1、降溫冷藏：將板栗外殼清洗干凈，然后放在太陽下曬干表皮水分，用保鮮袋把板栗裝起來，把口子扎緊，放在冰箱的冷凍層即可。
2、通風(fēng)保存：用網(wǎng)狀的袋子把板栗裝起來，將新鮮的板栗放在陰涼通風(fēng)的環(huán)境即可。
3、木桶貯存：在木桶底部灑入一些濕的沙子，放入板栗，板栗和沙子的比例為1：2，距離容器口6厘米時再蓋濕的沙子，然后將木桶放在陰涼通風(fēng)處即可。
栗：
在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書，可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。板栗原產(chǎn)我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產(chǎn)量居世界首位。我國板栗品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎。因各地的氣候、土壤與其它條件的不同，生境各異，致使樹形高矮、葉背和果殼上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品質(zhì)都有差異，兼之，本種的栽培歷史悠久，在種植過程中，人們選出了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種。吳耕民把栗樹分為華北與華中兩個大品種群。華北品種群又分為良鄉(xiāng)小栗與華北魁栗兩小品種群，約共有10個較優(yōu)良的品種。華中品種據(jù)資料分析，選出了約20個以上的優(yōu)良品種。
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