臨朐全羊制作工藝起源于清末民初，是一種以經(jīng)過閹割的、放牧3年以上、體重25公斤以上的黑色或紅色、白色山羊?yàn)樵?，根?jù)羊體的不同部位，配以不同的佐料，炮制出的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值…