陳赫退股了，賢合莊再次被推上風(fēng)口浪尖。

賢合莊在陳赫明星光環(huán)的影響下，曾一度成為餐飲界當(dāng)仁不讓的火鍋明星。然而，近日天眼查顯示，陳赫已經(jīng)從賢合莊撤資。

隨著之前賢合莊加盟商維權(quán)事件的爆出，賢合莊一時成為眾矢之的。

1、問題由來已久，曾陷倒閉風(fēng)波

還記得剛開第一家店的時候為了打響招牌還占用了不少媒體資源，利用娛樂圈關(guān)系邀來很多的明星和網(wǎng)紅，用很短的時間就炒熱了賢合莊的招牌。

直至今天賢合莊的三位明星創(chuàng)始人已經(jīng)全部離開了賢合莊，將自己的股份全部變現(xiàn)。

根據(jù)一些知情人士透露，陳赫離開賢合莊時拿走了2個多億，從此賢合莊就和陳赫沒有了一毛錢的關(guān)系。

作為昔日賢合莊的股東，陳赫無論是從經(jīng)營層面還是品牌印象層面，無疑都已和賢合莊深度綁定，這也是很多加盟商愿意加盟賢合莊的重要原因之一。

和其他火鍋店不同的是，由于有明星老板的加持，使得其品牌自帶流量，尤其還是陳赫這樣的大IP。

作為娛樂明星，陳赫在社交平臺上擁有基數(shù)龐大的粉絲群體，其中抖音和微博的粉絲量都雙雙接近7000萬。

加上早期朱楨、葉一茜、李晨等圈中好友的站臺助陣，使得賢合莊在社交平臺上更是火爆一時，在抖音平臺上，帶有賢合莊話題的視頻播放量高達15.7億。

也就是這樣一家自帶網(wǎng)紅氣質(zhì)的明星火鍋店，吸引了大批加盟商涌入，本以為能借著陳赫的影響力吸引源源不斷的食客，但沒想到自己卻先成了韭菜。

根據(jù)一些加盟商也吐槽，近年來賢合莊在宣傳層面的投入也之前要少，過去陳赫還會時不時去在各區(qū)域的門店露面站臺，但如今在自己的社交賬號上都很少發(fā)與賢合莊有關(guān)的內(nèi)容。

在正面宣傳沒跟上的時候，賢合莊的負面消息卻屢屢被爆出，比如鍋底吃出異物、疑似使用合成肉、門店天花板掉落砸傷顧客、雇傭童工等。

事實上，賢合莊與加盟商之間的問題，由來已久。

據(jù)媒體報道，2019年至2020年這一年多時間，賢合莊火鍋店便開出700多家，平均一天一家，開店速度甚至超過火鍋巨頭海底撈。

截至2021年年中，賢合莊全國門店便已突破800家，除成都太古里一家為直營店外，其他均為加盟店。

“加盟”二字，即是賢合莊取得上述“輝煌成就”原因所在。

彼時，據(jù)媒體粗略統(tǒng)計，正式開放加盟的這段時間，賢合莊背后團隊僅加盟費的收益就已超3億元，倚靠著B端加盟商，品牌方賺得盆滿缽滿。

不過，對比之下，加盟商的結(jié)果似乎不太樂觀。

2021年6月，曾有報道稱，陳赫名下位于福州地區(qū)的賢合莊門店已全線關(guān)閉。

彼時，相關(guān)話題一度登上微博熱搜首位，引發(fā)大量關(guān)注。

據(jù)透露，關(guān)店原因是利潤太低，繼續(xù)開下去只能是虧本。

對此，賢合莊回應(yīng)稱：自從2019年賢合莊品牌全新升級之后，福州地區(qū)僅開出一家賢合莊，近期因為疫情、地理位置和經(jīng)營管理等多方面原因決定閉店，并準(zhǔn)備另擇新址開店。

