關(guān)于人參的吃法，參娃狗蛋兒之前介紹很多，但文檔分散不集中，參娃狗蛋兒根據(jù)這幾年的應(yīng)用及客戶體驗(yàn)，實(shí)踐效果比較好的回饋等，整理成人參吃法大全，其中多種有效方法，希望大家了解與借鑒，雖不全面，我會(huì)日積月累總結(jié)，分享給大家。

首先要知道，吃人參養(yǎng)生要從小劑量開始。

人參用量的問題：因每個(gè)人的體質(zhì)不同，所以人參用量在每個(gè)人的身上存在不同量的情況，但是有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)范圍：干制品1-6g.鮮品3-20g做為借鑒。

在沒有專業(yè)人士指導(dǎo)的情況下，可以借鑒干品1g、鮮品3g每天為起食用量，以1-2個(gè)月為周期，1g為單位追加，春夏季食用范圍干制品1-3g、鮮品3-10g;秋冬季食用范圍干制品4-6g、鮮品10-20g。因參娃狗蛋兒因無醫(yī)療資格，四季食參用量借鑒是為了什么？在此就省略了。

在用量上一定要從小劑量開始，循序漸進(jìn)追加，才能使人參在我們身體里，正確良好地展現(xiàn)“百草之王”的魅力所在。

人參吃法大致分為：含嚼、蒸、煮/薰、煎/熬、煲湯、泡水、泡酒、人參相關(guān)美食

參娃狗蛋兒主要借鑒方法為含嚼、蒸盅蒸、煎/熬這三種，煮、泡水、煲湯、泡酒等就根據(jù)個(gè)人喜好應(yīng)用即可。

以上方法全為單參使用的前提，并且提倡完整單支去應(yīng)用，雖參品有克重大的情況，可平均切、掰/掐，也可單支直接使用，只是根據(jù)以上某此方法進(jìn)行后，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣食用量分不同天數(shù)食用完即可，為什么？

我個(gè)人的推薦理由是，一支人參其成分：相關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、皂苷含量、特殊活性物質(zhì)等是平衡的，是非常有利我們追求吃人參的目的。但這只是我個(gè)人建議，需要各位友人在日后做更多的體驗(yàn)或給出確切的科學(xué)依據(jù)。

一.人參含嚼服用方法

園參鮮品、園參生曬、園參段/條、園參生曬參片、紅參全須、紅參光支、紅參壓塊、鮮林下參、林下參生曬、鮮野生參、野生參生曬、鮮純山參/純野山參、純山參/純野山參生曬等，都可以依照此方法進(jìn)行，只是在完整的人參情況下，可以將鮮品切片或切段，生曬參品可在蒸鍋1-2分鐘，蒸軟后切片、切段或切碎塊，當(dāng)然也可以揪著吃，從須開始，一天掐一點(diǎn)兒，當(dāng)然購(gòu)買到現(xiàn)成的片就根據(jù)克重片數(shù)進(jìn)行食用即可。

含嚼就是將適合自己用量的人參，含在嘴中（舌上/舌下）均可，慢慢吸釋人參釋放出的人參營(yíng)養(yǎng)成分，直到人參味道接近無味時(shí)，可咀嚼人參并咽下即可。

此方法中，提及到舌上是大眾吃法日常養(yǎng)生，而放于舌下主要目的是為了讓我們小心心更有力量。

二.人參蒸盅蒸服

首先蒸盅要選擇陶瓷、玻璃制品的蒸盅，并且密封蓋要嚴(yán)密，其蒸盅容量借鑒在200-400ml之間為宜，有傳統(tǒng)火燒隔水蒸，也有當(dāng)下電盅隔隔水蒸盅都是可以的，但這里有一個(gè)強(qiáng)調(diào)的是，使用蒸盅蒸制人參，蒸盅里的水一定要是剛燒制的開水，當(dāng)然有條件的可使用山泉水嘗試，因?yàn)槭褂蒙饺拥貧獾氖褂萌藚⒛芰空宫F(xiàn)得更好一些，但此山泉水使用問題，只有一部分人體驗(yàn)表示食用后優(yōu)于家庭使用水，但同樣需要更多人參興趣愛好者及有研究能力的朋友們對(duì)其進(jìn)行體驗(yàn)與實(shí)驗(yàn)，給出有力的依據(jù)。

