近日,海底撈服務員跳“科目三”舞蹈火爆網(wǎng)絡,多個相關(guān)話題沖上熱搜并引發(fā)網(wǎng)友大討論。
近日,杭州本地論壇19樓有網(wǎng)友發(fā)帖,吐槽了自己和家人去海底撈吃飯的經(jīng)歷,表示讓自己很不適。這名網(wǎng)友說,自己一家人給媽媽過生日,去了海底撈吃飯,整個過程中此起彼伏的響起了一個很吵的音樂,隨后有男服務員和女服務員出來跳舞(那種扭來扭去的土味舞蹈……)真的讓人很不適啊。一問是顧客點的,叫“科目三”舞蹈,網(wǎng)上很火。真的想不通這種事情為什么會忽然火啊……我?guī)е⒆涌捶諉T扭來扭去擦邊覺得不舒服……
對此有網(wǎng)友稱:“真的不能再跳了,考科目三都完全搜不到科目三的教程了”“火鍋本來就不是安靜的吃飯地方,火鍋店吵一點也很正常”“跟娃沒關(guān)系,單純覺著又土又難看,還這么多人追捧”“建議海底撈分區(qū):i人清凈就餐區(qū)和e人狂舞區(qū)”“我也覺得沒必要跳了,干好服務就行了”“我去海底撈就是為了開心的吃火鍋,一直都是這樣熱鬧快樂的氛圍”“其實作為打工人,海底撈的員工也挺難的,本身海底撈工作強度就很大,還要卷科目三”……
據(jù)悉,“科目三”全稱“廣西科目三”,源自廣西某婚禮現(xiàn)場多人歡歌起舞的場景。此后坊間流傳,“廣西人一生中會經(jīng)歷三場考試,科目一唱山歌,科目二嗦米粉,科目三跳舞”。江蘇一海底撈服務員小哥也因跳“科目三”走紅,被公司獎勵3000元。當事人稱自己之前練過舞蹈,但不是專業(yè)舞者,跳舞只是為讓大家開心,很感謝大家的喜歡。
多家海底撈門店表示,之前來用餐的客人“點單”讓服務員跳“科目三”的比較多,門店便開始自學。只要顧客用餐時想看,就可以讓服務員跳,除了“科目三”,其余舞蹈視各門店的學習情況展示。也有海底撈門店表示服務員還未學會,暫不提供舞蹈服務。
“科目三”火了后,有傳聞稱這些能夠跳舞的服務員在海底撈的月薪超過1.2萬元。對此傳聞,海底撈相關(guān)負責人回應稱,鼓勵門店伙伴結(jié)合自身特長和顧客需求進行各類創(chuàng)新,并設立了相應的創(chuàng)新激勵機制。門店內(nèi)所有崗位都實行計件薪酬制度,即多勞多得。
除了“科目三”,海底撈還會不定期舉辦變臉師、撈面師等崗位之星評選活動,不斷精進各崗位業(yè)務能力。但凡能夠獲得顧客認可的員工,公司都會進行相應的激勵。
對于“科目三”的爆火,杭州一家海底撈的小哥表示,“科目三”火起來以后,杭州各個門店的壓力非常大?!耙驗槿珖暮5讚?,杭州的生意都是排前幾的,你想這么忙了,我們還得學跳舞,網(wǎng)上新的舞蹈一波又一波,根本學不過來。”
對于海底撈“科目三”爆火,為其帶來了不少流量,甚至有人為看“科目三”進店就餐,但也引來一些網(wǎng)友吐槽。
對此,有媒體評論稱,站在顧客的角度來說,花一樣的錢,還有節(jié)目看,體驗感當然再好不過了;站在品牌角度來看,這屬于熱點營銷手段,因為最近“科目三”在網(wǎng)上十分火爆。但需要明白的是,這種只屬于短期熱點行為,過幾天之后,這樣的舞蹈或許就會過時,所以這樣的營銷手段并不長久,只有切身為顧客去考慮,從品牌出發(fā),推出利益最大化的優(yōu)惠政策,才是海底撈火鍋應該努力的方向。
對于餐飲行業(yè)而言,在抓住熱點的同時,更要提升自身品牌給顧客帶來的價值,要謹防讓自己無微不至的服務被貼上“低俗”“嘩眾取寵”的標簽,就像一些網(wǎng)友評論的那樣,“為了逗顧客開心居然還跳舞,太奇怪了”。更科學的做法是,找到服務業(yè)的活水源頭,把服務和顧客利益放在首位,從品牌理念出發(fā),做到價格最實惠、體驗感最佳,才更可能獲得可持續(xù)的長久發(fā)展。