主要食材：
白蘑菇 230g
上海青 適量
輔料：
蠔油 適量
蒜瓣 適量
食用油 適量
雞精 適量
白糖 適量
白芝麻 適量
烹飪過(guò)程：
1、蘑菇、上海青洗凈、蘑菇菇蓋上切十字花刀
2、平頂鍋預(yù)熱，放入適量的油、把白蘑菇正反兩面煎香
3、重新起鍋燒油，加入蒜片爆香，加入蠔油，雞精、白糖，放入煎好的白蘑菇，翻炒均勻，大概1分鐘，裝入盤中
4、起鍋燒水，把洗好的上海青，加入鍋中焯水后撈出
5、將焯水的上海青圍邊即可，撒入白芝麻即可
白蘑菇小知識(shí)：
口蘑和雙孢菇是一樣的嗎！
這里就要給大家做個(gè)科普：口蘑是一個(gè)大類，雙孢菇是其中一個(gè)小類。雙孢菇是口蘑，但口蘑并不一定就是雙孢菇。
為什么這么說(shuō)？看下面
口蘑是生長(zhǎng)在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，又名白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤。
由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過(guò)河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。
口蘑名為口蘑，實(shí)際上并非一種，乃是集散地匯集起來(lái)的許多蘑菇的統(tǒng)稱。
雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，歐美各國(guó)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者常稱之為普通栽培蘑菇或紐扣蘑菇。
所以回到問(wèn)題本身：口蘑和雙孢菇，一個(gè)是大類的稱呼，一個(gè)是大類下面的具體小類，前者包含后者，后者被包含?？谀⑹且粋€(gè)統(tǒng)稱，雙孢菇屬于其中一種。
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