美食是我們旅行的原因：去日本吃魚(yú)生壽司、去意大利品嚐意粉薄餅、去泰國(guó)食正宗冬蔭功 不同地方都有令人再三回味的美食。今天為你盤(pán)點(diǎn)二十款人生必吃的世界美食，跟著美食去旅行！

1. 馬來(lái)西亞咖喱叻沙

叻沙又稱(chēng)喇沙，是新加坡和馬來(lái)西亞的地道食品。由馬來(lái)人、華人、娘惹等不同文化混合的美食，分為咖哩叻沙和亞參叻沙兩種。?？Яㄟ飞呈褂靡炭Я^，多搭配米粉、瀨粉或黃麵；亞參叻沙則是用魚(yú)湯，其味道特色是又酸又辣。叻沙的湯底主要是蝦米、辣椒、椰漿、南薑、香茅、蝦羔、蒜茸等材料，把它們先攪爛炒成叻沙醬，之后便可把醬加水煮成湯，香濃惹味。

2. 馬來(lái)西亞冷當(dāng)咖哩

冷當(dāng)咖哩是用咖喱烹制的燉煮肉食，據(jù)說(shuō)起源于西蘇門(mén)答臘島的巴當(dāng)。傳統(tǒng)的冷當(dāng)以牛肉為主料，配以椰奶、高良姜、檸檬香草、青檸檬葉和其他香料。這道佳肴要燉煮數(shù)小時(shí)，直到所有汁水收干，香味全部被肉吸收。冷當(dāng)咖哩烹飪時(shí)間越長(zhǎng)便越美味，因?yàn)槿獠粌H吸收了香料，也變得更加嫩。馬來(lái)西亞人認(rèn)為冷淡的味道在出鍋 2-3 天后是最佳。

3. 泰國(guó)冬蔭功

在泰文中，照字面解說(shuō)“冬蔭”指酸辣，“功”指蝦，“冬蔭功湯”直譯成中文便是酸辣蝦湯。泰國(guó)是全球產(chǎn)蝦最多的地方，所以冬蔭功湯的主料便是蝦，另外加入大量菌類(lèi)——較多的是草菇或是金針菇。再加入檸檬草、九層塔、薄荷葉、朝天椒、椰漿、魚(yú)露、咖喱等佐料，令味道更多層次。 對(duì)泰國(guó)人而言，冬蔭功不僅是酸辣蝦湯，更是一種有歷史、有感情的國(guó)民料理，每家每戶(hù)都有獨(dú)特的冬蔭功食譜。

4. 泰國(guó)青木瓜沙拉

除了冬陰功之外的泰國(guó)名菜一定要數(shù)青木瓜沙拉。尤其在悶熱的天氣，品嘗這道酸辣中再帶點(diǎn)木瓜特有的清甜味，簡(jiǎn)直是一種享受。整道菜香辣帶酸，口感爽脆，入喉那股檸檬的清新果香，酸、辣、甜、咸、香，讓味蕾應(yīng)接不暇，十分開(kāi)胃。

5. 日本鐵板燒

日式鐵板燒是日本料理中最高級(jí)別的就餐形式，它不同于中餐的燒烤和韓國(guó)燒烤，吃日式鐵板燒是財(cái)富和地位的象征。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能腌制加工，而是通過(guò)高熱的鐵板快速烹調(diào)成熟以保留其本身的營(yíng)養(yǎng)和味道。將最高品質(zhì)的神戶(hù)牛、銀鱈魚(yú)、帶子、鵝肝放在鐵板上，肉汁“滋滋”作響，令人食指大動(dòng)。

6. 日本壽司

香港人非常喜愛(ài)的壽司其實(shí)有著令人意想不到的歷史和文化。壽司可以說(shuō)是最能代表日本的味道。數(shù)現(xiàn)代日本壽司，除“握鮨”外，尚有“捲鮨”與“箱壽司”兩種?！皰怎l”是把飯、青瓜、吞拿魚(yú)、雞蛋與醃蘿卜等材料用紫菜包卷?！皰怎l”又分為大卷與細(xì)卷，顧名思義，大小之分也。