雖之前提倡蒸制時(shí)間借鑒在40分鐘到1小時(shí)即可，在2021年下半年直到現(xiàn)在，與人參興趣愛好者體驗(yàn)總結(jié)：蒸制時(shí)間上，整支鮮品蒸制40分鐘以上，2小時(shí)最佳；整支干品蒸制2小時(shí)以上，4小時(shí)最佳；人參愛好者在食參過程中，如時(shí)間充裕可體驗(yàn)嘗試。

蒸盅蒸制適用所有參品，如參片、參須、參碎類可根據(jù)自己的用量進(jìn)行蒸制即可。園參生曬完整人參、紅參全須、紅參壓塊、紅參光支、黑參這系列鮮干品，可切、掰成適合自己的用量，同樣建議一支支使用，從參須開始應(yīng)用，吃完一支再吃另一支即可。

鮮林下參、林下參生曬、鮮野生參、野生參生曬、鮮純山參/純野山參、純山參/純野山參生曬，建議使用此法，因蒸盅有較強(qiáng)的密封性，在蒸制過程中可以最大化保留人參成分不會(huì)隨蒸氣揮發(fā)浪費(fèi)。

傳統(tǒng)蒸鍋節(jié)制注意火候，大燒燒開后轉(zhuǎn)溫火慢慢蒸制即可，如現(xiàn)代電蒸盅類，可根據(jù)定時(shí)需求進(jìn)行即可，在蒸制時(shí)間達(dá)到后關(guān)火電，取出待溫度下降適合自溫度時(shí)再開密封蓋，先飲湯后食參即可。

蒸制時(shí)間是否可以縮短？

整支鮮品在放入蒸盅之前切/掰碎。

干品類也可以切/掰然后放入蒸盅，倒入開水，蓋上密封蓋浸2小時(shí)以上，再進(jìn)行蒸制即可，時(shí)間可在40分鐘至1小時(shí)即可。

當(dāng)然純林下參、野生參、純山參純野山參其生長(zhǎng)緩慢，15-20年之間平均在5-9克之間，雖隨著時(shí)間增長(zhǎng)而增重，但普遍以0.1-0.5g的浮動(dòng)增長(zhǎng)，有時(shí)環(huán)境惡劣還出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)的情況發(fā)生，當(dāng)然也存在環(huán)境舒適肥沃長(zhǎng)得比較大，此參可以用“七兩為參、八兩為寶”來形容，其稀少而價(jià)格昂貴，又因當(dāng)下有金銀滿腰與注重高品質(zhì)參品的需求人群，因此上等級(jí)的人參，幾十萬、幾百萬甚至千萬過億的的單支人參也有食用者，那這種品質(zhì)優(yōu)性的大參建議生曬后，一天掐一點(diǎn)含服或蒸服即可。

對(duì)于一般g重大小的參品，都蒸盅蒸服，就是根據(jù)個(gè)人食用量進(jìn)行應(yīng)用即可：

使用純林下參、野生參、純山參純野山參時(shí)，拿上圖25-26年左右純林下參7g為例，如剛食用人參的朋友，使用蒸盅蒸服時(shí)，可一天1g用量進(jìn)行適應(yīng)，單支人參蒸服的話，200ml容量蒸盅，第1次蒸40分鐘-1小時(shí)，然后將參湯取出分100ml為一天，分兩天飲用完，第三天將剩余的人參參體劃幾道口，然后倒入開水，蒸制，飲湯一次性用完；第四天再多劃幾道，蒸、飲湯；第五天，切段、蒸、飲湯；第六天，切碎、蒸、飲湯吃參碎即可。服用過3-4支之后，就可以進(jìn)行一次性蒸制、飲湯、食參即可。

人參品種、年限多樣，那我們應(yīng)該如何去選擇，多久吃一次呢？

參娃狗蛋兒個(gè)人推薦（純林下參、二等環(huán)境類）以下簡(jiǎn)稱林下參，還有野生類，當(dāng)然也存在純山參、純野山參，有條件的朋友可以食用林下參、野生類參后，可嘗試體驗(yàn)效果何種不同。

