前言：

對(duì)喜歡下廚的小伙伴來(lái)說(shuō)，蒸烤箱并不陌生。隨著生活水平的提高，各類廚電產(chǎn)品變得日趨普及。在二狗看來(lái)，中式烹飪的蒸制菜肴偏多，西式烹飪烤制食物偏多，蒸烤箱無(wú)疑是綜合性最高的方案，很適合多樣化的烹飪需求。二狗前前后后用過(guò)不少蒸烤箱/烤箱產(chǎn)品，算是對(duì)這類產(chǎn)品有一定了解。

一款理想的產(chǎn)品肯定是要滿足用戶需求，二狗認(rèn)為一款優(yōu)秀的蒸烤箱需要具備以下幾點(diǎn)：

1）容量合適。一般需求的話30L左右就行，如果有大容量烘焙需求或者需要烤整雞什么的話容量就需要更大一些的產(chǎn)品。如果沒(méi)有限制，盡量考慮60L左右的產(chǎn)品。

2）條件合適優(yōu)先考慮嵌入式。嵌入式更加節(jié)省臺(tái)面空間，普遍容量更大，相對(duì)內(nèi)部循環(huán)更均勻，外觀設(shè)計(jì)上也比較整齊簡(jiǎn)潔。

3）外置獨(dú)立式水箱，容量要大。容量大可以減少使用過(guò)程頻繁加水，獨(dú)立式加水操作無(wú)需打開(kāi)箱門。

4）內(nèi)膽材質(zhì)優(yōu)先選擇搪瓷。目前內(nèi)膽主要有不銹鋼和搪瓷兩種，搪瓷最大優(yōu)點(diǎn)就是清潔方便，不過(guò)成本相對(duì)會(huì)高一些。

5）操作交互很重要。操作交互會(huì)影響日常操作，好的交互邏輯上手也很方便。二狗之前使用過(guò)一款全圖標(biāo)操作界面的產(chǎn)品，使用大半年都只記得幾個(gè)主要菜單標(biāo)識(shí)，沒(méi)有文字或者其他提醒確實(shí)不夠直觀。

6)智能化很重要。講道理，烤箱涉及到不同食物的烹飪，對(duì)溫度、時(shí)間、烹飪條件都有不同要求，如果帶智能化的操作可以方便不少。萬(wàn)物互聯(lián)時(shí)間，能夠接入智能家居就有更多可玩性。

7）功能復(fù)合化。目前蒸烤一體機(jī)除了蒸烤功能外，很多還帶微波爐、空氣炸鍋等功能，有需求可以選擇這類功能更加復(fù)合化的產(chǎn)品。

8）蒸汽方式上優(yōu)先選直噴，直噴的體驗(yàn)比蒸發(fā)盤的好太多，同時(shí)水量消耗也更合理。

米家最近也推出了自己第一款蒸烤箱一體機(jī)產(chǎn)品，主打蒸烤炸，58L的嵌入式設(shè)計(jì)也很實(shí)在，內(nèi)膽更是采用了全搪瓷材質(zhì)。3000出頭的價(jià)格，堆料和配置都比較不錯(cuò)。二狗今天就來(lái)分享下這款產(chǎn)品的使用體驗(yàn)，感興趣的小伙伴來(lái)了解下吧。

開(kāi)箱與體驗(yàn)：

米家S1的容量為58L，內(nèi)嵌安裝完畢后從正面面板也可以看出來(lái)產(chǎn)品的個(gè)頭不小。設(shè)計(jì)上采用了黑色玻璃面板的設(shè)計(jì)，整體風(fēng)格上偏向簡(jiǎn)約。操控區(qū)域設(shè)計(jì)在蒸烤箱靠近頂部區(qū)域，采用的是旋鈕+觸屏的設(shè)計(jì)。配合水箱的使用，操控面板可以實(shí)現(xiàn)抬升的操作，方便中途加水。碩大的柜門中間有透明的玻璃結(jié)構(gòu)，配合燈光可以方便觀察內(nèi)部食物熟成情況。玻璃顏值是真的高，但是拍攝反光也是實(shí)在厲害，小伙伴們湊合看下，實(shí)物會(huì)比照片顏值高不少。

碩大的一體化金屬把手設(shè)計(jì)，握持比較舒適，日常操作很方便。配合任意角度的柜門懸停，使用體驗(yàn)還是很棒的。

柜門采用了三層隔熱玻璃門設(shè)計(jì)，可以更好地隔絕內(nèi)外溫度，使用起來(lái)也更加安全。整體的細(xì)節(jié)做工也比較到位，用料和做工都比較不錯(cuò)。

