如果說企劃部門是購物中心客流的發(fā)動機,那么營運部門的一個主要職責就是把這些客流轉發(fā)為商鋪的銷售,通過數(shù)據(jù)挖掘,分析,給商戶提供經(jīng)營輔導服務。在我看來,營運部門的重要性一點也不弱于招商和企劃,只不過,因為營運部門本身業(yè)務能力的問題,未能充分發(fā)揮它該有的價值。
前文有提到,在購物中心籌備階段,營運部門就要提前介入。
1、指導商戶按照裝修的工作流程和規(guī)范,進行裝修的督導工作。
2、在裝修收尾階段,還要對商戶進行證章辦理的培訓,并督導商戶按時辦理各類證章,從而使商戶的開業(yè)經(jīng)營在法理上站得住腳。
3、和證章辦理同期的是商戶員工的培訓,本購物中心的開門、關門時間,經(jīng)營范圍,物料使用范圍和規(guī)則,顧客服務規(guī)范,商戶和購物中心管理方的溝通機制等,從而使購物中心內(nèi)部上下行動一致。
商品展示和陳設絕對是一門大學問
4、有的商戶是全國范圍內(nèi)的連鎖品牌,在顧客迎接,顧客動線設計,商品陳設方面有自己的一套規(guī)范和指引,有些商戶則可能是城市級的初生品牌,這個時候,營運部門還要對商戶進行客戶管理,會員管理,店面管理,商品管理,庫存管理,收銀管理等多方面的培訓,為其正常經(jīng)營乃至成長為全國性品牌提供附加服務。
消費者絕不是無規(guī)律的瞎晃,客流是可以鑒別和引導的
在大數(shù)據(jù)時代,營運部門要對商戶的經(jīng)營水平進行準確預判,進行科學的輔導,基礎是購物中心的客流數(shù)據(jù),以及基于數(shù)據(jù)的顧客精準畫像。一般來說,購物中心在各主要出入口都會安裝客流計數(shù)器,客流計數(shù)器可以大致統(tǒng)計一定時間內(nèi)購物中心內(nèi)的客流總數(shù)。但是這個數(shù)據(jù)還是非常粗,它的分析意義非常有限。隨著技術的進步,現(xiàn)在一流的購物中心甚至已經(jīng)安裝了帶面部識別功能的客流計數(shù)器。它的主要作用是可以有效記錄顧客的精確數(shù)據(jù),滯留時間,在各商家流動及消費的實際軌跡。營運部門采集到這個數(shù)據(jù),經(jīng)過系統(tǒng)的比較,完全可以區(qū)分哪些是有效客流,并結合顧客的消費數(shù)據(jù),指導商家優(yōu)化商品的陳設和備貨,甚至倒逼商品設計和生產(chǎn)部門優(yōu)化設計,調(diào)整生產(chǎn)節(jié)奏,控制庫存水平,提升經(jīng)營效率。
店鋪內(nèi)的色溫、氣味、溫度、服務態(tài)度和水平、產(chǎn)品、背景音合成一個詞叫“體驗”
除購物中心本身的數(shù)據(jù)采集外,
1、營運部門其實還應該廣泛收集一個城市范圍內(nèi)總體購物中心的經(jīng)營指標數(shù)據(jù),知道標桿水平,平均水平,清楚地知道本商場的總營業(yè)額、利潤率、客流水平、坪效水平在城市范圍內(nèi)處于什么段位。
2、某個區(qū)域范圍內(nèi),除了購物中心,各類型的業(yè)態(tài)都是廣泛分布的,那么同一類型業(yè)態(tài)其總體營業(yè)規(guī)模,標桿坪效、人效水平如何,本商場同類型業(yè)態(tài)的商戶和市場標桿水平相比,和平均水平相比,又處于什么段位。
3、在某個時間段范圍內(nèi),商場的營業(yè)水平,坪效水平,人效水平升降如何,分到各個店面又是如何。
這三項大數(shù)據(jù)的收集,整理,分析,就是一個知己知彼的過程,《孫子兵法》有云,知己知彼百戰(zhàn)不殆。有的商家本身就有一套各區(qū)域不同商店之間的數(shù)據(jù)對比(能干到區(qū)域品牌甚至全國性品牌都不是白瞎的),但是很多商家其實并沒有這種精細化運營的意識和能力,營運部門能通過精細化的輔導,改善商家經(jīng)營意識,提升經(jīng)營能力,可謂善莫大焉——營運部門也即可以成為購物中心經(jīng)營方為商家提供的最高附加值。
很可惜的是,目前國內(nèi)絕大部分購物中心的營運部門變成了“物業(yè)管理部二部”,定期下發(fā)物業(yè)調(diào)改通知、經(jīng)營時間調(diào)整通知,租金催繳通知等各類通知,如此而已……精細化運營管理,可不是一句空話,需要營運部門率先端正心態(tài),潛心學習方能不斷提升自身在各部門間的地位,為商戶和管理方創(chuàng)造應有的價值。