年紀大了要忌嘴！建議：少吃韭菜和羊肉，多吃2樣，為寒冬做準備

不知不覺已經(jīng)到了秋分了，秋季已經(jīng)過半，氣溫逐漸下降，人體的抵抗力變差，尤其是中老年朋友，身體機能早已過了巔峰時期，不管是消化能力還是新陳代謝都比不上年輕時候了，所以要及時增加衣物，并且多吃些有營養(yǎng)的食物滋補身體。

秋季滋補一定要忌嘴，有些東西是不建議吃的，比如很多人愛吃的羊肉和韭菜，為什么呢？

韭菜

韭菜是溫性的，而且還有豐富的粗纖維，對消化能力弱的中老年人來說不利于消化。而且秋季的韭菜口感比較老，并不好吃，如果是陰虛火旺的體質(zhì)，就很容易出現(xiàn)上火。所以秋天建議少吃或不吃韭菜。

羊肉

羊肉性溫熱，可以驅(qū)寒補虛，到了秋天很多人都愛吃羊肉。其實，羊肉可以溫腎助陽，吃了容易引起上火，會損失更多的津液，加重秋燥。如果本來就容易上火，就更不能吃羊肉了。

秋燥來襲，很多人都會出現(xiàn)皮膚、口鼻干燥，喉嚨痛，痰多的情況，為了緩解秋燥，平時要多吃些潤肺生津、滋陰潤燥的食物。今天我給大家推薦2種，一葷一素，就是山藥、牛肉。

1、山藥

山藥也叫薯蕷，是秋季成熟的一種蔬菜，現(xiàn)在吃正當季。山藥含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，以及淀粉、皂苷、黏液質(zhì)及膽堿，都是身體所需要的成分。

其性甘溫，歸脾、胃、肺經(jīng)，食用后有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、補腎澀精、聰耳明目、滋陰潤燥的作用。秋季干燥缺水，可以多喝些湯水，山藥湯就是非常不錯的選擇。

【山藥排骨湯】

準備山藥、排骨、大蔥、生姜、料酒、食鹽、白胡椒粉。

①排骨剁成小段，用清水浸泡出血水，撈出洗凈。冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，煮5分鐘后撈出。起鍋燒油，倒入排骨塊煎至顏色金黃。

②倒入開水，大火煮開后小火燉40分鐘，放入山藥塊，加入適量鹽，繼續(xù)燉20分鐘，撒上白胡椒粉，即可出鍋。

2、牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，是獲取蛋白質(zhì)和氨基酸的絕佳食物。同時，牛肉的鐵、鈣、鉀、鎂等含量豐富，經(jīng)常吃牛肉可以強身健體，提高免疫力。

牛肉性平，正常食用是不會引起上火的。對于身體虛弱的人，它具有補脾胃，益氣血，強筋骨等作用，還以滋陰潤燥。推薦一個清涼的吃法，趕走秋燥。

【醬牛肉】

準備牛腱子肉、大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、黃豆醬、冰糖、蒜瓣、香蔥、小米椒、食用油。

①牛腱子切大塊，在清水里浸泡1個晚上，泡出血水。鍋里加入一些冷水，放入牛腱子，再放幾個蔥段、姜片，加一大勺料酒，大火煮5分鐘，撈出沖洗干凈。

②起鍋燒油，加一把冰糖，小火炒出糖色，加入八角、桂皮、香葉、蔥姜炒香，加一勺黃豆醬炒出醬香味，再放入生抽、老抽，倒入足夠多的開水，放入牛腱子，小火煮40分鐘。

③牛腱子煮至用筷子能扎透后撈出放涼，切成薄片。蒜瓣切末，香蔥切蔥花，小米椒切圈，放入碗中用熱油潑一下，激發(fā)出香味后加入食鹽、生抽、香醋拌勻，蘸著吃即可。

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