最近，有位粉絲向我們爆料：她爸爸沉迷短視頻平臺上賣的俄羅斯老式奶粉，一次性買了一整提，足足有 10 包，攔都攔不住。
可她沖泡完，覺得這個(gè)奶粉淡淡的、有香精味，像假的。老人家卻對商家的宣傳深信不疑：“俄羅斯地廣人稀，奶牛產(chǎn)的奶喝不完，就做成了奶粉，便宜賣”。
銷售火爆的俄羅斯奶粉到底是真是假？為了搞清楚這個(gè)問題，食品研究員小姐姐迅速下單了 4 款熱銷俄羅斯奶粉，統(tǒng)統(tǒng)送去了實(shí)驗(yàn)室……
樣品詳情如下：
所謂的俄羅斯老式奶粉都是真奶粉嗎？營養(yǎng)水平怎么樣？我們一起往下看。
一、奶粉里竟然沒有奶？
網(wǎng)購的奶粉到手，研究員小姐姐先觀察了一番，發(fā)現(xiàn) 4 款奶粉的配料表都“極其純凈”，清一色的只有乳或乳粉。
既然配料表都如此單純，初步鑒定，我們就從動物成分入手，看看 4 款奶粉里是否都能測出對應(yīng)的動物成分。如果奶粉里含牛乳、駱駝奶粉，實(shí)驗(yàn)室就能測出相應(yīng)的牛成分、駱駝成分。
考慮到駱駝奶比較稀少，摻假幾率高，我們還給 4 號駱駝脫脂奶粉安排了牛成分和羊成分的檢測。
結(jié)果如下：
不出所料，4 號駱駝脫脂奶粉里，沒有駱駝奶，測出了牛的成分。
更離譜的是 1 號俄羅斯老式奶粉，不但沒檢測到牛的DNA，而且未鑒定到任何動物物種。這說明 1 號就是皇帝的新奶粉，里面根本沒有奶！
二、營養(yǎng)成分虛標(biāo)嚴(yán)重！
僅檢測奶粉中的動物成分，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。畢竟，一大包粉末里，只要摻點(diǎn)真牛乳或乳粉，就能輕輕松松測出牛成分。
想要進(jìn)一步鑒別奶粉真假，看它們到底是不是無添加的純奶粉，還可以從營養(yǎng)成分入手，因?yàn)檎婺谭鄣母黜?xiàng)營養(yǎng)成分占比都比較固定。
01 營養(yǎng)成分標(biāo)注及實(shí)測
接下來，我們就從營養(yǎng)成分角度來分析這 4 款奶粉。為了對比，食品研究員小姐姐還買了一袋普通奶粉和一袋脫脂奶粉。
從營養(yǎng)成分表看，3 款全脂奶粉的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物都能達(dá)到正常奶粉該有的水平，蛋白質(zhì)和脂肪含量都在 25% 左右，碳水化合物含量在 35% 左右。4 號為脫脂駝奶粉，營養(yǎng)成分也達(dá)到了脫脂奶粉的水平。
可 1 號是純純的沒有奶的假奶粉，但它的營養(yǎng)成分和真奶粉十分相近，這讓人不得不懷疑，這些營養(yǎng)成分表是否存在虛標(biāo)問題。
于是，我們委托實(shí)驗(yàn)室檢測了 4 款奶粉的蛋白質(zhì)、脂肪、單糖和雙糖總量：
2 號貝L多和 3 號柳B斯J實(shí)測數(shù)值接近真奶粉，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物沒有虛標(biāo)，當(dāng)中的碳水化合物為乳糖，大概率沒有摻假。
而 1 號就是沒什么營養(yǎng)的假奶粉，4 號比 1 號稍微良心一點(diǎn)點(diǎn)，摻了點(diǎn)奶粉。
但 4 號奶粉宣稱，它是駱駝脫脂奶粉。遺憾的是，它既不是駝奶，也沒達(dá)到國標(biāo)對脫脂的要求1.5%，實(shí)測脂肪含量高達(dá) 28.2%。
02 假奶粉里有什么
明確了 1 號和 4 號是不靠譜的假奶粉后，我們心里一緊，這些奶粉在各大平臺上的銷量可都不低。
這些假奶粉里究竟是什么呢？很多購買評價(jià)中說是植脂末、奶精。
假奶粉具體是什么，我們不得而知，可能是植脂末、麥芽糊精，再摻點(diǎn)奶粉或香精香料。這些白色粉末看起來都差不多，也都很好沖開，但它們的營養(yǎng)和真奶粉可是天差地別。
研究員小姐姐，在某批發(fā)網(wǎng)站上，搜索“俄羅斯奶粉”，上面還出現(xiàn)了調(diào)配好的含乳植脂末，看上去非常像奶粉，而價(jià)格要便宜太多。
如果你或者家里人已經(jīng)買了這種不靠譜的奶粉，我們就不建議繼續(xù)喝了。沒什么營養(yǎng)不說，還加了不少糖，不利于控制血糖，還可能導(dǎo)致長胖。
三、如何避坑？
關(guān)于奶粉的真假鑒別，網(wǎng)絡(luò)上方法很多，比如，煮開有奶皮的是真奶粉，燒一下有燒焦羽毛味的是真的……
簡單嘗試了一下煮奶皮的辦法，好像真的有點(diǎn)用處？
專業(yè)人員表示，這些方法都有一定的道理，但這些感官上的小實(shí)驗(yàn)并不嚴(yán)謹(jǐn)。如果在造假過程中，往里面摻一些真奶粉，就有可能實(shí)現(xiàn)。
如何避免買到假奶粉，我們建議大家遵循以下原則：
假俄羅斯老式奶粉的消費(fèi)主力是中老年人。
一方面，商家利用我們的父母對進(jìn)口奶粉的迷信，鼓吹所謂的“俄羅斯老式奶粉”奶源好、無添加。另一方面，還利用爸媽總想在吃的、用的上省點(diǎn)錢，不給子女增加負(fù)擔(dān)的心理，用低價(jià)誘導(dǎo)爸媽購買。
我們都希望長輩們身體健康、不生病。而假奶粉沒有營養(yǎng)，還可能影響健康，如果你家里還有，千萬不要再讓爸媽喝了。
把這篇文章轉(zhuǎn)發(fā)出去，讓我們愛的人都不要買到假奶粉。
