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導讀：炒花生米，最忌直接放油！大廚教你3招，香脆不糊，放1周不皮軟！隨著社會的進步跟發(fā)展，人們的生活水平以及生活質(zhì)量都得到了一定的提高，現(xiàn)如今的人們，只要兜里面有一點錢的話，就可以直接去市面上買了自己想要的東西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的都都是可以直接去市面上買的到的。

像我們今天跟大家分享到的花生米，相信大家也都能夠直接去市面上買到，而且，大部分的朋友們會覺得自己在外邊兒買的一些制作好的花生米是不夠吃的，因為在這個季節(jié)，天氣非常的燥熱，很多朋友們，可能總是會喝上幾份兒小酒或者是啤酒，在這個時候，用來下酒喝的食材肯定是一盤兒花生米了，所以，大部分朋友們可能都會自己在家里邊兒炒一份兒花生米來吃。

但90%以上的朋友們自己在家里邊兒制作的時候，都會出現(xiàn)一系列問題，要么就是直接將其炒糊了，要么就是一點都不夠酥脆，放到第二天之后，就會回炒變軟了。所以，今天，小編就跟大家分享一個我們正確炒花生米的方法和技巧，在炒的過程中，千萬不要直接往里面放入食用油，今天，小編就跟大家分享一個30年大廚教我們炒花生米的3個技巧，這樣炒出來的花生米才會特別的香脆可口，不會出現(xiàn)糊鍋，不會出現(xiàn)黑糊的情況，放一周都不會出現(xiàn)疲軟的情況，一起來學習一下。

第一步，首先我們需要準備好要用到的新鮮花生米，盡量挑選一些顆粒比較飽滿的花生米，然后將其直接放在清水中沖洗干凈，主要是為了將上面的灰塵給沖洗掉，然后放在水中浸泡五分鐘，等到時間到了之后，然后出來瀝干水分備用。

第二步，將直接起鍋，直接將鍋洗干凈，然后瀝干水，燒干水分，不要直接放入食用油。這個時候我們直接將清洗過，直接將浸泡好的花生米放在鍋中干炒60秒，將上面的水分稍微炒干一下，然后再淋入少量的食用油繼續(xù)翻炒，炒一會之后，就會聽見鍋中有輕微的爆裂聲，這個時候就可以看見花生的顏色開始變色了，就可以盛出來關(guān)火。

第三步，在這個時候，這里最關(guān)鍵的一步就是我們將花生米盛出來之后，一定要趁熱在上面淋上一勺高度白酒，用筷子快速地翻拌均勻，再往里邊加入少量適量的食用鹽，這樣的話炒花生米就已經(jīng)制作好了，放一周都不會出現(xiàn)皮軟回炒的情況，口感還特別的香脆可口，好吃又美味。

所以，以上，就是我們今天跟大家分享的正確炒花生米的方法和技巧，一定要將其浸泡好了之后再放在鍋中炒干一會兒，然后再往里邊兒淋入一層兒冷油，出鍋的時候在上面淋上一層兒白酒，最后再撒上適量的食用鹽，翻拌均勻就可以了，炒好的花生米才會更加的酥脆可口。

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