老話(huà)說(shuō)：“秋天吃藥一籮筐，不如多喝一碗湯”，喝啥湯？怎么喝？
入秋了，飲食方面，我們?cè)撛趺闯院媚兀坑幸痪淅显?huà)說(shuō)得好：“秋天吃藥一籮筐，不如多喝一碗湯”。秋季氣候干燥是主要特點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候多喝湯補(bǔ)水一定沒(méi)錯(cuò)，但是要喝什么湯？怎么喝？一定要先了解清楚了。
在農(nóng)村，許多家庭主婦都知道，每年夏秋季節(jié)，鴨湯都是必不可少的滋補(bǔ)食材。對(duì)于老年人和小孩，鴨肉都是很好的食療佳品。在《名醫(yī)別錄》中描述，鴨肉被稱(chēng)之為“妙藥”和滋補(bǔ)上品，民間也都認(rèn)為老鴨湯是“補(bǔ)虛勞的圣藥”。
根據(jù)專(zhuān)家對(duì)于鴨肉的營(yíng)養(yǎng)分析，鴨肉所含的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)都非常豐富，而且秋季也是鴨肉肉質(zhì)最肥美的時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候吃鴨肉，喝鴨湯，再合適不過(guò)了。
因此，建議大家秋天的時(shí)候，多喝鴨湯，可以搭配白蘿卜、蓮藕、玉米、山藥、茶樹(shù)菇、蟲(chóng)草花等食材一起煲湯。下面分享3個(gè)鴨湯的做法，一起來(lái)看看吧~
1、蟲(chóng)草花老鴨湯
食材：鴨肉、蟲(chóng)草花、紅棗、料酒、鹽、姜片。
步驟1
鴨肉清洗干凈，冷水下鍋，加姜片和料酒焯水，然后出鍋備用。
步驟2
鴨肉重新下鍋，加蟲(chóng)草花、紅棗和料酒，再加適量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。
步驟3
最后加鹽調(diào)味，就可以出鍋食用了。
2、茶樹(shù)菇老鴨湯
食材：鴨肉、茶樹(shù)菇、香菇、姜片、鹽、料酒、枸杞。
步驟1
鴨肉焯水后備用，茶樹(shù)菇和香菇浸泡在水里，泡一段時(shí)間備用。
步驟2
鴨肉放入鍋里，加茶樹(shù)菇、香菇和2片姜，再加適量料酒和清水，燉2個(gè)小時(shí)。最后加鹽調(diào)味，就可以出鍋食用了。
3、筍干燉老鴨湯
食材：筍干、鴨肉、生姜、枸杞、料酒、鹽。
步驟1
筍干提前泡發(fā)，需要泡發(fā)1個(gè)晚上，泡發(fā)后清洗干凈備用，再準(zhǔn)備點(diǎn)香菇備用。
步驟2
鴨肉冷水下鍋，加姜片和料酒焯水，焯水后撈出備用。
步驟3
筍干和鴨肉重新下鍋，加適量水和料酒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。
步驟4
最后加枸杞燜2分鐘，加鹽調(diào)味，就可以出鍋食用了。
以上今天分享的3道鴨湯，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，秋天到了，記得多喝鴨湯哦！
