閑暇之余，走進(jìn)咖啡館品上一杯自己喜歡的現(xiàn)磨咖啡，已經(jīng)成為當(dāng)代年輕人的一種時(shí)尚。

近年來，隨著咖啡文化不斷興起，云南咖啡知名度逐年提升，深受消費(fèi)者喜愛。

今年，咖啡生豆平均價(jià)格達(dá)每公斤30元，創(chuàng)下2011年以來的新高。行業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，云南咖啡產(chǎn)業(yè)正迎來新的春天。

為加快提升咖啡精品率和精深加工率，推動咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收，近日，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省財(cái)政廳、省工業(yè)和信息化廳三部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》（以下簡稱《措施》）。

《措施》明確，到2024年，實(shí)現(xiàn)全省咖啡豆精品率達(dá)到30%、咖啡精深加工率達(dá)到80%，努力建成全球重要的精品咖啡產(chǎn)區(qū)。

國內(nèi)咖啡市場井噴在即

咖啡是世界三大飲料之首，種植咖啡的國家和地區(qū)多達(dá)76個(gè)。

我國咖啡于1884年引入臺灣，1892年法國傳教士引入云南省大理州賓川縣，開啟了中國種植和發(fā)展咖啡的歷程，迄今已有一百多年的歷史。

近日發(fā)布的《2022中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》指出，2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達(dá)3817億元，同比增長27.2%；預(yù)計(jì)2025年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將超過10000億元。

據(jù)中國咖啡工程研究中心編制的《2019—2021年中國消費(fèi)市場報(bào)告》（以下簡稱《消費(fèi)報(bào)告》），中國的咖啡消費(fèi)者多居住在一線城市，年齡在20歲至40歲之間，受教育程度和收入水平較高，每周消費(fèi)2杯至3杯咖啡。二三線城市對咖啡的需求推動了國內(nèi)咖啡消費(fèi)的增長。

《消費(fèi)報(bào)告》指出，中國咖啡消費(fèi)市場已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展引擎。2021年，全國咖啡豆消費(fèi)量25.20萬噸，較上一年增長25.37%，咖啡消費(fèi)正在以每年平均超過15%的驚人速度增長。

近年來，中國咖啡生豆進(jìn)口增長快，出口逐步減少，連續(xù)5年出現(xiàn)逆差，已由出口型向內(nèi)銷型轉(zhuǎn)變，全球生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)咖啡大量進(jìn)入中國市場。

2021年，中國咖啡市場規(guī)模突破3870億元，消費(fèi)量位列歐盟、美國、巴西等國之后，居全球第8位。

中國咖啡看云南

著名旅美新聞評論家梁厚甫曾著文稱：“世界咖啡最佳產(chǎn)地在云南，云南產(chǎn)的咖啡觸到舌端十分過癮?！?/p>

云南咖啡種植面積、產(chǎn)量、農(nóng)業(yè)產(chǎn)值均占全國的98%以上，全國獨(dú)一無二，是世界咖啡巨頭布局中國乃至亞洲市場的重要節(jié)點(diǎn)。近年來在政府、企業(yè)、農(nóng)戶的積極參與下，咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展極為迅速。

云南省地處低緯高原，擁有生產(chǎn)世界級咖啡的自然氣候資源條件，云南咖啡以“濃而不苦，香而不烈，略帶果酸味”的獨(dú)特品質(zhì)聞名于世，整體品質(zhì)優(yōu)于巴西咖啡，與哥倫比亞小?？Х认嘟?。

云南省普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣的佤族姑娘趙梅展示自家種植、加工的精品咖啡豆。新華社 何春好 攝

在咖啡種植面積、產(chǎn)量不斷增長的同時(shí)，咖啡企業(yè)也同步壯大，初具規(guī)模，并形成了一批有市場影響力的品牌。

目前，云南省咖啡初加工能力超過15萬噸，精深加工能力超過2.0萬噸。國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)德宏后谷咖啡有限公司速溶咖啡粉年生產(chǎn)力已達(dá)13000噸，是全國最大的速溶咖啡粉生產(chǎn)企業(yè)；云南愛伲集團(tuán)與國際咖啡巨頭星巴克成立了星巴克愛?？Х扔邢薰?。

十二家省級咖啡龍頭企業(yè)中，臨滄的“凌豐”、保山的“高晟”“新寨”、普洱的“宏基”“漫崖”、大理的“賓川高原”等后起之秀，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新鮮血液。

云南省西盟佤族自治縣力所村的村民忙著采摘、晾曬收獲的咖啡豆。新華社 王冠森 攝

全省咖啡的種植區(qū)域分布在9個(gè)州市的34個(gè)縣（市區(qū)），主要產(chǎn)區(qū)是滇南、滇西南的保山、德宏、普洱、臨滄等4個(gè)州市，4個(gè)州市的種植面積和產(chǎn)量均居全省的85%以上。

咖啡還是重要的創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，出口創(chuàng)匯僅次于蔬菜、煙草居出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品的第三位；咖啡產(chǎn)業(yè)已成為促進(jìn)云南農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收和邊疆繁榮穩(wěn)定的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

過去很長時(shí)間內(nèi)，云南省咖啡主要以大宗商品生豆出口國外，高附加值的精品豆占比僅為8%，精深加工率僅有30%。產(chǎn)業(yè)鏈后端的精深加工比率與市場占有率和我省咖啡環(huán)境、生態(tài)、資源及規(guī)模優(yōu)勢極不匹配。

此次《措施》出臺，將推動云南咖啡產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，從抓產(chǎn)品到抓產(chǎn)業(yè)、從抓生產(chǎn)到抓鏈條、從抓環(huán)節(jié)到抓體系轉(zhuǎn)變。

云南普洱一家咖啡生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)新收購并準(zhǔn)備加工處理的咖啡鮮果。新華社

“農(nóng)墾咖啡公司正處于擴(kuò)大產(chǎn)能，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，打造精品咖啡品牌的重要時(shí)期?！洞胧吩谝欢ǔ潭壬蠝p輕了公司的投資壓力，推進(jìn)公司加快投入咖啡產(chǎn)業(yè)建設(shè)，也能積極促進(jìn)全省咖啡行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、精品化、智能化路線推進(jìn)，對提升云南咖啡核心競爭力，推動云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著積極作用。”云南農(nóng)墾咖啡有限公司董事長孫志清說。

《措施》圍繞咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中精品率和精深加工率提升兩個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，共提出5個(gè)方面重點(diǎn)任務(wù)，出臺六項(xiàng)支持政策。

云南省咖啡行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人表示，該《措施》是近年來云南推動咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文件、規(guī)劃中最精準(zhǔn)、最有效的，每個(gè)舉措都精準(zhǔn)落實(shí)在咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中急需提升的方面。特別是在金融等方面給予明確支持，這是當(dāng)前行業(yè)發(fā)展最為需要的。

來源 | 云南省咖啡行業(yè)協(xié)會、中國日報(bào)網(wǎng)、中華工商網(wǎng)、云南網(wǎng)

圖源 | 新華社、Pixabay

整編 | 韓雨珂