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    如何靠常識,讓一家蛋糕企業(yè)兩年做到月銷3000萬?

    如何靠常識,讓一家蛋糕企業(yè)兩年做到月銷3000萬?

    只有產(chǎn)品的創(chuàng)業(yè),是不靠譜的!

    作者丨沈三

    圖源丨圖蟲創(chuàng)意

    小馬宋,是近年來卓有影響力的一位營銷專家。

    其一,他建立的小馬宋戰(zhàn)略營銷咨詢公司,服務了不少大眾所熟知的品牌,如得到APP、元氣森林、古茗奶茶等;

    其二,他很愿意向業(yè)界講述自己的營銷咨詢思路,不斷通過微博、微信公眾號以及其它眾多平臺,分享他對營銷的認知。

    得到APP CEO 脫不花說:小馬宋是她合作過的最愉快的乙方;

    前百度副總裁李叫獸第一次見小馬宋,印象是“難得碰到一個回到基本常識的人”。此后相處7年,認為小馬宋對他影響最大的是:“對商業(yè)基本道理的堅持”。

    近日,小馬宋的新書《營銷筆記》出版。

    圍繞“營銷”“創(chuàng)業(yè)”等關(guān)鍵詞,創(chuàng)業(yè)邦記者與他展開了一場訪談,不少觀點值得分享。

    賣梳子給和尚,被趕下講臺!

    如何把梳子賣個和尚?

    相信大家都知道答案!這也是提起營銷,人們最常想起的一個案例。

    曾經(jīng)有個講師,在給某企業(yè)培訓的時候,講了這個故事,結(jié)果立即被該企業(yè)老板趕下臺。

    僅從個人推銷層面,小馬宋是同意這個老板。他認為,這只是營銷中很細分的一個小部分(當然,故事還有另一種解讀,讀者可以去書中尋找)。

    這個故事出現(xiàn)在《營銷筆記》一書的38頁。

    而直到這一章節(jié),小馬宋才給出自己認可的營銷定義:企業(yè)為從顧客處獲得利益回報而為顧客創(chuàng)造價值并與之建立穩(wěn)固關(guān)系的過程。

    之所以這么晚才給出定義,是因為小馬宋用大量篇幅想告訴讀者:理解營銷,首先要放棄對營銷的幻覺。

    市場上有太多人認為,一個好的點子就能讓企業(yè)起死回生;或者一個嶄新的營銷定位,就能讓企業(yè)獲得新的競爭優(yōu)勢。

    小馬宋很不贊同這種觀點。他認為,營銷技巧是無法保證一家企業(yè)成功的。

    一家企業(yè)經(jīng)營成功的本質(zhì)是因為獲得了某種競爭優(yōu)勢。而這種競爭優(yōu)勢,可能來源于企業(yè)的很多方面。比如:

    不能只看到江小白瓶身的漂亮文案,而看不到他們?yōu)?00萬個餐廳鋪貨所做出的努力;

    不能只看到元氣森林“0糖0脂0卡”的廣告,同樣要注意到其在線下經(jīng)銷渠道付出的巨額資金;

    ……

    之所以在講營銷前強調(diào)這么多“簡單的思維”,小馬宋說,因為他見過太多企業(yè),連常識都沒想明白。

    因而,他所主張的營銷,依舊遵循經(jīng)典4P理論——產(chǎn)品、定價、渠道、促銷,而非大多數(shù)人僅將營銷視作的末尾的“傳播”環(huán)節(jié)。

    所以,營銷必須以產(chǎn)品為基石。因為營銷的本質(zhì)是利他,是成就他人,是創(chuàng)造價值,企業(yè)的利潤只是因創(chuàng)造價值而獲得的獎勵。

    人們之所以對營銷的印象依舊停留在“傳播”這個環(huán)節(jié),他認為,主要原因有兩點:

    其一,“傳播”這個環(huán)節(jié)更容易為人感知;

    其二,與大量企業(yè)營銷部門的職責規(guī)劃有關(guān)。

    因此,他建議,營銷部門不僅要幫助公司將產(chǎn)品賣出去,還要搞清楚市場上顧客對產(chǎn)品的反饋,進而協(xié)助公司開發(fā)出更有競爭力的產(chǎn)品。

    這方面,他認為互聯(lián)網(wǎng)公司做的就更好。

    因為互聯(lián)網(wǎng)公司是產(chǎn)品是直面用戶的,產(chǎn)品經(jīng)理能第一時間獲知數(shù)據(jù),并根據(jù)數(shù)據(jù)對產(chǎn)品進行調(diào)整或再開發(fā)。

    基于此,小馬宋建議,營銷人員應有全局觀,不能只盯著傳播數(shù)據(jù),否則就是盲人摸象。

    而古茗奶茶的做法就很有借鑒意義:

    古茗奶茶新招聘的市場營銷人員,必須要去奶茶店先做一個月的奶茶。去體驗賣奶茶的過程,以及顧客買奶茶時的場景。

    生日蛋糕的核心是什么?

