春節(jié)期間，我放假在家，每天都會給女兒做兩道好吃的菜。既有蔬菜類的，還有肉類的，當(dāng)然小點心和糖果也是少不了的～
女兒別看不胖，嘴卻挺刁，外面的飯菜吃一次回來就會評論人家做得不好吃，添加劑的味道太重，不如媽媽做的飯菜味道香。好吧，看來，我就是辛苦的命，不過，女兒愛吃自己做的飯菜，還是相當(dāng)驕傲和滿足的哈～
在肉類的菜中，女兒愛吃的是烤翅中，我們也沒少出去吃。夏天的燒烤攤上，烤翅中是必點的，還有專門做烤肉的店里，烤翅中5元一只，也沒少吃。但女兒說吃過的這些烤翅中，都不如媽媽做的外焦里嫩香濃入味，真解饞！女兒說，外面的烤翅中不是肉柴，就是外皮不焦，而且烤好的翅中都有著腌料濃濃的味道。
我在家做烤翅中，都是自配的腌制料，不用買來的，做腌制料其實挺簡單的，用的都是家里常備的調(diào)味料：生抽、蠔油、料酒、五香粉，另外再加上洋蔥和姜絲，既給雞翅去腥，又增加雞翅的鮮味。腌制的時間也是有講究的，如果有足夠的時間，最好放冰箱腌制過夜，如果想盡快吃，也最少腌制一個小時以上，這樣雞翅才能充分吸收味道。
翅中腌制好，烤的時間不要太長，不然肉不嫩會特別柴?？境嶂邢胍?，最好選用空氣炸鍋，不帶皮的一面烤8分鐘，帶皮的一面烤4分鐘，先后順序不要搞錯，這樣才會外焦里嫩特好吃。
下面，就將女兒推崇備至的烤翅中的做法分享給大家，快來跟著學(xué)起來吧。
烤翅中
準(zhǔn)備材料 ：雞翅中8個，洋蔥半個，姜2片，料酒2勺，蠔油1勺，生抽2勺，鹽1克，五香粉1克
具體做法：
新鮮雞翅中洗干凈表皮，用廚房紙吸干表面的水分，兩面用刀各切兩刀，方便腌制的時候入味；
洋蔥去皮洗凈切成碎丁，姜切成細(xì)絲；
雞翅中放入盆里，倒入料酒、蠔油、生抽、鹽和五香粉，用手抓勻，多抓一會兒，使它能入些底味，把洋蔥丁和姜絲倒入盆中，再次抓勻，然后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏過夜；
腌好的翅中取出，將上面的姜絲和洋蔥丁取下來，翅中已經(jīng)顏色變深，腌制的非常入味；
空氣炸鍋的烤籃取出，里面鋪上錫紙，把雞翅皮朝下一個個擺在上面，注意不要摞在一起；
把烤籃放入空氣炸鍋中，設(shè)置溫度200度，時間8分鐘；
時間到了，取出烤籃，里面的翅中已經(jīng)出來很多油，用筷子一個個夾住翻面；
把烤籃重新放入空氣炸鍋中，設(shè)置時間4分鐘，時間到了，烤翅中就做好了，外皮焦黃酥脆，里面鮮嫩入味，太好吃了。
注意事項：
空氣炸鍋中鋪上錫紙，可以防止烤出來的油漏到烤籃中，方便清洗；
空氣炸鍋不用提前預(yù)熱，不帶皮的一面烤8分鐘，可以讓烤翅既熟透，還不柴，帶皮的烤4分鐘，可以把皮烤焦更好吃。
空氣炸鍋的時間和溫度設(shè)置只是參考，要根據(jù)自己空氣炸鍋的脾氣進(jìn)行設(shè)置。