58L的容量還是比較大了，日常的各類烹飪都可以輕松應(yīng)付，最多可以實(shí)現(xiàn)三層食材同時(shí)烹飪。

內(nèi)膽方面采用了更加高端的搪瓷內(nèi)膽，方便清潔，升溫和耐用性表現(xiàn)也更加出色。用過(guò)蒸烤箱的小伙伴就知道搪瓷內(nèi)膽相比不銹鋼內(nèi)膽，清理起來(lái)確實(shí)舒服了不少。

內(nèi)部采用了上下背烤管+背部雙轉(zhuǎn)速風(fēng)機(jī)的設(shè)計(jì)，可以讓內(nèi)部的熱量釋放更加均勻，在烹飪烤制食材的時(shí)候上色和熟成更加均勻。由于有風(fēng)機(jī)結(jié)構(gòu)，米家S1可以方便的化身成一臺(tái)高性能空氣炸鍋，內(nèi)部碩大的腔體相比一般平仄的空氣炸鍋，內(nèi)部熱量循環(huán)更加均勻，空氣炸的效果相比普通空氣炸鍋更加均勻。

蒸煮方面采用了目前比較流行的雙蒸汽直噴設(shè)計(jì)，短時(shí)間可以急速產(chǎn)生大量蒸汽，蒸煮的效率更高。除了常規(guī)的蒸制食物外，還能搭配烤管實(shí)現(xiàn)蒸汽烤功能，實(shí)現(xiàn)鮮嫩多汁的烹飪效果。

烤盤方面隨機(jī)附贈(zèng)一個(gè)搪瓷蒸烤盤和一個(gè)空氣炸網(wǎng)，可以滿足日常的蒸烤炸需求。58L的容量可以滿足三層同烤的需求，有特殊需求的小伙伴也可以自行購(gòu)買額外的烤盤。

二狗使用過(guò)不少烤箱和蒸烤箱產(chǎn)品，交互體驗(yàn)對(duì)產(chǎn)品使用來(lái)說(shuō)十分重要。米家在交互設(shè)計(jì)上還是很不錯(cuò)的，上手基本沒(méi)有難度。多維旋鈕+觸控屏的設(shè)計(jì)操作和識(shí)別都比較方便，同時(shí)顯示屏采用了更加直觀的文字+圖標(biāo)的方式識(shí)讀十分輕松。

旋鈕的大小和阻尼感設(shè)計(jì)不錯(cuò)，支持旋轉(zhuǎn)和按壓操作。OLED屏幕可以顯示模式、溫度和時(shí)間，配合旋鈕操作可以輕松了解當(dāng)前操作狀態(tài)。交互體驗(yàn)上菜單邏輯十分清晰，選擇模式，隨后設(shè)定模式下的溫度和時(shí)間，點(diǎn)擊后即可開(kāi)始。整個(gè)執(zhí)行操作過(guò)程中，可以在旋鈕上的OLED屏幕看到當(dāng)前的操作參數(shù)，交互體驗(yàn)真的很棒，無(wú)需學(xué)習(xí)即可隨時(shí)上手。

二狗之前使用過(guò)的的蒸烤箱，不少容量偏小，做個(gè)粉蒸肉需要加水兩次的體驗(yàn)也是夠咯。這次米家的水箱容量足足有2L，提前加好水中途再也不需要額外添加，使用體驗(yàn)十分不錯(cuò)。

水箱可以在食物烹制時(shí)按壓對(duì)應(yīng)按鍵打開(kāi)，獨(dú)立的設(shè)計(jì)無(wú)需打開(kāi)柜門。觸控屏上點(diǎn)擊水箱按鍵，觸控組件輕松抬起就可以拿取水箱進(jìn)行操作了。整個(gè)操作過(guò)程簡(jiǎn)單方便，無(wú)需開(kāi)門對(duì)食材烹飪的影響也很小，細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)真心到位。

現(xiàn)在的一體機(jī)產(chǎn)品設(shè)計(jì)都比較智能，特別是自動(dòng)清潔的模式就十分實(shí)用。通過(guò)高溫+蒸汽的作用，可以輕松搞定烹飪過(guò)程中產(chǎn)品的食物殘?jiān)?。清洗完成后，配合抹布即可徹底完成?nèi)部的清潔，不管是效果還是效率都十分不錯(cuò)。總的來(lái)說(shuō)，除菌、干燥、清潔、除垢一次完成，確實(shí)是十分方便。打理過(guò)烤箱的小伙伴都知道這東西清理多么痛苦，內(nèi)置的清潔模式真的是幫了大忙。