7. 法國(guó)蝸牛

法國(guó)人一直將食用蝸牛視為時(shí)髦和富裕的象征，每逢喜慶節(jié)日，家宴上的第一道冷盤(pán)就是蝸牛，最常見(jiàn)的烹調(diào)方式是與大蒜和牛油一起烹煮。一般法國(guó)蝸牛料理也只能在高級(jí)餐廳吃到。法國(guó)蝸牛係高蛋白、低脂肪的健康食物，含有多種維生素、微量元素和人體無(wú)法合成的氨基酸。蝸牛更有清熱、解毒、消腫等作用，能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心腦血管疾病，長(zhǎng)期食用能養(yǎng)顏美容、延年益壽。

8. 希臘肉醬茄子 Moussaka

Moussaka係一道希臘名菜，烹調(diào)時(shí)將碎羊肉、茄子及蕃茄層層迭上，加上酥皮與乳酪烘烤而成。吃起來(lái)有點(diǎn)像意大利式的千層麵，但又沒(méi)有千層味的油膩，是一道令人垂涎的主菜?？救舛松献纴?lái)，希臘人的吃法很特別，必須把這個(gè)肉夾在麵包裡面一起吃。

9. 印度咖喱卷餅

用米糊攤成一張香脆的薄餅，包上辛辣香口的薯蓉，然后蘸著椰子酸辣醬、泡菜、蕃茄、扁豆醬等佐料吃，甜酸咸辣融為一味。這是一種極好的早餐，為你提供整個(gè)上午所需的能量，而午餐時(shí)你可能還想再來(lái)一份。

10. 中國(guó)北京烤鴨

北京烤鴨可謂是中國(guó)菜裡最有名氣的菜肴，最令人難以忘記的一道極品。香脆甜膩的鴨皮、多汁鮮嫩的鴨肉，配以烤香的麵餅、爽辣的大蔥還有濃濃的甜麵醬，死之前怎麼也得嘗上一回。鴨肉以果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，讓人一試難忘。

11.英國(guó)牧羊人餡餅 Shepherd’s Pie

Shepherd’s Pie是來(lái)自英國(guó)的傳統(tǒng)料理，是家庭主婦為了處理吃不完的肉類(lèi)而無(wú)意間研發(fā)出來(lái)的美味餐點(diǎn)。雖然係Pie，但卻不含面粉，通常是利用周日燒烤吃剩的肉，切碎并混合一些蔬菜及肉汁成餡料，然后在餡料上層以馬鈴薯泥覆蓋烘烤而成。

12. 英國(guó)炸魚(yú)薯?xiàng)l Fish and Chips

Fish and chips是英式餐點(diǎn)中極具代表性的食物，將去骨的魚(yú)切成片后裹上濕麵團(tuán)，然后油炸制成炸魚(yú)。配上炸薯?xiàng)l，吃的時(shí)候還會(huì)配上不同口味的調(diào)味醬，是英國(guó)最經(jīng)典的街道小食。世界第一間炸魚(yú)薯?xiàng)l店或許是由英國(guó)人Joseph Malin于1860年在倫敦開(kāi)設(shè)。

13. 夏威夷卡魯瓦烤豬 Kalua Pig

Kalua Pig是夏威夷傳統(tǒng)的傳統(tǒng)食物，做法是在地面挖出一個(gè)長(zhǎng)1.8米、寬1.2米的坑（名叫“Imu”），在坑內(nèi)放入石頭并燒紅，隨后鋪上蕉葉和其他香料，再將加過(guò)調(diào)料的整隻豬放入熏烤，通常需要六七個(gè)小時(shí)才能烤熟?？具^(guò)的豬肉吸收了木頭和蕉葉的清香，也帶著厚重的煙熏味，口感厚實(shí)鮮嫩。不過(guò)現(xiàn)在許多地方用烤爐或地上石坑來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的Imu。

