一米陽光，一片森林，徐徐清風(fēng)，聲聲鳥鳴，深吸一口氣，忘卻紛繁，感受與自然融為一體的舒適，這就是康養(yǎng)森林的魅力！

前不久，國家林業(yè)局聯(lián)合多部門發(fā)布“關(guān)于開展國家森林康養(yǎng)基地建設(shè)工作的通知”，這意味著森林康養(yǎng)的“風(fēng)口”臨近。那在建設(shè)森林康養(yǎng)項(xiàng)目過程中有哪些注意事項(xiàng)？如何打造出成功的森林康養(yǎng)基地呢？我們一起來看看，著名森林康養(yǎng)勝地德國，是如何打造全球一流的康養(yǎng)中心：黑森林(Black Forest)。

德國森林康養(yǎng)水平

自19世紀(jì)，德國在一個(gè)森林小鎮(zhèn)成立世界上第一個(gè)森林康養(yǎng)基地后，先后取得了快速發(fā)展：

1)康養(yǎng)基地?cái)?shù)量不斷增多，目前高達(dá)350多個(gè)；

2)森林康養(yǎng)水平不斷提高，位居世界三大森林康養(yǎng)特色國行列(德國、美國和日本)；

3)森林康養(yǎng)覆蓋面不斷擴(kuò)大，據(jù)悉，德國森林康養(yǎng)已經(jīng)逐漸發(fā)展為德國醫(yī)療保險(xiǎn)的重要一環(huán)。

TIPS：森林康養(yǎng)在不同國家有不同的稱謂，比如，美國將森林康養(yǎng)稱為“森林保健”；日本將森林康養(yǎng)稱為“森林浴”；德國將森林康養(yǎng)稱為“森林醫(yī)療”，但其本質(zhì)相差不大。

德國森林康養(yǎng)經(jīng)典代表—黑森林

黑森林(Black Forest)位于德國西南部的巴登-符騰堡州，占地面積約為11,400平方公里，因山上林區(qū)森林密布，加之，這里是德國最大的山脈，從遠(yuǎn)處望去顯得黑壓壓的一片，因此，有了“黑森林”的稱號。

黑森林根據(jù)樹林的濃密程度分為北部黑森林、中部黑森林和南部黑森林。

1)北部黑森林：從巴登-巴登到弗羅伊登施塔特(Freudenstadt)，是由大量松樹和杉樹組成的原始森林，樹林茂密，樹葉顏色深，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去呈現(xiàn)濃厚的墨綠色。森林中有些小湖，比如Mummelsee湖和Wildsee湖；

2)中部黑森林：從弗洛伊登施塔特到弗萊堡，這里聚焦了很多德國南部傳統(tǒng)風(fēng)格的木制農(nóng)舍；

3)南部黑森林：從弗萊堡到德國和瑞士的邊境，由于臨近瑞士，不再是成片的樹林，山間草地逐漸增多，樹林間的山坡被開辟成了草地牧場。

黑森林向南通往萊茵河，向北有豐富的濃密森林，因其獨(dú)特的地理優(yōu)勢和豐富的自然景觀，這里被開發(fā)為德國著名的旅游景區(qū)。

黑森林：包羅萬象又別具特色的區(qū)域規(guī)劃

在面積約為11,400平方公里的地方，黑森林根據(jù)地形特色，進(jìn)行多樣化的規(guī)劃：不僅設(shè)有讓游客一覽廣闊全景的休閑村莊、帶有療養(yǎng)功能的康養(yǎng)森林、多功能的水療中心、讓人流連忘返的萊茵河美景，還將德國精致的地道美食、別致的葡萄酒莊園和獨(dú)特的手工藝品，進(jìn)行很好的產(chǎn)業(yè)融合。

1）國際多樣化的休閑村莊

作為一個(gè)有著130多年歷史的旅游勝地，黑森林以17種語言為世界上40多個(gè)國家提供舒適完美的度假場所。這里有功能齊全的鄉(xiāng)村民宿酒店、別具一格的公寓，還有林間小屋和極具地方特色的私家農(nóng)舍。游客們可以根據(jù)自己的喜好或旅行目的，選擇適合的住宿方式。

另外，帶有傳統(tǒng)特色的德國村莊，還為游客們開設(shè)豐富的鄉(xiāng)間體育活動，如遠(yuǎn)足、越野行走、山地騎車、騎馬或打高爾夫球等等。

2）帶有療養(yǎng)功能的康養(yǎng)森林

黑森林大部分都被松樹和杉樹覆蓋、樹木茂密，在景觀方面，參天筆直的杉樹、壯麗的山峰、迷人的山谷，都顯得深邃而神秘；在療養(yǎng)方面，松樹所散發(fā)出的芬多精，能殺菌、抗霉、驅(qū)蟲，對身體的循環(huán)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)，有一定的協(xié)助作用。

