1、自然解凍：將雞胸肉從冰箱冷凍室中取出并用保鮮膜包好，放置冰箱保鮮室放置約6-12小時即可。
2、浸泡、流水解凍：將凍雞胸肉用雙層塑料袋密封，浸泡在水中一段時間或用流水對其沖洗解凍即可。
3、微波爐解凍：將雞胸肉從冰箱冷凍室取出，放置到微波爐內(nèi)的解凍網(wǎng)或筷子上，然后利用微波爐內(nèi)置的解凍功能以小功率對其加熱解凍即可。
冷凍：
冷凍，指降低溫度，使物體凝固、凍結(jié)。也叫制冷，是應(yīng)用熱力學(xué)原理，用人工制造低溫的方法，冰箱和空調(diào)都是采用制冷的原理。從化工的角度，一般都是采用一種臨界點高的氣體，加壓液化，然后再使它汽化吸熱，反復(fù)進行這個過程，液化時在其他地方放熱，汽化時對需要的范圍吸熱。冷凍速度因食品及設(shè)備而異，一般冷凍速度越快越好，如魚肉肌球蛋白在一3～一2℃之間變異最快，因此需要冷凍時盡快通過該溫度段。在一定溫度范圍內(nèi)（－5~-1℃），食品內(nèi)的水分大多數(shù)被凍結(jié)，形成大量冰晶，這個溫度區(qū)域叫做最大冰晶生成帶。
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