整個福建省內(nèi)，其余的賢合莊門店均在正常運轉(zhuǎn)。

不過，對于加盟店長提及的虧本一事，賢合莊并未做任何回應(yīng)。

而此后，賢合莊更是在全國各地多次出現(xiàn)關(guān)店現(xiàn)象。

統(tǒng)計顯示，截至2022年4月下旬，賢合莊在全國各地已經(jīng)關(guān)店超270家，關(guān)店比例超過三分之一。

而在門店歇業(yè)關(guān)閉后，那些進行過會員卡充值的顧客也開始頭疼了。

賢合莊鹵味火鍋在未通知會員的情況下突然閉店，會員無法與工作人員取得聯(lián)系，儲值卡退費無門。

而在咨詢其他門店后，上述會員也只得到了充值金額無法通用的回復(fù)。

除此之外，門店多次出現(xiàn)的食品安全問題，也讓不少顧客對賢合莊失望不已。

至此，從B端加盟商，到C端用戶，賢合莊在此前發(fā)展中埋下的“雷”，似乎正逐個引爆。

2、明星餐飲店屢屢翻車

很多人就會疑問，為什么娛樂圈內(nèi)眾多明星要投資做餐飲呢？

第一、明星自帶流量和熱點，做餐飲無需過度宣傳，很容易會帶來消費變現(xiàn)；

第二、明星擁有充足的創(chuàng)業(yè)資金，無需自己經(jīng)營，餐飲行業(yè)包容性大，門檻低，利潤相對較高；

第三、明星或歌手的演藝生涯相對較短，不是人人都是頂流，很多沒有通告的明星都需要另謀出路。

明星投資餐飲的背后，不是消費者和明星近距離接觸，而是讓眾多餐飲加盟商成為了“被割的韭菜”，消費者成為了冤大頭。

那么，為什么明星餐飲一定會失??？這是由明星本身的屬性決定的。明星做餐飲的動機和目的，就兩個字：搞錢。

還有就是疫情之下，餐飲業(yè)態(tài)生存尤為艱難。

相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年共有超100萬家餐飲相關(guān)店鋪注銷，其中快餐店注銷了近40萬家，奶茶店注銷了近35萬家，火鍋店注銷了近10萬家。

行情越是困難，越考驗品牌經(jīng)營能力，然而明星餐飲店往往沒有長期運營的目標(biāo)，旗下的加盟店本質(zhì)上仍然是一個個單打獨斗的經(jīng)營單位，疫情更凸顯了它運營上的脆弱性。

疫情之外，復(fù)購難是明星餐飲壽命不長的另一個重要原因。

瀏覽店鋪評價不難看出，很多明星餐飲店食客是沖著明星來的，而粉絲群體數(shù)量有限，只能帶來初始流量，如何吸引粉絲之外的群體才是明星餐飲店生存的關(guān)鍵。

餐飲行業(yè)的水極深，作為外行的明星跨界進入，一個不留神就會被卷入漩渦。

要想不被淹沒，最好還能成功上岸，干餐飲先不談別的，最起碼的一條要求，就是要全身心投入。

事實上，近幾年，明星投身餐飲行業(yè)并非罕事。做餐飲的流量明星不僅僅是陳赫，翻車的也不止他一個。

根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，高達61.7%的明星副業(yè)，都會選擇餐飲。

其中，因為成本低、利潤高等原因，火鍋成為了明星店里的“明星”品類。

比如鄭愷的“火鳳祥鮮貨火鍋”，杜海濤的“辣斗辣火鍋”，薛之謙的“上上謙串串香火鍋”，包貝爾的“辣莊火鍋”等。

從餐飲經(jīng)營的角度看，火鍋的入局門檻低，而且標(biāo)準(zhǔn)化程度高，確實也比較適合新入局的餐飲經(jīng)營者。

但是對于娛樂圈的這些明星合伙人來說，其經(jīng)營餐飲門店很多并不是自己親自操刀，只是出面站個臺，具體的運營事務(wù)則交由其他公司打理。

賢合莊就是一個非常典型的例子，表面上是由陳赫及其團隊在運作，但實際上則是一家名為四川至膳的品牌管理有限公司在操盤，由他們?nèi)珯?quán)負責(zé)商業(yè)化運營。

這一點也能從賢合莊的發(fā)展歷程上清晰看出，2015年，賢合莊在福州開出了第一家門店，但并未能做大。

直至2019年與四川至膳開始合作，隨后一年時間里，賢合莊便迅速開出300多家加盟店。

事實上，四川至膳還是其他不少明星餐飲品牌的幕后操盤手，比如關(guān)曉彤的“天然呆奶茶店”、黃曉明的“燒江南烤肉店”、孫藝洲的“灶門坎鹵味燒烤”等，都是出自于四川至膳的手筆。

對于明星本人來說，將自己的明星效應(yīng)以這種方式來變現(xiàn)，本身無可厚非。

但往往由于自身當(dāng)了甩手掌柜，欠缺對于餐飲行業(yè)的敬畏之心，到最后消費者的食品安全無法得到保障，加盟商的利益也隨之受損。

事實證明，大多數(shù)明星店似乎只有一個歸宿，從開始的“鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴”，到最后加盟商們集體哭訴“血本無歸”。

別以為“明星效應(yīng)”就可以一本萬利，粉絲也不是傻子，明星們更是一個比一個精明。

品牌方賺錢了，明星退出了，但閉店后留下的一地雞毛又該由誰買單呢？

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