒市低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所恢復(fù)經(jīng)營(yíng)的注意事項(xiàng)。

本輪疫情發(fā)生以來(lái)，庫(kù)爾勒市嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，牢牢守住食品安全底線(xiàn)。為促進(jìn)食品行業(yè)安全有序恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，當(dāng)前低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要重點(diǎn)做好以下幾項(xiàng)工作：

一是確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和從業(yè)人員安全。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)業(yè)前必須開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生整治，全面消殺、徹底清潔環(huán)境，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所須保持良好通風(fēng)，保持清潔干燥。每日通風(fēng)不少于3次，每日消毒不少于3次，重點(diǎn)做好對(duì)人員經(jīng)常接觸的物體表面，進(jìn)行衛(wèi)生清潔和預(yù)防性消毒，經(jīng)社區(qū)驗(yàn)收并張貼場(chǎng)所碼后，方能開(kāi)業(yè)。從業(yè)人員納入屬地街道重點(diǎn)人員管理，嚴(yán)格按照疫情期間核酸檢測(cè)的要求，不得漏檢、不得不檢；要佩戴口罩，做好個(gè)人防護(hù)，每天開(kāi)展兩次健康監(jiān)測(cè)，自覺(jué)做好十大癥狀的屬地上報(bào)工作，不可帶病上崗。

二是確保食品生產(chǎn)物料和加工安全。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位在恢復(fù)經(jīng)營(yíng)前要開(kāi)展食品安全自查工作，及時(shí)清理、銷(xiāo)毀過(guò)期或腐敗變質(zhì)的食品。因疫情或其他原因無(wú)法及時(shí)銷(xiāo)毀的預(yù)包裝食品，應(yīng)予以封存并置于標(biāo)識(shí)明顯的獨(dú)立儲(chǔ)存區(qū)域。嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬登記等制度，通過(guò)合法途徑購(gòu)買(mǎi)食品，確保來(lái)源可追溯。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，切實(shí)做好餐具清洗消毒并做好記錄，保持食品加工工具容器清潔。加工制作人員要嚴(yán)格加工操作規(guī)范，保持個(gè)人衛(wèi)生，避免徒手直接接觸入口食物。接觸食品的用具、容器及設(shè)備材質(zhì)，要符合食品安全要求并做到規(guī)范歸類(lèi)和存放，分開(kāi)使用；要確保食品燒熟煮透，中心溫度70℃以上，防止致病性微生物殘留；生熟食品要分開(kāi)存放和加工，防止交叉污染。

三是確保食品購(gòu)銷(xiāo)方式和配送安全。應(yīng)采取網(wǎng)絡(luò)訂餐和電話(huà)預(yù)約配送等“無(wú)接觸”方式購(gòu)餐和配送。禁止堂食，在店外候餐區(qū)、取餐區(qū)等人員易聚集區(qū)域應(yīng)擺放餐桌，設(shè)置“無(wú)接觸”緩沖區(qū)，經(jīng)營(yíng)者要督促所有到店人員掃碼，嚴(yán)格控制人流密度，減少人員接觸和聚集。同時(shí)要設(shè)置物品交接緩沖區(qū)，進(jìn)入物品在緩沖區(qū)內(nèi)實(shí)施無(wú)接觸交接，物品在緩沖區(qū)內(nèi)，對(duì)外包裝進(jìn)行“六面”預(yù)防性消毒，消毒后物品靜置不少于30分鐘；水果、蔬菜和無(wú)包裝的鮮肉可采取靜置和清水沖洗，不可直接用消毒水噴灑消毒。