前不久，社交平臺上一則名為“四線城市的咖啡店”的分享引起了不少人的好奇：一款手沖咖啡售價高達2888元。
真有那么貴的咖啡在賣嗎？
根據(jù)菜單店名等線索，記者終于查詢到，這家咖啡館在臺州溫嶺，隨后又聯(lián)系上了咖啡店主理人“胖含”。她表示：網(wǎng)上傳的這張菜單，是真的。
一杯咖啡為什么賣這么貴？
“胖含”告訴記者，價位較高的咖啡豆屬于BOP（TheBestofPanama）競標豆，其限量性和獨特的地域風味決定了它的高品質(zhì)。BOP是全球頂級咖啡生豆賽事。這類競標豆有嚴格的評分標準，并不是個人隨意定價，而是在BOP官網(wǎng)上都可查詢。店內(nèi)價格最高的瑰夏，2022年以2000.49美金/磅打破了生豆競拍價紀錄。來自巴拿馬瓜瓜國莊園的“黑豹”，得分96.5，拿下“標王”，這款咖啡在店內(nèi)售價要2888元/杯。另外，目前店內(nèi)還有BOP全套排名前50名的競標豆。
據(jù)介紹，BOP競標豆90分以上的產(chǎn)量極稀少，是在特別氣候與地理條件下培育出的，有比普通咖啡豆更加特別和怡人的風味、更優(yōu)質(zhì)柔和的果酸、迷人的花香，以及余韻悠長的甜感。
此外，一杯精品咖啡的誕生，不僅需要高品質(zhì)咖啡豆，其烘焙、碾磨等一系列加工制作流程也都有嚴格要求。這需要優(yōu)秀的烘豆師及咖啡師，經(jīng)過專業(yè)訓練，掌握穩(wěn)定技術(shù)，才能達到。
那么，如此天價的咖啡是否有消費者買單呢？
“胖含”說：競標豆制作的手沖咖啡，在店里是有一定的客戶群體前來消費的。
“胖含”表示，其實自家店里還有很多平價親民的手沖咖啡，售價在20元~50元。
“胖含”說，這幾年咖啡行業(yè)在國內(nèi)發(fā)展很快，已經(jīng)有越來越多的人喜歡上了這種飲品。她開這家咖啡店的初衷，就是想把更多頂級風味帶給大家，讓大家了解到更多咖啡知識，感受到更專業(yè)的咖啡氛圍。（記者 潘駿 實習生 沈易）