尤其對久居城市的人，來到黑森林北部，看著濃密的原始森林，深吸一口氣，會釋放所有壓力和負(fù)能量，精神和心情都會有很大的改善。

據(jù)說，1840年，德國人為治療“都市病”創(chuàng)造了氣候療法；1855年，利用水和森林開展“自然健康療法”；現(xiàn)在已經(jīng)建立了專門為療養(yǎng)者而建立的旅館，比如：巴特·威利斯赫恩小鎮(zhèn)上的療養(yǎng)旅館，這也是德國森林康養(yǎng)被稱為“森林醫(yī)療”的原因之一。

3）多功能水療中心

黑森林是多瑙河與內(nèi)卡河的發(fā)源地，沿途的金齊希峽谷不僅有深山湖泊的美景，也有一流的療養(yǎng)設(shè)施，這里被稱為德國最大的休養(yǎng)中心。

另外，坐落在黑森林旁邊的溫泉小鎮(zhèn)：巴登·巴登，是一座歷史悠久的浴場城市。這里有19個(gè)溫泉泉眼，每天噴涌出大約100萬升溫泉水，有著“歐洲最熱”浴場—弗里特里溫泉浴場，就坐落在此地。巴登·巴登浴場內(nèi)部，不僅有常規(guī)的暖、泡、蒸、洗、沖、冷等程序，還有可以冥想、小憩的休息室和閱讀室，讓游客的身心得到充分放松。

4）讓人流連忘返的湖畔美景

作為《格林童話》靈感源泉，有著“一步一景”美名的黑森林，除了茂盛的參天大樹之外，湖光景色同樣優(yōu)美，尤其是黑森林地區(qū)最大的天然湖滴滴湖(Titisee)。

滴滴湖的湖面面積不大，但卻宛若一顆明珠與碧綠的森林交相呼應(yīng)，周圍的丘陵綿延起伏、湖邊的杉樹濃郁成蔭、林中小鳥天籟般的啼叫，好似一幅山中有水、水中有樹、樹中有鳥的天然山水畫。

5）精致的地道美食和別致的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

·地道美食

黑森林的地道美食，除了世界著名甜點(diǎn)—黑森林蛋糕之外，這里也有各式各樣的餐廳：米其林星級的頂尖餐廳、小型特色村莊餐廳、音樂餐廳或家族餐館……總之，不管你的胃有多么挑剔，這里都有讓你滿足的菜肴。

·葡萄酒產(chǎn)區(qū)

作為德國第三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，黑森林西部和南部都有頂尖葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但較為著名的當(dāng)屬萊茵河下游的巴登(Baden)產(chǎn)區(qū)。這里葡萄種植歷史悠久，從冰河世紀(jì)開始到公元2世紀(jì)傳播，再到16世紀(jì)達(dá)到巔峰時(shí)期。

由于巴登葡萄酒產(chǎn)區(qū)地域十分遼闊，陽光明媚，氣候溫暖，非常適合紅葡萄生長，因此，這里出產(chǎn)德國頂尖紅葡萄酒，同時(shí)，也是德國紅葡萄酒價(jià)格最貴的產(chǎn)區(qū)之一。

在巴登葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，最為著名的當(dāng)屬干弗萊堡(Freiburg)市北邊的凱澤施圖爾區(qū)，這里曾經(jīng)是一個(gè)死火山區(qū)，富含許多礦物質(zhì)的火山灰，特別適合黑皮諾(Pinot Noir)、灰皮諾(Pinot Gris)生長。

6）獨(dú)特的手工藝品：布谷鳥鐘

在鐘表業(yè)剛剛興起的十九世紀(jì)出，黑森林地區(qū)辛勤的農(nóng)民們就根據(jù)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的松樹資源，設(shè)計(jì)出大家喜聞樂見的報(bào)時(shí)工具—布谷鳥鐘。

黑森林地區(qū)布谷鳥鐘有著深厚的歷史積淀，從1880年，第一個(gè)手工作坊到現(xiàn)在，經(jīng)過130多年的世代相傳，布谷鳥鐘已然成為黑森林地區(qū)特色產(chǎn)物之一。

逼真的模仿、根據(jù)不同樂曲轉(zhuǎn)換不同身姿、獨(dú)特完美的設(shè)計(jì)工藝、精湛細(xì)膩的制作方式，都讓黑森林地區(qū)的布谷鳥鐘逐漸走向世界。

德國黑森林：借鑒意義

在德國旅游領(lǐng)域，森林康養(yǎng)(“森林醫(yī)院”)，年游憩者將近10億人次，占德國旅游收入的67%以上，而黑森林旅游景區(qū)貢獻(xiàn)很大一部分。因此，德國黑森林成功的經(jīng)驗(yàn)值得我們思考與借鑒：

