生活中很多人都喜歡用魚(yú)膠煲湯喝，但人們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)膠多是風(fēng)干以后的干品，他需要提前泡發(fā)才能烹調(diào)時(shí)用那么干魚(yú)膠怎么泡發(fā)呢？一會(huì)兒我會(huì)把干魚(yú)膠的正確泡發(fā)方法寫(xiě)出來(lái)分享給大家，大家看過(guò)以后就能學(xué)會(huì)。
干魚(yú)膠怎么泡發(fā)?
1、干魚(yú)膠可以直接用清水泡發(fā)，在需要的時(shí)候可以把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的干預(yù)膠放在清水中浸泡，水的數(shù)量一定要把魚(yú)膠沒(méi)過(guò)，等它吸水膨脹并變軟以后再把它取出，這個(gè)過(guò)程大約需要24小時(shí)。
2、泡發(fā)以后的干魚(yú)膠還不能直接烹調(diào)食用，應(yīng)該把它放在鍋中煮著，是可以放入適量的姜片，可以去除魚(yú)膠的腥味，在開(kāi)鍋以后繼續(xù)煮，3~5分鐘取出以后，要馬上把魚(yú)膠放入的準(zhǔn)備好的冷水中浸泡，三四個(gè)小時(shí)以后干魚(yú)膠才能真正泡發(fā)，取出以后可以烹調(diào)食用。
干魚(yú)膠的正確泡發(fā)方法
1、干魚(yú)膠還可以通過(guò)蒸的方式來(lái)泡發(fā)，在泡發(fā)的時(shí)候可以先把準(zhǔn)備好的干魚(yú)膠放在清水中浸泡，浸泡時(shí)間要在七八個(gè)小時(shí)左右，如果干魚(yú)膠比較大，超過(guò)50克就要浸泡24小時(shí)以上。泡好的魚(yú)膠取出以后，要用刀把它表面的黃色油脂刮掉。
2、在蒸鍋中放適量清水，然后把干預(yù)膠放在蒸架上加熱煮開(kāi)，用大火蒸，開(kāi)鍋后繼續(xù)蒸10~15分鐘，這時(shí)干預(yù)膠的體積會(huì)擴(kuò)大到原來(lái)的3~4倍，取出以后直接放在冷水中浸泡，再浸泡三到五小時(shí)，這時(shí)的干魚(yú)膠就能完全泡發(fā)而且質(zhì)量特別好。
上面為大家介紹了干魚(yú)膠，怎么泡發(fā)也讓大家了解了干魚(yú)膠的正確泡發(fā)方法以后，大家再想吃魚(yú)膠的時(shí)候，就可按上面介紹的正確方法去，能很快把干魚(yú)膠泡好泡發(fā)。
