雞翅口感滑嫩，一般是燜、炸、烤。其實(shí)涼拌方便又好吃。今天我們來一份藤椒味的涼拌雞翅，松脆可口。加入一碗黑木耳拌勻，一把蔥花，蒜末，小米椒圈，紅白綠黑，真好看。泡一會兒，雞翅也吸收了更多的食材。酸辣中有藤椒油特有的芝麻香，太棒了!
涼拌雞翅
食材：
雞翅中10個(gè)，黑木耳1碗，小蔥4棵，小米辣2個(gè)，大蒜1頭，鹽2克，白糖6克，生抽30克，米醋20克，藤椒油適量，白芝麻適量
步驟：
1. 雞翅中清洗干凈，黑木耳提前泡軟;
2. 雞翅中從中間剁一刀，成兩段;
3. 木耳入開水中焯煮2分鐘撈出，放盆里自然晾涼;
4. 雞翅中入開水鍋，焯煮5分鐘，撈出沖涼水，雞皮脆嫩不膩;
5. 大蒜剁碎，小蔥切末，小米椒切圈，鹽、白糖、生抽、醋倒在小碗里混合均勻，用量可隨口味調(diào)整;用藤椒油調(diào)一個(gè)別致的味道，也可隨個(gè)人喜好換成辣椒油或者花椒油;
6. 全部調(diào)料和雞翅、木耳混合;撒一把白芝麻更增營養(yǎng);
7. 拌勻后靜置一會兒，讓雞翅和木耳充分入味更好吃。
烹飪小竅門：
1. 雞翅中剁兩段，易熟也更容易入味兒;
2. 黑木耳還可換成洋蔥、青紅椒等，好看又好吃;
3. 泡得時(shí)間久一點(diǎn)，味道更深郁。
沒試過雞翅的這種做法，不妨試試看吧!真的好吃還不膩呢!
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