2.夢(mèng)幻花園

這座占地3.5公頃（52.5畝）的精致花園，是天階莊園開展休閑農(nóng)業(yè)的扛鼎之作。而作為莊園酒店的后花園，它又極大提升了酒店的田園野奢風(fēng)格，可謂一舉兩得。壹度創(chuàng)意將從景觀與體驗(yàn)兩個(gè)方面解構(gòu)這座經(jīng)典的食材花園：

夢(mèng)幻花園設(shè)計(jì)圖

夢(mèng)幻花園實(shí)景

景觀方面——

花園劃分為大大小小幾十個(gè)園圃，精心種植了近百種植物，既有君子蘭、多肉、仙人掌、蘇鐵、香草等觀賞植物，還有柑橘、堅(jiān)果、漿果、橄欖、蔬菜等農(nóng)作物，既有本土作物，也有外來植物，可謂包羅萬象。

許多農(nóng)莊喜歡喂養(yǎng)“網(wǎng)紅動(dòng)物”，比如羊駝、孔雀、梅花鹿、天鵝，香豬等等，而天階莊園并沒有落入這樣的俗套，而是別出心裁，更接地氣：花園里散養(yǎng)著成群的蘆花雞、傲嬌的大白鵝和幾只憨厚的小毛驢，這些小生靈有專人照顧，各個(gè)干凈整潔，神氣活現(xiàn)，非常受小朋友喜歡，更是為莊園平添幾分田園生活氣息。

體驗(yàn)方面——

花園里精心開辟了番石榴步道和濱水的君子蘭步道，供行人觀光、游覽、散心；還專門設(shè)計(jì)了兩座植物迷宮，其中一座以仙人掌設(shè)計(jì)，不僅是游樂冒險(xiǎn)的好去處，還成了許多情侶拍婚紗照的取景地。

為豐富孩子們的體驗(yàn)，花園里還用藤條編織了幾處樹屋，像一個(gè)個(gè)懸在樹冠上的鳥巢，非?？蓯邸?/p>

在花園里，游客既可以采摘水果蔬菜與香草，還可以跟園藝師學(xué)習(xí)修剪栽培，甚至跟有經(jīng)驗(yàn)的蜂農(nóng)一起采集蜂蜜。農(nóng)莊還會(huì)定期開展園藝研討會(huì)，分享有關(guān)這座花園的種種經(jīng)驗(yàn)與心得。

這座漂亮的食材花園既是體驗(yàn)農(nóng)耕勞動(dòng)、采摘有機(jī)蔬果、學(xué)習(xí)農(nóng)藝知識(shí)的自然教育課堂，也是老人們侍花弄草、養(yǎng)性怡情的療愈花園，還是孩子們解放天性、盡情撒歡的自然樂園。

3.紅酒莊園

田園觀光區(qū)88公頃的葡萄園，為釀造高品質(zhì)紅酒提供了充足的原材料；而核心體驗(yàn)區(qū)中，位于花園西南面的四五座體量龐大的白色建筑，就是紅酒莊園的主體建筑部分，有關(guān)紅酒的所有體驗(yàn)，都可以在這里領(lǐng)略：

紅酒莊園里有一座釀酒車間，一座酒窖、一座品酒室，入口是一片巨大的半圓形苗圃。苗圃兩側(cè)是生態(tài)停車場。苗圃里種的并非常規(guī)的園藝作物，而是葡萄、橄欖一類的經(jīng)濟(jì)作物，塑造了別樣的田園景觀。

在釀酒車間，可以在高級(jí)釀酒師的帶領(lǐng)下，領(lǐng)略“壯觀”的釀酒流程；在品酒室，可以在巨大的落地窗前，望著陽光普照的葡萄園，聽著釀酒師的講解，細(xì)細(xì)品味維歐尼（viognier）、巴比倫王（nebukadnesar）、莎當(dāng)妮（chardonnay）、西拉（shiraz）等多款紅酒。莊園里還有一座橄欖榨油坊，可以參觀特級(jí)橄欖油的純物理低溫壓榨工藝。

4.高端餐飲

壹度創(chuàng)意認(rèn)為，在休閑農(nóng)業(yè)里，餐飲策劃至少包括兩方面內(nèi)容，一是餐廳規(guī)劃設(shè)計(jì)，二是菜品選擇與開發(fā)。天階莊園的核心區(qū)內(nèi)規(guī)劃了三處餐廳，為游客營造了完全不同的三種餐飲體驗(yàn)：

一是牛棚改造的高檔餐廳——Babel Restruant（芭貝餐廳），早中晚餐都有供應(yīng)。菜品都是農(nóng)場獨(dú)家研發(fā)的創(chuàng)意菜，只能在這里吃到。由于所有食材均由廚師提前在農(nóng)場采取，所以想在芭貝餐廳用餐，需要提前預(yù)約。

二是毗鄰農(nóng)場商店的烘焙坊，這里現(xiàn)場烤制各種面包，所有到的面粉、香料、牛奶等食材均來源于自家農(nóng)場，保證新鮮有機(jī)。游客還可以體驗(yàn)動(dòng)手烤面包的樂趣。

三是由玻璃溫室改造的生態(tài)餐廳，這是一處類似咖啡館的休閑餐廳，位于花園深處。游人可以在這里喝喝咖啡，品一品茶，嘗一嘗特色果盤與點(diǎn)心，享受舒緩愜意的時(shí)光。

