25種野菜大圖片，教你認(rèn)識(shí)不同的野菜和吃法，你想要的野菜這里有。自從立春后，已經(jīng)是春天到來(lái)了，雖然早春還是比較寒冷，但是已經(jīng)有很多野菜都生長(zhǎng)出來(lái)了。春天最適合吃綠色蔬菜，來(lái)清補(bǔ)身體了，春天也是非常適合吃野菜的季節(jié)，春天的野菜品種繁多，不易辨認(rèn)。下面我來(lái)分享下25種野菜的圖片和吃法，其中很多都是現(xiàn)在春天的野菜。
1、蕨菜
蕨菜是生在大山深處的野菜，也是現(xiàn)在開(kāi)始陸續(xù)上市的野菜之一。蕨菜是很多人都吃過(guò)并且認(rèn)識(shí)的野菜之一。蕨菜的顏色分布是深綠色和紫紅色兩種，蕨菜上面有很多褐色的小絨毛。新鮮的蕨菜焯水后涼拌食用，或是焯水后炒肉吃都不錯(cuò)。蕨菜曬干后用來(lái)炒肉食用都好吃。
蕨菜
2、白蒿
白蒿也叫茵陳，顏色是深綠色，表面上有很多白色的小絨毛。白蒿一般生長(zhǎng)在大山里?，F(xiàn)在正是白蒿陸續(xù)上市的季節(jié)，過(guò)了3月后，白蒿就長(zhǎng)老了。白蒿可以用來(lái)焯水涼拌食用，也最適合用來(lái)泡茶食用。
白蒿
3、薺菜
薺菜是現(xiàn)在最為鮮嫩可口的時(shí)候。薺菜的顏色深綠色和褐色兩種，葉子上有很多齒狀。薺菜一般生在菜地或是田埂里。薺菜可以焯水后用來(lái)炒菜食用或是用來(lái)和雞蛋一起炒菜食用都非常不錯(cuò)。
薺菜
4、野豌豆
野豌豆也是現(xiàn)在的時(shí)令野菜。野豌豆的葉子和果實(shí)都是深綠色，都可以用來(lái)炒菜食用，野豌豆的花紫粉色很好看。很多人都是掐野豌豆的嫩尖用來(lái)炒菜食用。野豌豆一般生長(zhǎng)在山坡上。野豌豆焯水涼拌或是用來(lái)炒菜食用都很好吃。
野豌豆
5、花椒芽
花椒芽是花椒樹(shù)上的嫩芽，是一種非常不多的野菜。胡椒芽非常鮮嫩，最適合加入面粉一起拌勻用來(lái)油炸后食用。
花椒芽
6、構(gòu)穗
構(gòu)穗是構(gòu)樹(shù)上的花朵，顏色是深綠色的。構(gòu)穗也是大部分人愛(ài)吃的野菜。構(gòu)穗一般是3-4月生長(zhǎng)出的野菜。構(gòu)穗最適合加入面粉拌勻后，用來(lái)蒸熟后蘸料食用。
構(gòu)穗
7、野芹菜
野芹菜也叫水芹菜，是一種生長(zhǎng)在水邊的野菜。野芹菜的葉子是深綠色，菜桿是深褐色。野芹菜適合用來(lái)炒菜，或是炒肉食用都很好吃。
野芹菜
8、蒲公英
蒲公英的葉子是深綠色，開(kāi)的黃色小花。蒲公英一般生在菜地里或是路邊。蒲公英是一種非常好的藥食兩用的食材，焯水用來(lái)涼拌，或是用來(lái)煮粥食用都不錯(cuò)，蒲公英是一種非常好的泡茶原料。
蒲公英
9、榆錢(qián)
榆錢(qián)是榆錢(qián)樹(shù)上的果實(shí)，榆錢(qián)的葉子是翠綠色，形狀圓圓得有點(diǎn)像銅錢(qián)一樣。榆錢(qián)是很多人愛(ài)吃的野菜。榆錢(qián)最適合加入面粉蒸熟食用，或是用來(lái)做成窩窩頭食用，都不錯(cuò)。
榆錢(qián)
10、野筍
野筍就是野生的竹筍，一般生在大山里或是路邊的竹林里。野筍的個(gè)頭比較小，非常細(xì)長(zhǎng)，是一種綠色的野菜。野筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有草酸，需要焯水才能烹飪食用。野筍口感脆嫩，適合用來(lái)炒肉或是炒酸菜食用。
