糧食安全是“國之大者”。我國一直把糧食問題當作治國理政的頭等大事。

保障糧食安全，要在增產(chǎn)和減損兩端同時發(fā)力。當前，糧食采收、儲運、加工、銷售、消費每個環(huán)節(jié)都有“跑冒滴漏”現(xiàn)象。如何全鏈條全環(huán)節(jié)系統(tǒng)化解決糧食浪費問題，新華社記者分赴產(chǎn)糧大省河南、山東、河北進行了調(diào)查。

山東是我國小麥種植面積第二大省，從糧食收獲的第一環(huán)節(jié)便做足功課，最大限度減少田間收割帶來的糧食損失。在淄博市高青縣高城鎮(zhèn)東大張村的一處麥田里，山東省小麥機收減損大比武火爆開場，10臺聯(lián)合收割機一字排開，同場競技。

為指導(dǎo)各地有效實施機收減損，河南省今年累計舉辦各類培訓(xùn)班、現(xiàn)場會297次，培訓(xùn)各類農(nóng)機操作人員32萬人次，并制定糧食機收減損技術(shù)指導(dǎo)意見，深入田間地頭開展機收減損田間操作實訓(xùn)。

農(nóng)機專業(yè)合作社負責(zé)人表示，減少機收環(huán)節(jié)損耗需要及時更換更先進、更智能的大型收獲設(shè)備，在設(shè)備檢修保養(yǎng)中，需要及時更換、清選零部件，防止漏糧。

除了機收減損，糧食倉儲環(huán)節(jié)的減損同樣是重要的一環(huán)。

在中儲糧安陽直屬庫有限公司滑縣道口分公司，糧食儲備庫正積極騰倉并庫，為夏糧收儲做好充足準備。

2021年10月，《糧食節(jié)約行動方案》印發(fā)，實現(xiàn)節(jié)糧減損有了更為清晰的路線圖。方案提出到2025年，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)節(jié)糧減損舉措更加硬化實化細化。

中儲糧安陽直屬庫滑縣道口分庫采用了內(nèi)環(huán)流控溫與塑料薄膜密閉等技術(shù)，可有效降低倉溫倉濕、減少水分散失，極大改善儲糧環(huán)境，較普通倉房減少損失0.2%。

近年來，河北柏糧糧食儲備集團有限公司也積極開展糧食倉儲技術(shù)探索，包括缺氧儲藏、低溫儲藏、高溫儲藏等，并降低倉儲損耗。

隨著持續(xù)努力，大型糧庫儲存條件越來越好，然而零散農(nóng)戶因儲存條件有限而造成糧食損耗的問題卻一直未能得到有效解決。有數(shù)據(jù)顯示，由于農(nóng)戶儲存設(shè)施簡陋、烘干能力不足、缺少技術(shù)指導(dǎo)等原因?qū)е碌募Z食損失達8%左右。

此外，專家建議，要根據(jù)不同區(qū)域、各類糧食具體情況，盡快研發(fā)出簡便安全、適應(yīng)農(nóng)戶需要的儲糧技術(shù)和糧倉，倉型大小應(yīng)以當?shù)貞艟Z食產(chǎn)量為依據(jù)，避免出現(xiàn)糧倉大小不適用問題。

收好、儲好，更要用好。有數(shù)據(jù)顯示，過度加工導(dǎo)致的糧食損失在3%到10%，最高可達15%左右。

為減少加工環(huán)節(jié)損耗，位于德州夏津的發(fā)達面粉集團通過實施“優(yōu)質(zhì)糧食工程”項目，提升改造生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)工藝，生產(chǎn)車間小麥的出粉率大幅提升。在發(fā)達面粉集團股份有限公司生產(chǎn)車間，制粉生產(chǎn)線裝上智慧“大腦”，采用“六皮九心三渣兩尾”的制粉工藝，吃干榨凈每一粒小麥。

過去從地頭到倉庫，農(nóng)戶基本都是用麻袋、編織袋裝運糧食，進倉庫需要拆包散儲，轉(zhuǎn)運時又要重新包裝，其過程自然加大了糧食損耗。

目前發(fā)達面粉集團采用高欄邊布車、散糧成品糧集裝箱等專用運輸工具，減少運輸裝卸中的灑漏、受潮、霉變和污染等損耗。

遏制銷售、消費環(huán)節(jié)“舌尖上的浪費”，是節(jié)約糧食的關(guān)鍵一環(huán)。2021年，隨著《中華人民共和國反食品浪費法》等一系列新規(guī)出臺，反食品浪費有法可依。

隨著反食品浪費法施行兩年多，以及“光盤行動”的深入開展，節(jié)約糧食正深刻影響著人們的日常生活，成為餐飲經(jīng)營者和食客們共同的遵循。

米粒雖小，尤見禮義廉恥;節(jié)約事微，可助興國安邦。一粒糧食，折射傳統(tǒng)美德的熠熠光輝，更反映著現(xiàn)代文明的基本訴求。在神州大地上，一份新時代的節(jié)糧答卷正在書寫。