自古英雄愛美人，除了美人，美酒也是讓人無法抗拒的，才子佳人有美酒與清風(fēng)明月相伴，好一片光景，夫復(fù)何求。
酒在我們中國已經(jīng)有很多年的歷史了，無論是朝代如何更迭，它總可以擁有自己的一席之地。無論窮富，開心的時候喝二兩，悲傷的時候喝二兩，喝它個酩酊大醉，喝它個日月山河。
我不愛喝白酒，但唯有對自家釀的葡萄酒情有獨(dú)鐘，沒有防腐劑，干凈衛(wèi)生，關(guān)鍵也是佳人所釀，里面包含了更多的情感，每年到了這個季節(jié)，葡萄多了起來，價格也不高，我們都會買上幾十斤來做兩大罐葡萄酒，送給親戚朋友一些，自己留一些，每天晚上喝那么一小杯，身體舒坦好睡覺，還可以美容養(yǎng)顏，實(shí)為快哉。
首先我們準(zhǔn)備食材：
巨峰葡萄60斤，冰糖10斤,無水的密封罐兩個。
第一步：
摘葡萄，用剪刀把葡萄一顆一顆的剪下來，剪的時候一定要把蒂留下。
第二步：
清洗葡萄，把葡萄放在一個大盆里，撒些面粉，鹽，浸泡一會兒，然后用清水洗上兩遍就干凈了。
第三步:
晾曬，把洗干凈的葡萄晾曬干，不要有水分。
第四步：
把葡萄放在密封罐里，一層葡萄一層冰糖，葡萄要用手捏碎，不要放的太滿，留三分之一的空間。
過一兩天就可以看到葡萄開始發(fā)酵，打開蓋子稍微攪動一下，放放氣，再次封好口。
大約過一個星期就可以看到葡萄籽的沉淀了，把上面的清酒倒在一個新的干凈密封罐里，把沉淀擠干倒掉就可以了。
半個月左右就可以喝了，味道甘甜，酒香襲人?？梢远嘧鲆恍┍４嫫饋?，夠喝一年的。
自釀葡萄酒有幾個需要注意的地方：
1、在挑選葡萄的時候，一定要選顏色是深紅色的，這樣釀出來的酒的顏色也漂亮。
2、摘葡萄的時候一定要把蒂也留下，因?yàn)槿绻咸哑破ち撕髞砬逑磿r加入的鹽就會影響到酒的味道。
3、冰糖的數(shù)量差不多是6：1，不能太多了。
自釀的葡萄酒酒香濃郁，色澤紅亮，入口清爽不辣，回味時甘甜純粹，家人們每人倒一小杯，圍坐桌前，品嘗著自己釀的美酒，談笑著拉拉家常，甚是歡喜。
