梅菜扣肉
海鮮醬1500克,排骨醬一瓶,南乳汁1.5瓶,甜面醬200克,花生醬100克,蒜末150克,香油100克,姜汁100克,老抽50克,生抽100克(以上是20斤五花肉的量)
羊湯出鍋粉
A料,花椒50克,小茴香50克,白豆蔻25克,肉蔻25克,砂仁25克,山奈25克 陳皮25克(以上粉碎成粉)
B料,丁香20克,肉桂50克(粉碎打粉)
比例a料50克,B料50克,雞粉50克,細味精50克,混合均勻即可。
羊油辣子配料
新一代辣椒碎一斤,羊油適量
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