2022年，能不創(chuàng)業(yè)最好不要?jiǎng)?chuàng)業(yè)。如果非要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，一定不要開實(shí)體店；如果非要開實(shí)體店，最好不要開餐飲店。一不小心就會(huì)負(fù)債百萬，這是很多餐飲人的宿命！
最近，一個(gè)開餐館近3年的創(chuàng)業(yè)者張總通過私信找到我，他想讓我挽救一下瀕臨倒閉的餐館。
張總開的是一家燒烤店，2019年9月份開業(yè)，開業(yè)之初因?yàn)檠b修很新，環(huán)境不錯(cuò)，挺受人們歡迎的。
不過開了兩個(gè)多月，天氣就變冷了，生意也漸漸變冷淡了一點(diǎn)。又過了兩個(gè)月，疫情來了，店鋪干脆關(guān)門了。
疫情一開始，也沒有太當(dāng)回事，畢竟當(dāng)時(shí)也該過年了，一切等到過年后再說。
現(xiàn)實(shí)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了他的預(yù)期，本來預(yù)計(jì)過了正月十五就能開業(yè)的店，到了月底還無法開業(yè)，員工工資就接近3萬元，房租也要1萬多元/月。
店鋪好不容易可以營(yíng)業(yè)了，人們對(duì)于疫情的恐懼，也沒有多少人敢到店里用餐。
疫情的反反復(fù)復(fù)也讓店鋪開開關(guān)關(guān)，2020年凈虧損30萬。
2021年疫情雖然還在，但是很多地方影響都不大。好不容易準(zhǔn)備把2020年虧得都賺回來時(shí)，門口又要修路了，一下就修了9個(gè)月。道路被封導(dǎo)致很多車無法開到店門口，又是無比艱辛的一年，虧損25萬左右。
2022年，疫情依然反反復(fù)復(fù)，店鋪的裝修也有點(diǎn)舊了，人流量依然是稀稀落落，虧損還在持續(xù)當(dāng)中。
如果算上裝修費(fèi)、轉(zhuǎn)讓費(fèi)、凈虧損，總損失在百萬左右。
說實(shí)話，看到這樣的案例，既心疼又無奈。因?yàn)殚_店就是投資，既然是投資，必須設(shè)定好止損點(diǎn)，如果沒有原則的堅(jiān)持，只會(huì)讓自己越虧越多。
如今的餐飲已經(jīng)變味了，不管你多么努力，一家200平米左右的餐飲店，一年最多也就賺100萬左右，這已經(jīng)是非常好的情況了。
如果你轉(zhuǎn)變一種思路，你的餐飲店同樣的面積和投入，一年可能會(huì)賺上千萬。你知道怎么做到這種以一家店抵10家最優(yōu)秀的店鋪的效果嗎？
答案就是不要單純賣商品給顧客，而是賣賺錢的機(jī)會(huì)。網(wǎng)絡(luò)上的人有千千萬，絕大多數(shù)的人月收入不到一萬元，只要你有方法能夠讓他們賺到10萬以上，你賺錢的方式就會(huì)發(fā)生質(zhì)變。
近日，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)網(wǎng)紅，她的粉絲數(shù)只有50多萬，主要賣的就是一種河南的美食饸饹面。她在視頻中很少說話，而是用畫面讓大家感受她賺錢的多少。
她的視頻大多在30秒左右，主要靠文案吸睛。她表示自己是一個(gè)90后，創(chuàng)業(yè)6年，買了房子，買了豪車，這就是努力的意義。
這種文案像極了5年前的微商文案，看似比較雞湯，可是她在短視頻上真的很好用，很多人慕名而來，希望可以學(xué)習(xí)這種技術(shù)。
她的主要收入就是收徒，這種賬號(hào)基本上也不會(huì)用廣告商來投廣告。她的收徒費(fèi)用比較貴，一個(gè)需要6980元，一個(gè)月可以收200個(gè)左右，也就是139.6萬元。一年算下來，能夠收徒2400多個(gè)，總收入高達(dá)1675萬元左右。
需要注意的是，1675萬元并不包括她賣饸饹面的收入，而且她所在的地方是河南某四線城市的縣城，這個(gè)收入可能進(jìn)入當(dāng)?shù)氐母缓琅判邪?。更重要的是，這個(gè)女生只有26歲。
據(jù)了解，這家店每天可以賣出2000碗饸饹面，每碗價(jià)格10元左右，一天的收入是20000元。我個(gè)人猜測(cè)這個(gè)數(shù)據(jù)可能有水分，畢竟2000碗就意味著每天的人流量高達(dá)2000人，這是個(gè)超級(jí)流量入口啊。
就算這個(gè)女生說的是真實(shí)的數(shù)據(jù)，按照30%的凈利率計(jì)算，每天的純收入可以達(dá)到6000元，一年竟然可以賺200萬以上。這種店肯定存在，不過我不信這家店真的可以做到。
其實(shí)我信不信并不重要，關(guān)鍵是很多人相信，也就愿意去學(xué)習(xí)，最終學(xué)費(fèi)賺到手抽筋。
其實(shí)這個(gè)美女的盈利模式是不是很簡(jiǎn)單呢？基本上所有人都可以學(xué)習(xí)，只不過萬事開頭難，只要學(xué)會(huì)了短視頻的邏輯，就可以獲得不錯(cuò)的流量。有了流量自然就可以收到徒弟，最終也就容易賺到遠(yuǎn)超同行收入的錢。
如果大家有什么不懂的，都可以再繼續(xù)探討，爭(zhēng)取讓所有餐飲人都學(xué)會(huì)這種賺錢方式。