野筍
11、地軟菜
地軟菜也叫地皮菜，顏色是深綠色和深褐色，又薄又軟，是非常好的野菜。地軟菜是春天下雨過(guò)后，生長(zhǎng)在土地表面的一種食用菌。地軟菜可以用來(lái)炒菜或是和肉餡一起包餃子食用。
地軟菜
12、紅鳳菜
紅鳳菜也可以叫血皮菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的野菜。紅鳳菜的葉子非常寬大，正面是深綠色，反面是深紫色。紅鳳菜適合用來(lái)炒菜或是和豬肝一起炒菜食用。
紅鳳菜
13、薄荷
薄荷是一種很多人都知道并且食用過(guò)的野菜。薄荷的氣味清晰好聞，顏色是綠色，葉子是橢圓形的。薄荷適合用來(lái)煮粥，做配菜食用，或是用來(lái)作成薄荷糖食用。
薄荷
14、枸杞菜
枸杞菜也是春天的野菜之一。枸杞菜葉子深綠色，菜桿是褐色。枸杞菜可以用來(lái)炒菜，或是和豬肝炒菜，和雞蛋煮湯食用都很好吃。
枸杞菜
15、香椿芽
香椿芽的葉子是紫紅色和綠色，是春天里最貴的野菜之一。香椿芽是香椿樹(shù)上的嫩芽，有種特殊的香氣。香椿芽可以用來(lái)炒菜，炒蛋食用，都非常好吃。香椿芽需要焯水后才能烹飪。
香椿芽
16、刺嫩芽
刺嫩芽是生長(zhǎng)在小喬木上的嫩芽。刺嫩芽的顏色是翠綠色，也是非常名貴的野菜之一。刺嫩芽可以用來(lái)炒菜或是焯水后涼拌食用。
刺嫩芽
17、面條菜
面條菜的葉子顏色是深綠色的，面條菜也叫麥瓶草。面條菜是生長(zhǎng)在山坡或是野地里的。面條菜最適合加入面粉蒸熟食用。
面條菜
18、掃帚菜
掃帚菜的葉子是深綠色，葉子非常細(xì)長(zhǎng)。掃帚菜是一種長(zhǎng)大后可以作為掃帚用的植物。掃帚菜可以加入面粉拌勻，蒸熟食用。
掃帚菜
19、艾草
艾草也叫艾蒿，葉子正面是深綠色，反面是白色。艾草生長(zhǎng)在農(nóng)村里的路邊或是野地里。艾草是一種藥食兩用的野菜。艾草的葉子打成汁水后，可以用來(lái)做艾粑食用。
艾草
20、鼠曲草
鼠曲草的葉子是深綠色的，開(kāi)的是黃色的小花，是一種可以食用的野菜。鼠曲草焯水后打成汁水后用來(lái)作清明粑食用，非常不錯(cuò)。
鼠曲草
21、皂角尖
皂角尖是皂角樹(shù)上的嫩芽，顏色是翠綠色的。皂角尖是很多云南等地的人愛(ài)吃的野菜。皂角尖焯水后炒菜或是涼拌食用。
皂角尖
22、野蒜
野蒜也叫小根蒜，是一種野生的蒜苗。野蒜長(zhǎng)得跟蒜苗很像，葉子的顏色是深綠色，根部是白色。野蒜氣味香濃，適合用來(lái)炒菜，或是炒蛋食用。
野蒜
23、柳蒿芽
柳蒿芽是一種東北等地人愛(ài)吃的野菜。柳蒿芽的葉子是深綠色的。柳蒿芽焯水涼拌食用，或是炒菜食用都不錯(cuò)。
柳蒿芽
24、魚(yú)腥草
魚(yú)腥草的葉子正面是深綠色，反面是紫紅色。魚(yú)腥草就如它的名字一樣，有種特殊的氣味，像魚(yú)肉的腥味。魚(yú)腥草是現(xiàn)在陸續(xù)上市的野菜，魚(yú)腥草是很多四川人愛(ài)吃的野菜。魚(yú)腥草洗凈后可以直接涼拌食用。
魚(yú)腥草
25、紫蘇
紫蘇的葉子正面是深綠色，反面是紫紅色。紫蘇是一種非常好的配菜，可以用來(lái)煮魚(yú)食用，或是用來(lái)做泡菜食用，都不錯(cuò)。
紫蘇
25種野菜大圖片，教你認(rèn)識(shí)不同的野菜和吃法，想要的野菜這里有，以上的25種野菜，有很多都是春天里有的野菜，也部分是其他季節(jié)的野菜。