1.接近自然的原生態(tài)環(huán)境，合理的景區(qū)規(guī)劃

森林康養(yǎng)是以森林生態(tài)環(huán)境為基礎(chǔ)，通過景觀打造或景區(qū)規(guī)劃，達(dá)到保健養(yǎng)生、康復(fù)療養(yǎng)的效果。正如德國黑森林，從北向南茂密的原始森林、高低起伏的丘陵和風(fēng)景秀麗的湖光，成為最初、最大的亮點(diǎn)。加上合理的景觀規(guī)劃，讓這片接近自然、帶有療養(yǎng)功能的原始生態(tài)環(huán)境，又多了觀光休閑的功能。

目前，國內(nèi)森林康養(yǎng)的觀光休閑，多為森林步道，比如：小興安嶺國家森林步道、大別山國家森林步道等等，至于其它景觀項(xiàng)目，有待開發(fā)規(guī)劃。

2.富有當(dāng)?shù)匚幕厣拿袼?/p>

民宿是當(dāng)前鄉(xiāng)村旅游的一大熱潮，但如何做好民宿品牌，提升民宿影響力是大家需要面對的難題。而德國黑森林的民宿，從不同的消費(fèi)層次，進(jìn)行全面覆蓋。

目前，國內(nèi)民宿消費(fèi)群體主要來自于中產(chǎn)階級，大家對熱門景區(qū)民宿的青睞度下降，反而對那些流量小、僻靜，但充滿當(dāng)?shù)匚幕厣拿袼薷酉矏邸＠?，浙江麗水地帶非常偏僻的一個(gè)縣城：松陽縣，這里民宿露臺上，一年四季可以看到各式各樣的云彩……因此，富有當(dāng)?shù)匚幕厣拿袼?，或許能在這個(gè)風(fēng)潮下，迎風(fēng)起航。

3.符合消費(fèi)需求的森林項(xiàng)目

森林康養(yǎng)，不僅是一種生態(tài)資源保護(hù)與開發(fā)，同時(shí)也是一種公眾享受自然、親近自然、強(qiáng)身健體的生活方式。但大家選擇森林旅游，需求各有不同：

有人期待到靜謐的森林中，一洗塵世浮華；有人希望通過森林康養(yǎng)，近距離接觸自然；有人期待到康養(yǎng)森林，進(jìn)行安全的戶外探險(xiǎn)…….

不同的人群有不同的消費(fèi)需求，選擇的森林項(xiàng)目自然不同，因此，設(shè)計(jì)好滿足不同消費(fèi)需求的森林項(xiàng)目，才有后期盈利空間。正如成立130多年的德國黑森林：

1)住宿上除了傳統(tǒng)住宿之外，一些鄉(xiāng)間體育活動：遠(yuǎn)足、越野行走、山地騎車、騎馬或打高爾夫球等項(xiàng)目也均有設(shè)置；

2)餐飲上除了世界聞名的甜品店之外，一些帶有當(dāng)?shù)靥厣牟宛^也大小并存；

3)景觀上除了著名的原始森林之外，德國最大的自然公園、景色秀麗的湖泊、落差163米高的階梯瀑布，也展示出其秀美的自然風(fēng)光。

4.深度融合的周邊產(chǎn)業(yè)

森林康養(yǎng)是一個(gè)可以多邊融合拓展的項(xiàng)目，比如：將森林康養(yǎng)與景觀項(xiàng)目融合，形成既具有療養(yǎng)功能，又帶有觀賞價(jià)值的項(xiàng)目；將森林康養(yǎng)與戶外運(yùn)動融合，形成既具有療養(yǎng)功能，又帶有戶外探險(xiǎn)的項(xiàng)目。

但從產(chǎn)業(yè)融合專業(yè)角度來看，簡單的項(xiàng)目間融合，不能達(dá)到理想效果，只有將“點(diǎn)串成線”，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈，形成深度融合，才可以更好的帶動周邊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，正如黑森林景區(qū)的“布谷鳥鐘”、“黑森林蛋糕”。

文章來源：鄉(xiāng)村集結(jié)號 編輯：壹度

鄉(xiāng)村集結(jié)號：北京城鄉(xiāng)策略研究院自辦媒體。肩負(fù)“破解鄉(xiāng)村振興之惑，探索產(chǎn)業(yè)融合之道，塑造鄉(xiāng)土田園之美”使命，深耕鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、農(nóng)文旅融合等領(lǐng)域，傳播世界鄉(xiāng)村發(fā)展新思維、新理念、新模式。搭建全面賦能鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的自媒體信息交流平臺、智慧創(chuàng)新講臺、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)舞臺，宣傳推介展臺。為致力鄉(xiāng)村發(fā)展的建設(shè)者提供快速、有效的知識傳遞服務(wù)，實(shí)現(xiàn)村企相依、景田相望、城鄉(xiāng)相融的美好愿景