嗨@大家好!我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)!今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道“肉片湯”好吃的做法，這是一道特別開胃下飯的湯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試肉片的這種做法。

豬肉無(wú)論是大人還是孩子都非常喜歡的肉食，記得小時(shí)候我不喜歡吃肉，為了讓我吃點(diǎn)肉用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以老媽總是想著各種方法把豬肉變著方法做給我吃，而我卻只是喜歡老媽給我做的肉片湯，那種滑滑嫩嫩的口感，鮮美的湯汁的味道美?？梢宰屛抑镭i肉還是很好吃的。

老媽做的肉片湯，是采用里脊肉制作的，每次都是把里脊肉切成稍微厚一點(diǎn)的肉片，然后裹上淀粉，用搟面杖敲打成非常薄的肉片，然后再放入鍋中燙煮熟透，簡(jiǎn)單的調(diào)個(gè)味道，成菜口感會(huì)嫩滑，味道十分鮮美，沒(méi)有一點(diǎn)腥味，特別好吃，這個(gè)肉片湯不但營(yíng)養(yǎng)，而且好消化，特別適合老人和孩子食用，下面我就把這個(gè)肉片湯的制作方法分享給大家。

——【肉片湯】——

【制作主料】：里脊肉100克、玉米淀粉小半碗、蝦米少許、紫菜少許

【制作調(diào)料】：胡椒粉1勺、鹽少許、生抽1勺、雞精1勺、香醋1勺、香蔥1棵、香菜1棵

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把里脊肉切成厚片，放入準(zhǔn)備好的淀粉中均勻地裹上淀粉。

【步驟二】：把裹上淀粉的肉片放在面板上，用搟面杖把肉片敲打成和紙一樣的薄片。

【步驟三】：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把香蔥和香菜切成末放入湯碗中，同時(shí)放入紫菜和蝦米，同時(shí)放入胡椒粉1勺、鹽少許、生抽1勺、雞精1勺、香醋1勺備用。

【步驟四】：鍋中添水大火燒開，開小火讓鍋中保持微開的狀態(tài)，把肉片逐一下入鍋中，把肉片湯定型，大火燒開煮10秒鐘左右，把肉片煮熟。

【步驟五】：把煮肉片的原湯澆入放調(diào)料的大碗中，把調(diào)料沖出香味。

【步驟六】：肉片煮熟，把肉片撈出來(lái)，放入湯碗中，攪拌均勻成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“肉片湯”就制作完成，這是一道做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)味美，口感滑嫩，特別好吃的肉片湯做法，煮出來(lái)的湯清爽而不油膩，喝起來(lái)特別的可口，是一道不錯(cuò)的下飯湯，是我家孩子喜歡的湯菜，我家隔三岔五就做一次給孩子來(lái)吃。你喜歡肉片湯這種做法嗎?喜歡的話就試一試，就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

(1)肉片切好后，要充分裹上淀粉，然后再用搟面杖捶打，用力要均勻，但是不要太過(guò)力，防止把肉片打碎。

(2)肉片下鍋要保持微開的狀態(tài)，防止火大了把表面的淀粉沖散，肉片下鍋要一片一片下鍋，防止粘連在一起。

(3)肉片煮的時(shí)間不要太久，防止把肉片煮過(guò)火。

(4)調(diào)料要用滾燙的原湯沖開，這樣才可以把調(diào)料的香味激發(fā)出來(lái)。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“肉片湯”的做法，希望對(duì)大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧!