說到補(bǔ)鈣，大家第一時間想到的不是除了鈣片，那就是牛奶吧，但是誰會想到綠葉蔬菜也可以補(bǔ)鈣呢?
就現(xiàn)代人的飲食方式和飲食怕配而言，雖然大家對蔬菜的重視程度越來越大，但是要說給身體補(bǔ)充營養(yǎng)的話，大家第一時間還是會想到大魚大肉，想要補(bǔ)鈣那就是一天一杯牛奶。對于蔬菜，那也是因為天天大魚大肉，就會選擇吃點蔬菜解解膩。
蔬菜熱量低，具有飽腹感的同時也不會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，那這樣就代表蔬菜里面沒有什么營養(yǎng)了?
其實大家都想錯了，想要身體健康，蔬菜和肉食一樣重要
關(guān)于這個問題，英國有研究人員對于肉和蔬菜哪一個更有利于人體長壽，對170000人進(jìn)行了研究，研究人員把參與這十幾萬人分為2組，一組飲食偏向于素食，一組飲食偏向于肉食。隨后經(jīng)過一段時間之后對兩組的人的身體狀況進(jìn)行調(diào)查研究。
研究結(jié)果顯示，經(jīng)常吃素的人比經(jīng)常吃肉的人身體狀態(tài)更好一點，壽命也會更長一點。為什么是這樣，那是因為肉比素食里面含有的膽固醇含量更多。
也就是因為這樣就導(dǎo)致了經(jīng)常吃肉的人身體患上高血脂等心腦血管疾病的風(fēng)險增加。但是素食里面的植物性食物里面含有的各種類型的維生素對血管具有積極作用。
但是這個研究后來也有人提出質(zhì)疑，因為人類在原始社會初期的時候就是吃山林野果等素食維持身體機(jī)能的，后來發(fā)現(xiàn)這些并不能給身體帶來豐富的營養(yǎng)元素之后，才開始吃肉的。意思就是說，要是肉對人體健康與壽命沒有什么作用，為什么人類剛開始的時候要吃肉。
這僅僅是從肉里面的膽固醇角度進(jìn)行研究的，但要是研究素食的話，身體含有的素質(zhì)營養(yǎng)過多，沒有肉的話，同樣也會對身體造成損傷，影響壽命。
后來美國科學(xué)家又對1500000萬人進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃肉的人死亡的風(fēng)險確實比素食主義者高，也就是說飲食偏向素食的人壽命會更久一點，可以久3.5年。
后來也有人解釋，雖然吃素食有利于身體健康與壽命的延長，但也不是讓大家就只是吃素食，一點肉都不吃。
畢竟身體每天運轉(zhuǎn)所需要的營養(yǎng)元素也是不少的，就算是植物性的素食對身體再好，但也沒有脂肪、蛋白質(zhì)等身體所必須的營養(yǎng)成分，而肉里面就有。只吃素食會導(dǎo)致身體營養(yǎng)不良，免疫力降低。
也就是說，素食與肉同樣重要，大家不要盲目的開始自己的“素食飲食”，還是要做好營養(yǎng)的均衡搭配，這樣才更有利于身體的健康。
但素食里面的蔬菜對身體健康不僅僅是有利于血管健康這么簡單，對于身體鈣物質(zhì)的補(bǔ)充也是有所作用的。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，綠葉蔬菜是“補(bǔ)鈣高手”。生活中很多常見的綠葉蔬菜里面里面含有的鈣含量都和牛奶差不多，有些甚至含鈣比牛奶還豐富。
牛奶本身就是人們眼中的補(bǔ)鈣必需品了，100g牛奶里面含有的鈣含量就差不多110mg了，其中被身體吸收的鈣含量就可以達(dá)到近40g左右?！吨袊用裆攀持改稀氛J(rèn)為牛奶是非常重要的，還有奶制品，一天攝入牛奶的含量在300——500g有利于人體健康。
那綠葉蔬菜呢?
《中國居民膳食指南》建議我國國民一天的蔬菜攝入量在300——500g，要是吃的是綠葉蔬菜的話，那么一天攝入的鈣含量就有500mg。
我們現(xiàn)在來計算一下，如果一天牛奶喝膳食指南建議的最多500ml，100ml身體可以攝入40mg的鈣物質(zhì)的話，500ml就是40*5=200mg。相比較一天攝入同樣克數(shù)的蔬菜，牛奶確實不如綠葉蔬菜。
想要補(bǔ)鈣，推薦2種綠葉蔬菜
①：薺菜
薺菜里面的鈣含量是牛奶的3倍，不僅僅是鈣物質(zhì)，里面含有的胡蘿卜素、維生素C也是不低的。用中醫(yī)的說法薺菜也叫“護(hù)生草”，因為薺菜具有利尿、止血、利脾的作用生活中薺菜不僅可以翻炒，還可以和豆腐一起做湯，包餃子等，很是鮮美有營養(yǎng)。
②：雪里紅
雪里紅這種綠葉蔬菜通常會被人用來腌制成咸菜，很是下飯。新鮮的雪里紅里面含有的鈣含量100g里面含有230mg左右，這種蔬菜用來翻炒，包包子、做花卷什么的，也是一個不可多得的美味。
當(dāng)然想要補(bǔ)鈣不僅僅是依靠飲食，還可以曬太陽。
曬太陽的時候，太陽會補(bǔ)充身體里面沒有辦法合成的維生素D，這種物質(zhì)可以促進(jìn)身體對鈣物質(zhì)的吸收。要是搭配上綠葉蔬菜，簡直是“絕配”。
綜上所述，上面所說的研究雖然表示的是吃素食更有利于長壽，但也不是全吃素食，只是飲食偏向于素食，肉食里面也含有素質(zhì)說沒有的營養(yǎng)元素，大家不要以偏概全，盲目的吃素食。像是小孩子、老年人、還有孕婦為了身體健康，就要多吃綠葉蔬菜，多曬太陽，補(bǔ)充身體的鈣物質(zhì)。當(dāng)然牛奶作為國民心目中“經(jīng)久不衰”的補(bǔ)鈣小能手，不喜歡吃綠葉蔬菜的話，喝牛奶補(bǔ)鈣也是不錯的選擇。