    為了更好的說明產(chǎn)品對營銷的重要性,小馬宋在書中講了一個自己操盤的案例:

    某三線城市,有個老板想開辟一塊新的業(yè)務:生日蛋糕。他們聘請了五星級酒店的大廚,并建了食品廠。

    試運營的時候,反饋出兩個核心信息:

    其一,過生日極少一個人自己過,大多是和一群人一起;

    其二,配送員穿著卡通服裝和頭套去送貨,并提供唱歌跳舞等表演,成為了顧客的最強記憶點。

    經(jīng)過分析,小馬宋認為,生日蛋糕的核心,是“生日”而非“蛋糕”。蛋糕只是過生日時的一個道具,因此,如何讓顧客過好生日,成為營銷策劃的核心點。

    圍繞這點,他們提出了很多建議,比如強化配送員以卡通形象送貨的方式,并不斷更新歌舞;同時為顧客提供各種做游戲的小玩具;提供更具特色的生日帽及生日蠟燭等。

    甚至他們還推出了價格高達1999元的蛋糕,特色是有6個卡通人一起上門唱歌跳舞。

    這家公司最后創(chuàng)造了100多種不同的用戶體驗方式——其實質(zhì),已經(jīng)從一家蛋糕公司,變成了一家生日策劃公司。

    半年后,該公司最后不僅做到了當?shù)厥袌龇蓊~第一,還擴展到了周邊城市。次年底,月營業(yè)額,超過了3000萬元。

    在這個案例中,顯然是從圍繞“蛋糕”展開業(yè)務,到圍繞“生日”展開業(yè)務的洞察力。

    而如何獲得這種洞察力呢?

    小馬宋強調(diào)了兩點:其一,同理心,即站在顧客角度思考;其二,深入到現(xiàn)場。

    事實上,在本書的序言中,他就對站在顧客角度思考進行了多次強調(diào):

    比如,廣東的茶餐廳收茶位費,廣東人都知道;而如果想要擴展到全國其它地方,這個規(guī)矩還合不合適?以及宣傳用語上,“下午茶9.9元均一”這樣的詞匯,廣東人一看就明白,可能其它城市的人就會看不懂。

    要站在客戶的視角思考,在大數(shù)據(jù)時代,深入現(xiàn)場又有什么意義呢?

    對此,小馬宋又講了一家社區(qū)連鎖餐飲的故事。

    這家企業(yè)想在門店推薦熱門菜,就打出招牌:“本店TOP3:……”,但銷量改觀并不大。

    到店里和客人一聊,才發(fā)現(xiàn)顧客很多是周邊小區(qū)的老頭老太太,他們根本不懂“TOP3”是什么意思。于是換成“本店最受歡迎三道菜:……”效果立即改觀。

    以上,雖然都是細節(jié),但營銷中的策略建立、信息傳遞,都是從很多小細節(jié)來的,做不好細節(jié),營銷就很難實現(xiàn)效果。

    創(chuàng)業(yè)者的雄心與自知

    小馬宋服務過很多創(chuàng)業(yè)企業(yè),每年也有不少人慕名去找他,聊自己的創(chuàng)業(yè)計劃。

    對于創(chuàng)業(yè),他著重給出了幾個建議:

    首先,做事,不能基于美好的愿望,而要基于能力和資源。

    比如,一家茶葉年銷售額達到20億的企業(yè),想要做茶飲料,就不一定合適。

    因為產(chǎn)品不同,而所面對的渠道,受眾群體都非常不一樣。企業(yè)擴張時,應該基于現(xiàn)有的資源能力,比如,這家企業(yè)做茶具生意就會很合適,因為渠道和顧客基本是同一批人。

    同樣,很多做代工的企業(yè),想轉(zhuǎn)向C端,困難重重。因為除了生產(chǎn)出產(chǎn)品外,客戶、渠道等各方面的能力及思維,都需要重新建構(gòu)。

    其二,很多人覺得有個牛逼的產(chǎn)品,就開始創(chuàng)業(yè)了。這是一個完全不靠譜的想法。

    他說,創(chuàng)業(yè)是做出一個好的產(chǎn)品,并將其賣出去的過程。

    因此,創(chuàng)業(yè)之初,創(chuàng)始人就應該想好團隊的營銷能力從哪來?是自己擅長營銷,還是尋找一個營銷合伙人?

    當然,團隊并不一定一開始就要尋找營銷合伙人,但最終創(chuàng)始人團隊一定要有能解決營銷問題的能力。

    其三,創(chuàng)業(yè)者要能清晰認清自己的邊界,保持開放的心態(tài)。

    “清楚自己的核心能力究竟是什么?怎么才能夠發(fā)揮出來?”小馬宋說,這對創(chuàng)業(yè)者非常重要,因為即使是首富,他對自己的認知也是有缺陷的。

    因此,創(chuàng)業(yè)者要明白自己的認知邊界,并保持開放的心態(tài)。

    之所以強調(diào)這點,小馬宋說,不少找他聊項目的創(chuàng)業(yè)者,其實并不是想聽建議,而只是想獲得他的認可。

    “很多創(chuàng)業(yè)者會局限在自己的想象中?!彼f,如果有一個更開放的心態(tài),能夠聽取各方面意見,即使創(chuàng)業(yè)不成功,也能加速整個過程,讓創(chuàng)業(yè)者更快走出來。

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