海底撈的科目是真多呀，科目三、擦玻璃、甩紙舞、扇子舞等等，有人歡喜有人憂！

海底撈員工與顧客貼手掌，跳“擦玻璃”舞步

11月28日，海底撈“科目三”的相關(guān)話題一直占據(jù)熱搜榜，事件的起因是來(lái)自于一名顧客的吐槽。據(jù)悉，杭州一位媽媽帶著一家老小去當(dāng)?shù)氐暮５讚瞥曰疱仯臼窍胫舶察o靜的吃完火鍋，可期間店內(nèi)一直有顧客點(diǎn)了“科目三”的表演，這位杭州媽媽非常的不適，甚至坦言“惡心”。

對(duì)于這位杭州媽媽的遭遇，網(wǎng)友熱議不斷。

有的網(wǎng)友認(rèn)為這樣的服務(wù)挺好，氣氛也熱鬧輕松，非常能夠接受；

而另外一部分網(wǎng)友則認(rèn)為吃飯就是吃飯的地方，“科目三”這樣的舞蹈看了非常讓人不適且尷尬，很低俗，扭來(lái)扭去，非常的不雅。

那海底撈“科目三”為什么會(huì)火呢？

什么是“科目三”

在海底撈“科目三”火出圈之前，“科目三”的舞步實(shí)際上早就在網(wǎng)絡(luò)上流行，魔性、狂歡、刺激—“科目三”這些特點(diǎn)注定了它的受眾，對(duì)于追求個(gè)性、情緒價(jià)值的年輕人來(lái)說(shuō)，“科目三”自然就深受他們的喜愛(ài)，搞笑、放松的舞步，讓眾多忙于工作無(wú)太多空閑時(shí)間的年輕人找到了共鳴之處。

廣西人一生中會(huì)經(jīng)歷三場(chǎng)考試，科目一唱山歌，科目二嗦米粉，科目三跳舞。

“科目三”的梗實(shí)際上源自于于廣西，為了替代掉婚鬧，當(dāng)?shù)厝擞眠@樣“魔性”舞蹈表達(dá)喜慶的情緒，這套“絲滑小連招”詼諧有趣，后被傳到網(wǎng)上后，眾多的網(wǎng)友以及舞蹈網(wǎng)紅加入模范的行列，這段魔性舞步也就成為了眾多年輕人消遣的方式，受到追捧、模范，甚至風(fēng)靡海外。

鑒于“科目三”舞步的大火，熱度一直持續(xù)不減，特別會(huì)來(lái)事的海底撈也是奇招百出，要求各個(gè)店鋪進(jìn)行員工的舞蹈培訓(xùn)，并加入到服務(wù)內(nèi)容之中。

除去此次的“科目三”，海底實(shí)際上一直在不斷推陳出新的各種增值服務(wù)，比如美甲、慶祝生日、擦鞋等等服務(wù)，加上現(xiàn)在的舞蹈表演，縱觀整個(gè)中國(guó)火鍋市場(chǎng)，你還能找到如此別具一格的火鍋店嗎？明顯是不能的。

海底撈花樣繁多的增值服務(wù)，都是基于對(duì)消費(fèi)者需求的深入洞察和發(fā)掘，一定程度上是豐富了消費(fèi)者進(jìn)店體驗(yàn)，帶來(lái)的是更多的銷(xiāo)售額和客流量。

當(dāng)然，熱點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)的同時(shí)，也帶來(lái)了新的問(wèn)題。

“雙刃劍”式的熱點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)

當(dāng)代大學(xué)生以及年輕人一直是海底撈火鍋的重要受眾群體，他們年輕、追求極致的服務(wù)以及特別擅長(zhǎng)“精打細(xì)算”，對(duì)于服務(wù)體驗(yàn)又是非常的看重，海底撈推出的打折優(yōu)惠以及別樣的差異化服務(wù)正好迎合了這部分群體。

每一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策略有正反饋，也有負(fù)反饋?！摆A麻了”的海底撈推出的“魔性舞蹈”雖然滿足了這部分互聯(lián)網(wǎng)主力軍，卻忽視了被淹沒(méi)的聲音，或許并不是所有人都喜歡。

海底撈員工在鏡頭前穿著整齊的制服、擦著玻璃、扭著臀部，有的人喜歡這樣的氛圍，輕松愉快，有的人則只想安安靜靜的吃個(gè)便飯。熱點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)終究是把雙刃劍，面對(duì)不同群體顧客的需求，迎合了年輕人群體，那也必將失去一部分客源。

很顯然，此次的海底撈“科目三”舞步的營(yíng)銷(xiāo)做的很成功，對(duì)于一家企業(yè)來(lái)說(shuō)，積極的探索新的營(yíng)銷(xiāo)策略和方式，是一種創(chuàng)新的表現(xiàn)，這方面是值得肯定的。

馬斯克對(duì)于營(yíng)銷(xiāo)的問(wèn)題，他表示：營(yíng)銷(xiāo)就像是騙人們?nèi)ベI(mǎi)劣質(zhì)產(chǎn)品，把產(chǎn)品做到完美才是最重要的。

海底撈是做餐飲的，餐飲企業(yè)的生命線應(yīng)該在于食物本身，做好食物的品質(zhì)和對(duì)顧客的服務(wù)才是核心，而營(yíng)銷(xiāo)只是一種錦上添花。如今看來(lái)，每隔一段時(shí)間就上熱搜的海底撈，似乎有一種本末倒置。

寫(xiě)到最后

如今火鍋底料越來(lái)越貴！底料還是那個(gè)底料，店面還是那個(gè)店面，怎么就越吃越貴呢？從一開(kāi)始的海底撈生日歌，到如今的“科目三”，所謂羊毛出在羊身上，所有的增值服務(wù)產(chǎn)生的額外人力成本和物力成本，那么海底撈的價(jià)格也就自然水漲船高了。

只能說(shuō)，海底撈當(dāng)個(gè)服務(wù)員也是不容易，沒(méi)個(gè)十八般武藝，真的干不下去。平民火鍋慢慢的變成“白領(lǐng)”火鍋，動(dòng)不動(dòng)就是消費(fèi)還幾百，用網(wǎng)友的話說(shuō)，別整這么多花里胡哨的，把消費(fèi)價(jià)格打下來(lái)就是最實(shí)在的。

年輕人圖個(gè)熱鬧，年紀(jì)大點(diǎn)的或者性格偏安靜的就圖個(gè)清靜，這件事，你怎么看？