俗話說(shuō)“春吃一口鮮”，小妹心里的“鮮”味擔(dān)當(dāng)，那一定非春筍莫屬啦！
筍在這個(gè)季節(jié)最嫩、最鮮，爽脆更是得自天成，小妹順手給大家附上3道春筍的美味做法，這口鮮，整整等了一年。
油燜春筍
春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的水分。做好的油燜春筍色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，令人百吃不厭。
食材
春筍 350克
食用油 30克
鹽 2克
蒜 5瓣
香蔥 3根
醋3克
白糖 4克
香油 4克
做法
1. 把春筍剝?nèi)テぃ湃腴_水鍋中焯一下水，撈起，再切成條狀。
2. 蒜去皮、紅辣椒切圈、香蔥切段，備用。
3. 熱鍋熱油，將蔥段、椒圈、蒜頭，入鍋煸香。
4. 筍條放入小炒片刻。隨后加入蠔油、白糖、香醋、食鹽，炒勻。
5. 兌入半碗清水稍燜1-2分鐘，待湯汁收干后，最后淋入適量香油，炒勻即可出鍋。做好的油燜筍美味爽口、鮮香下飯，一會(huì)就光盤了。
春筍燜雞
春筍吸收了雞的味道，更加鮮美，感覺筍比雞肉還好吃，一口接著一口，完全停不下。
食材
雞 500克
春筍 500克
豆瓣醬 20克
生姜 1塊
鹽 2勺
白糖 5克
做 法
1. 春筍剝殼，切成塊。
2. 鍋中放入清水和鹽，燒開后，放入筍煮10分鐘。
3. 煮好的筍撈出，備用。
4. 雞沖洗干凈，剁成塊。
5. 熱鍋冷油，放入姜片、豆瓣醬炒出香味，放入雞塊，翻炒5分鐘。
6. 再放入春筍，炒幾分鐘。
7. 加入清水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜30分鐘。
8. 出前鍋放白糖拌勻，即可出鍋，雞肉軟爛，搭配筍片吃，簡(jiǎn)直絕了。
快手腌篤鮮
春筍被譽(yù)為春天的“菜王”，和臘肉一起煮，臘肉的醇厚和春筍的清香交融，不需要任何多余的調(diào)味料，喝一口都能鮮掉眉毛。
食材
春筍 3只
臘肉 1塊
大白菜 幾片
生姜 1塊
料酒 1勺
做法
1. 將臘肉切成片狀。
2. 新鮮的春筍，撥去外面的筍衣，切成滾刀段狀。
3. 臘肉、姜片、料酒，入鍋煮開，然后轉(zhuǎn)小火，煮20分鐘。
4. 將白菜切成大片。
5. 臘肉煮20分鐘左右，湯色會(huì)變得濃白了，加入春筍塊，煮大約5分鐘。
6. 加入白菜，再煮兩分鐘即可出鍋。春筍吃起來(lái)超級(jí)鮮嫩，臘肉軟爛有味，吃完臘肉和春筍，喝一口湯，鮮到直跺腳。
小 Tips
不需要加任何的調(diào)味料，臘肉本身就是咸的。如果覺得味道淡的，可以根據(jù)自己的口味添加。