米家家電有一個(gè)很大的特點(diǎn)就是可以接入米家智能生態(tài)，實(shí)現(xiàn)更多的智能化和場(chǎng)景化。內(nèi)置NFC模塊，和手機(jī)可以快速實(shí)現(xiàn)NFC一觸即連，不顧是初次聯(lián)網(wǎng)還是快速調(diào)整操作都十分方便。米家APP中S1的可玩性還是很高的，除了常規(guī)的操作設(shè)定外，還能進(jìn)行烹飪時(shí)間自定義、模式與名稱設(shè)定、設(shè)置多端智能烹飪等高階功能。同時(shí)多達(dá)到50+食譜，可以快速進(jìn)行選定操作，告別自行設(shè)定的麻煩。

烹飪完畢，擔(dān)心自己在其他房間注意不到。搭配智能音箱，簡(jiǎn)單的設(shè)定后即可實(shí)現(xiàn)烹飪完成后語(yǔ)音提示相應(yīng)操作完成，智能聯(lián)動(dòng)的玩法讓體驗(yàn)更加舒適。同時(shí)，搭配小愛(ài)音箱，還能語(yǔ)音對(duì)米家S1設(shè)定操作指令，烹飪操作更加方便。

美食分享：

蒸鱖魚

講道理，對(duì)于喜歡蒸魚的小伙伴來(lái)說(shuō)，蒸烤箱這類一體機(jī)實(shí)在是最佳解決方案?？販胤€(wěn)定，同時(shí)大點(diǎn)的魚配合魚盤使用也能輕松保持相對(duì)完整的形態(tài)。清理干凈的鱖魚，放入蔥姜片去腥。同時(shí)加入適量鹽和料酒，對(duì)魚進(jìn)行一小會(huì)兒馬殺雞幫助入味。腌制15分鐘，蒸烤箱升溫完成放進(jìn)去蒸制。

一般蒸制十分鐘左右即可，個(gè)頭較大的魚可以增加到十二分鐘，最后加入少許蔥姜絲，淋上蒸魚醬油和熱油即可。使用蒸鍋比較麻煩就是很難保證魚的形態(tài)完整，同時(shí)時(shí)間上也容易忘記控制造成魚肉過(guò)老。使用蒸烤箱就輕松解決這些問(wèn)題咯，最重要的是對(duì)烹飪小白來(lái)說(shuō)十分友好，基本算是有手就能做的快手美味咯。

粉蒸排骨

粉蒸排骨操作簡(jiǎn)單，但是建立自己做并不好弄。高壓鍋烹飪迅速，但是每次要把盤子從里面取出來(lái)簡(jiǎn)直要命，盤子小了分量又不夠吃。使用一般的湯鍋，中途看火和加水都挺煩。蒸烤箱的出現(xiàn)算是比較好解決這一問(wèn)題了，不過(guò)一定要注意蒸烤箱的水箱容量要大才行，要不中途加水也夠煩人。粉蒸排骨操作比較簡(jiǎn)單，清洗干凈精排濱并控干水分，適當(dāng)加入姜蒜沫、料酒、腐乳水和粉蒸調(diào)料拌勻腌制半小時(shí)。少許南瓜（也可以選擇芋頭、土豆等食材）切片覆蓋在五花肉，選擇單蒸一小時(shí)即可。

粉蒸排骨基本上操作的難度不大，烹飪小白成功的概率都很大。根據(jù)自己軟硬喜好酌情調(diào)整時(shí)間就好，基本上算是一道很難失敗的菜式。另外蒸的過(guò)程可以在食材上適量加水，避免蒸制過(guò)程中粉蒸排骨過(guò)干影響口感。

烤蛋撻

其實(shí)吃蛋撻不用去價(jià)格不算便宜的肯德基或者茶餐廳，自己在家做方便又劃算，關(guān)鍵是很難失敗。當(dāng)然二狗說(shuō)得很難失敗的前提是蛋撻皮不用你自己做，這里二狗自然選擇購(gòu)買半成品蛋撻皮+自制蛋撻液的操作咯。蛋撻液制作比較簡(jiǎn)單，10只蛋撻的量，需要100g淡奶油+50g鮮牛奶+16g白砂糖+2只雞蛋黃+少量煉乳混合調(diào)勻。

直接選擇蛋撻菜譜，也可以手動(dòng)設(shè)定參數(shù)（200攝氏度+20分鐘）。二狗喜歡稍微老一點(diǎn)的口感，小伙伴也可以根據(jù)自己情況酌情調(diào)整。口味方如果覺(jué)得比較單調(diào)，可以加入一些紅豆、蔓越莓來(lái)增加口感，操作方式變化不大。自己做性價(jià)比高，同時(shí)對(duì)食材也比較放心，有小伙伴來(lái)做客還能秀一把廚藝。

烤紅薯

喜歡甜口食物的小伙伴們，大概都喜歡又甜又糯的烤紅薯，天冷的時(shí)候還多了一重溫暖的感覺(jué)，絕對(duì)比手上的優(yōu)樂(lè)美更舒服?？炯t薯其實(shí)制作簡(jiǎn)單，不過(guò)對(duì)紅薯品種選擇上有一定要求，選擇自己日常喜歡的品種即可。紅薯洗凈，墊上錫箔紙（主要是減少清洗烤盤的麻煩）丟進(jìn)蒸烤箱就可以開(kāi)始咯。

可以直接選擇對(duì)應(yīng)菜譜操作，一般一個(gè)小時(shí)多一點(diǎn)，時(shí)間上可以根據(jù)數(shù)量、口感自己輕微做些調(diào)整。操作基本是零難度，使用蒸烤箱的話人人都可輕松上手。別說(shuō)這會(huì)又饞咯，晚上就吃這個(gè)咯。

炸雞肉圈/炸雞米花

對(duì)于喜歡吃油炸食物的小伙伴來(lái)說(shuō)，空氣炸鍋的出現(xiàn)解決了干凈衛(wèi)生和控制熱量?jī)纱髥?wèn)題，相較于外面消費(fèi)的油炸食品更加安全低脂。米家S1的相比空氣炸鍋優(yōu)勢(shì)更加明顯，大容量的烤網(wǎng)可以輕松平鋪下大量食材，相比空氣炸鍋在處理較多食物的時(shí)候空氣炸的流動(dòng)性更好，食物處理的效果也會(huì)更加均勻一些?？諝庹ㄓ心J(rèn)菜單，直接選選默認(rèn)菜單操作最方便。可以說(shuō)操作十分傻瓜化。

薯?xiàng)l、雞米花、雞腿、雞翅、雞肉圈什么的都可以這樣處理，操作簡(jiǎn)單方便。體驗(yàn)來(lái)說(shuō)口感和油炸確實(shí)有區(qū)別，但是已經(jīng)十分接近咯，不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)健康了不少。特別推薦給喜歡吃油炸食物小伙伴，健康又方便。

總結(jié)：

一臺(tái)優(yōu)秀的產(chǎn)品，功能、設(shè)計(jì)和體驗(yàn)都需要在標(biāo)準(zhǔn)線之上。從二狗使用過(guò)多臺(tái)蒸烤箱產(chǎn)品的經(jīng)歷來(lái)說(shuō)，米家S1的表現(xiàn)可以用出色來(lái)形容。設(shè)計(jì)出色、功能全面、體驗(yàn)舒適，總的體驗(yàn)十分不錯(cuò)。較低的上手門檻，也很適合廚房小白，輕松上手做硬菜也變成了可能。

二狗最后簡(jiǎn)單的總結(jié)下這款產(chǎn)品：

1）58L嵌入結(jié)構(gòu)+黑色玻璃面板設(shè)計(jì)，顏值和容量都有咯；

2）功能完備，兼具蒸烤炸，能夠滿足中式廚房的多樣需求；

3）2L水箱夠大，減少蒸制食物中途加水的操作；

4）菜單交互設(shè)計(jì)合理，旋鈕+觸控屏使用體驗(yàn)不錯(cuò)；

5）上下背烤管+背部雙轉(zhuǎn)速風(fēng)機(jī)+雙蒸汽直噴設(shè)計(jì)，蒸烤表現(xiàn)出色；

6）搪瓷內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，性能出色同時(shí)清理方便；

7）內(nèi)置菜單豐富，配合米家APP還能實(shí)時(shí)更新；

8）支持接入米家智能系統(tǒng)，操作設(shè)定更加方便；

9）3K出頭的價(jià)格，性價(jià)比能打。

以上就是二狗本次分享的全部?jī)?nèi)容，咱們下次見(jiàn)。