25至35歲之間日常養(yǎng)生推薦使用林下參或10年上下野生參，年限15-16年即可。35歲以上使用20年上下林下參或15年上下野生參。

15-16年林下參、10年上下野生參建議1周到2周食用一株；

19-20年林下參、15年上下野生參建議2周至1個(gè)月使用一株；

25年以上林下參、17-20年野生參建議1到2個(gè)月使用一株即可。關(guān)于蒸盅蒸這個(gè)方法是使用最廣泛體驗(yàn)結(jié)果最受歡迎的一種，但因多數(shù)人因時(shí)間問題，與之擦肩而過，也有很多朋友質(zhì)疑人參效能，就可參照此法進(jìn)行體驗(yàn)，多數(shù)人可獲到人參的魅力所在。

在一些藥與人參相配伍的藥食同源的方子，如生脈飲、補(bǔ)元獨(dú)參湯（大棗、黃芪、紅糖、人參根據(jù)情況還可加當(dāng)歸）等，都可使用蒸盅蒸制法。

三.人參煮/薰法、泡水

此法多用于養(yǎng)生壺，用水煮或蒸餾薰的方式，如同泡花茶或人參茶，其只比泡水加熱久，雖煮透的可能性會(huì)大，但因蒸氣外放，會(huì)有損耗，此法與泡水法不進(jìn)行細(xì)講，了解即可。

四、人參煎/熬制

此方法是解決沒有蒸盅的情況下使用，選擇砂鍋或不銹鋼鍋，將人參或與人參相配伍的中藥放于鍋中，倒入三碗（每碗200ml上下）水，大火燒開轉(zhuǎn)溫火，煎/熬成一碗即可。這種方法因慢火熬制，其比煮優(yōu)一些，遜于蒸盅方式。

五.人參煲湯

人參煲湯如:人參雞湯、人參排骨湯、人參鹿茸烏雞湯等都是日常生活每個(gè)家族常用的使用方式，每家都有自己的中藥配伍習(xí)慣，或者都是根據(jù)醫(yī)生建議的方法進(jìn)行，即是傳統(tǒng)又是大家習(xí)慣的一種煲湯方式，參娃狗蛋個(gè)人建議，煲湯同樣最好單參單盅蒸雞湯或人參排骨湯等，同樣因?yàn)檎糁衙芊?，營(yíng)養(yǎng)保留得更全面，效果當(dāng)然會(huì)更好一點(diǎn)，因此參娃狗蛋經(jīng)常叫獨(dú)參雞湯等，自私的人參雞湯，最好一個(gè)人獨(dú)享。

五.人參泡酒

此法多數(shù)是喜歡喝酒的朋友，想在喝酒的同時(shí)能夠滋補(bǔ)身體，參娃狗蛋兒建議，人參酒千萬不要當(dāng)普通酒飲量過多，在沒有醫(yī)生的建議下，一天5-15ml最佳，切不可貪杯。

在這里參娃狗蛋借鑒人參泡酒比例借鑒如下：

園參類5年鮮參500g泡10斤酒；

純林下參鮮10來年300g泡10斤酒；

純林下參鮮20年上下150g泡10斤酒；

干品比例1:3.5，3.5g鮮人參等于1g干品人參。

純林下參20年往上，野生參、純野山參18年往上建議單參酒進(jìn)行泡制，比例借鑒如下：

4-5g鮮人參1-2斤酒

7-8g鮮人參5斤酒

10-15g+鮮人參10斤酒即可。

泡制方法就是酒要50度以上純糧食酒，人參洗凈，瀝干表面水分泡酒即可，鮮品泡制14天即可飲用，干品泡制49天以后可飲用，酒喝完后再追加新酒，添加之前一半用量即可，再喝完，可將人參取出曬干，煲湯使用雖參味稍淡，但還是有一點(diǎn)效能的，千萬不要浪費(fèi)。

六.人參相關(guān)美食

人參美食相關(guān)，就隨意性很強(qiáng)，是民俗習(xí)慣的一種，與韓國(guó)民間人參在超市、菜市場(chǎng)、小飯店都有人參銷售與美食的存在。

目前我們國(guó)內(nèi)也是人參餐飲較多，煎炒烹炸等人參菜品食品居多，如人參火鍋、人參紫菜包飯、水晶人參、人參涼菜、脆皮人參須、參鄉(xiāng)名珠、養(yǎng)生人參鹿血糕等等。

因此在家庭人參美食應(yīng)用上，要根據(jù)家庭人參體質(zhì)情況及個(gè)人用量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行人參用量的參與進(jìn)行，如果人參用量較大，在食用上要定量使用才更健康。