導(dǎo)語(yǔ)：立秋后，遇到這菜抓緊吃！比韭菜營(yíng)養(yǎng)，比芹菜鮮美，2塊錢(qián)做一大盤(pán)，清香營(yíng)養(yǎng)又解饞，不懂吃真可惜！
立秋后有一種蔬菜正當(dāng)季，它比韭菜還鮮美，大家好，我是傻姐美食，我們的口號(hào)是“愛(ài)生活，愛(ài)美食”。大家都知道夏天的韭菜因?yàn)樘鞜嵊晁闳菀谞€根所以不好吃，立秋后天氣轉(zhuǎn)涼，秋天的第一刀韭菜特鮮美，但是在秋韭菜之前，有一個(gè)月的空隙是韭菜抽莖開(kāi)花期，而這個(gè)期間的韭菜苔就是最鮮嫩可口的，錯(cuò)過(guò)了真可惜。
韭菜苔的口感和韭菜很像，經(jīng)常被誤認(rèn)為是韭菜，但韭菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于韭菜！口感鮮嫩略有甜味，清脆可口。而且食用期很短，就1個(gè)月的時(shí)間，新鮮的韭菜苔不易存儲(chǔ)，都是人工一根一根地采摘，很費(fèi)功夫，市場(chǎng)上2元一斤，這么鮮美的食材一定要嘗鮮哦。
豆腐皮又叫“素肉”，是大豆磨漿燒煮后壓制成的，營(yíng)養(yǎng)與豆腐相似，口感比豆腐要筋道好吃。豆腐皮含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣含量極高，老少皆宜，是咱老百姓最愛(ài)吃的家常菜，用韭菜苔和豆腐皮做的小炒，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又解饞，學(xué)起來(lái)吧。
炒菜講究“色香味俱全”，炒豆腐皮也有訣竅，準(zhǔn)備韭菜苔一把（1塊錢(qián)），豆腐皮2張（1塊錢(qián)），合計(jì)2元，具體做法：1、先把豆腐皮用冷水浸泡清洗一下，切成粗絲，豆腐皮想要入味又顏色漂亮，第一步很重要，油鍋加熱，味極鮮蠔油爆香，倒入豆腐皮，翻炒到湯汁都進(jìn)入豆皮，顏色紅潤(rùn)后，再放青菜，很多人炒菜是先放豆皮后到醬油的，這樣會(huì)有生味，而且上色不均勻，吃起來(lái)也不香。
韭菜苔本身就可以生吃，而且特別鮮嫩，豆腐皮炒上色后，轉(zhuǎn)大火，放入韭菜苔，入鍋炒30秒就可以出鍋，這樣炒的青菜顏色翠綠，豆腐皮色澤紅彤彤的有食欲，而且味道特別香，我沒(méi)有放鹽，現(xiàn)在的味極鮮和蠔油里本身就有咸味。
看，這樣簡(jiǎn)單又美味的韭菜苔炒豆腐皮就做好了，解饞又頂飽，中午不愛(ài)做飯的時(shí)候，我就炒一盤(pán)它，特別清香開(kāi)胃，好吃不油膩，太香了。
這兩種簡(jiǎn)單又便宜的食材搭配在一起真是一道美味，不懂吃真可惜，8月趁著韭菜苔鮮嫩，遇到記得抓緊嘗鮮哦，小編的爸爸還經(jīng)常用韭菜苔來(lái)做清湯面，除了炒豆腐皮，炒肉絲，炒魷魚(yú)，您還知道韭菜苔哪些美味吃法呢？如果是特嫩的韭菜苔包餃子吃應(yīng)該也非常鮮美，您吃過(guò)韭菜苔餃子和包子嗎？今天的分享就到這里，謝謝您的觀看和點(diǎn)贊，也歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言分享您的烹飪心得，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。感謝大家，明天見(jiàn)，拜拜。