壹度創(chuàng)意認(rèn)為，主打餐飲的休閑農(nóng)莊，應(yīng)該像天階莊園這樣，至少策劃正餐、小吃、休閑三種不同的餐飲內(nèi)容。

5.休閑理療館

天階莊園在核心區(qū)設(shè)計(jì)了別具一格的休閑理療館，包括一座健身房，一個(gè)溫水泳池、一片人工沙灘、一座水療館；竹林掩映的小沙灘為喜好“日光浴”的游客提供了清新自然的環(huán)境，并有效保護(hù)了游客的隱私。

竹亭式的水療館極具鄉(xiāng)土自然氣息，而這里的服務(wù)會(huì)根據(jù)四季更迭而不斷變換，不僅有常規(guī)的桑拿、按摩等服務(wù)，更有裹體水療、土耳其浴等獨(dú)有的休閑理療服務(wù)。

6.田園婚禮場所

相比在城市星級(jí)酒店舉辦婚禮，田園婚禮成了更時(shí)尚的選擇。不少休閑農(nóng)莊、紅酒莊園都開設(shè)了農(nóng)莊婚禮的業(yè)務(wù)，天階莊園也不例外。

核心區(qū)的花園入口處是一片小型廣場，由老酒窖、小麥谷倉和農(nóng)場辦公室等古舊建筑圍繞，是舉辦節(jié)慶活動(dòng)、百人聚會(huì)的絕佳場地。這里更是舉辦婚禮的不二之選，國外不少明星佳人的婚禮就是在這里舉辦的。農(nóng)莊的風(fēng)光，會(huì)讓情侶的婚紗照成為時(shí)尚大片，而這里的野奢酒店、創(chuàng)意餐飲等服務(wù)，則為一場尊貴的田園婚禮提供了有力的保障。

7.藝術(shù)商店

休閑購物也是農(nóng)莊規(guī)劃的重要內(nèi)容，在宣傳農(nóng)莊理念，展銷農(nóng)莊產(chǎn)品、創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)收入方面起著非常重要的作用。壹度創(chuàng)意總結(jié)，購物體驗(yàn)的規(guī)劃設(shè)計(jì)需要從三方面入手：

一是商品開發(fā)：商品開發(fā)要突出主題，比如在天階莊園，紅酒自然是主打。此外，農(nóng)莊出產(chǎn)的有機(jī)蜂蜜，純手工壓榨的橄欖油，純手工制作的面包奶酪以及當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的路易波士茶，都是非常有品位、有特色的伴手禮。

二是購物場所設(shè)計(jì)：天階莊園利用老舊建筑改造了一處田園風(fēng)尚的農(nóng)場商店，從建筑風(fēng)格到裝飾裝潢，乃至商品的擺放都非常講究，仿佛進(jìn)入藝術(shù)感十足的展覽館一樣，為游客創(chuàng)造了尊貴奢華、天然有機(jī)的購物體驗(yàn)。

三是網(wǎng)店建設(shè)，天階莊園在官網(wǎng)開設(shè)了自營網(wǎng)店，也在積極拓展海外市場，比如在我國較普及的購物平臺(tái)上，均開設(shè)了旗艦店。

四、總結(jié)：

小小核心區(qū)，帶給我們多少啟迪

野奢酒店是天階莊園開展休閑農(nóng)業(yè)的核心業(yè)務(wù)，因此其經(jīng)營策略也是圍繞酒店做文章：入住野奢酒店的游客，莊園免費(fèi)觀光，花園免費(fèi)游覽，水療溫泉游泳等眾多項(xiàng)目均免費(fèi)體驗(yàn)，而沒有入住的游客，進(jìn)入核心體驗(yàn)區(qū)則需購買門票。

憑借出色的核心區(qū)規(guī)劃，天階莊園成功營造了風(fēng)格野奢、體驗(yàn)豐富、定位高端、消費(fèi)不菲的休閑體驗(yàn)，并獲得市場的認(rèn)可。據(jù)了解，這里的野奢酒店往往要提前一兩個(gè)月預(yù)約，而田園婚禮甚至要更早。

不足十分之一的土地，讓整座農(nóng)莊變成野奢度假莊園的典范，足見核心區(qū)多么至關(guān)重要。同時(shí)天階莊園的成功告訴我們，一個(gè)有品格有品質(zhì)有品位的農(nóng)場核心區(qū)，完全有能力帶動(dòng)整座農(nóng)莊、整座田園綜合體的發(fā)展，創(chuàng)造持續(xù)的市場效益。

新式紅酒莊園是莊園農(nóng)業(yè)的典型代表，對(duì)于開發(fā)紅酒莊園的投資商和經(jīng)營者來講，天階莊園是非常值得研究的對(duì)象。此外，百余畝的家庭農(nóng)場、生態(tài)農(nóng)園、小規(guī)模酒莊，完全可以參考天階莊園的核心區(qū)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，從野奢酒店、觀光游覽、農(nóng)藝體驗(yàn)、兒童游樂、老人療愈、婚禮聚會(huì)、餐飲購物等多個(gè)方面，讓小小的農(nóng)莊變得風(fēng)格明確、體驗(yàn)充實(shí)。

最重要的是，分析研究天階莊園，壹度創(chuàng)意希望農(nóng)莊主、投資者乃至相關(guān)政府部機(jī)構(gòu)都能領(lǐng)會(huì)核心區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)的方法，讓規(guī)模巨大的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，不論是大型休閑農(nóng)莊、田園綜合體抑或其他的三產(chǎn)融合項(xiàng)目，都可以獲得市場效益，而非依賴政府的扶持補(bǔ)貼政策。

文章來源：鄉(xiāng)村集結(jié)號(hào) 編輯：壹度

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