14. 意大利千層面 Lasagna

千層面是意大利非常有名面食，由4或5層新鮮的雞蛋面組成，每層加入鹽、忌廉、蕃茄、芝士，盡管每層都是鋪進(jìn)了一樣的餡料，可是吃每層的感覺(jué)卻都不一樣。有關(guān)意大利千層面最早的文字記載，可以追溯到十四世紀(jì)的英國(guó)，它曾是英王理查二世的宮廷御膳。千層面的起源國(guó)到底是英國(guó)還是意大利現(xiàn)在已經(jīng)無(wú)法考證，但我們可以肯定不管是英國(guó)人還是意大利人，都非常喜愛(ài)這美食！

15. 意大利帕爾馬火腿 Prosciutto di Parma

帕爾馬火腿在意大利料理中的地位舉足輕重，它可以是餐桌上的主角，亦可以退居伴菜襯托其他食材。意大利帕爾馬出品的風(fēng)乾火腿，它的味道并不是來(lái)自煙燻，更不是陽(yáng)光曬出來(lái)，而是利用由礦物提煉出的巖鹽來(lái)醃制肉類(lèi)創(chuàng)造的獨(dú)特口味。制作帕爾馬火腿的材料只有豬肉、鹽和胡椒，貯存在溫度長(zhǎng)期維持10 的儲(chǔ)藏室，醃好的火腿先要經(jīng)過(guò)3個(gè)月的風(fēng)干階段，再到昏暗的地下肉窖進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月以上的熟化過(guò)程，經(jīng)歷大約12至16個(gè)月才大功告成。

16. 意大利拿坡里薄餅 Neapolitan Pizza

Pizza是意大利人最驕傲的美食。而Pizza 的故鄉(xiāng)則在拿坡里。拿坡里是意大利南部的第一大城市，在當(dāng)?shù)刈詈玫牟蛷d享用正統(tǒng)的拿坡里Pizza，雖然要排隊(duì)，但總是值得期待。

17. 墨西哥卷 Tacos

Taco是一種墨西哥風(fēng)味美食，以其制作簡(jiǎn)單和多元化口味的特點(diǎn)深受歐美國(guó)家的歡迎。各位可根據(jù)自己的喜好加入雞肉或是牛肉，然后再加入蕃茄、生菜絲、芝士等配料，顏色豐富，令人食欲大增。放入嘴中一咬，外面松脆，而里面卻有香、辣、酸、甜各味俱全，剛?cè)嵯酀?jì)、多味混雜。

18. 西班牙海鮮飯

西班牙海鮮飯是和法國(guó)蝸牛、意大利面齊名的歐洲名菜。西班牙海鮮飯?jiān)从谖靼嘌吏~(yú)米之都瓦倫西亞。西班牙海鮮飯賣(mài)相絕佳，黃澄澄的飯粒藏住藏紅花的尊貴，飯中點(diǎn)綴著無(wú)數(shù)大蝦、螃蟹、黑蜆、青口、魷魚(yú)等海鮮，熱氣騰騰，令人垂涎。

19. 越南河粉

越南河粉被視為越南菜的代表菜色。一碗典型的湯河粉可以從四部分：湯底、河粉、牛肉和配菜來(lái)評(píng)價(jià)。其中，湯底的好壞關(guān)乎整碗的成敗。牛骨頭熬成的湯味道濃郁，但顏色卻是清淺的褐色，不油膩不厚重，除了牛骨之外，還會(huì)加進(jìn)各種香料、調(diào)味品，每家有每家的秘方，所有的美味玄機(jī)都深藏在此。不說(shuō)不知，原來(lái)越南人通常都會(huì)在早餐時(shí)吃河粉。

20. 新加坡辣椒螃蟹

辣椒螃蟹是新加坡最出名的菜式之一，在所有蟹類(lèi)料理中獨(dú)占鰲頭。經(jīng)典的烹調(diào)法是以味美甜香多汁的泥地螃蟹為主食材，以蒜蓉和米醋將由辣椒和番茄醬調(diào)制而成的醬汁爆香，加入勾芡，再徐徐倒入打散的蛋液形成蛋花，使醬汁濃稠中帶著鬆軟口感。新加坡人喜愛(ài)以饅頭蘸著吃，口感滋味妙不可言。

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