甲魚(yú)湯: 滋陰壯陽(yáng)，補(bǔ)腎、清熱解毒、健脾健胃等作用，可治虛勞盜汗、陰虛陽(yáng)亢、腰膝酸痛、久病、小兒驚癇、婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥……
用料
- 甲魚(yú)（鱉） 1只
- 紅棗 6個(gè)
- 香菇 少許
- 生姜 三片
- 鹽 少許
- 枸杞 一小把
做法步驟
1、甲魚(yú)，我這個(gè)是讓師傅幫我殺的，然后我怕沒(méi)死透。我自己把它的頭先剁了，防止咬人。
2、先處理里面的。把黃的，或者白色的肥油，全部切掉不要。然后圖片里面圈出來(lái)，是殼上的黑膜，也要撕掉。不然會(huì)很腥。（如果能找到它的膽，那就更好，先留著備用，我這個(gè)甲魚(yú)的膽太小了，沒(méi)啥膽液，然后我沒(méi)要）
3、這是切出來(lái)的肥油，以及撕出來(lái)的黑膜，這些就不要。還有尾巴那里是排泄口，要把它砍掉。
4、鍋中水燒至八十來(lái)度，然后就可以關(guān)火，放甲魚(yú)進(jìn)去燙，燙皮，直到能把甲魚(yú)全身的皮剝掉為止。還有四只腳的腳趾，
5、這是剝好后的樣子。砍塊。
6、然后可以放入姜片，抓勻去腥。（前面說(shuō)到它的膽，它的膽在頸下邊，肝膽相連，能看到它的肝，就能找到它的膽。把膽破，膽液與甲魚(yú)肉混在一起抓勻，可以起到去腥的作用，膽液腌制五分鐘后，要用清水清洗幾遍，清洗干凈。不然甲魚(yú)肉會(huì)發(fā)苦。清洗干凈后不會(huì)發(fā)苦，還可以起到去腥的作用噢）
7、香菇，溫水泡發(fā)。
8、甲魚(yú)焯水。然后再次起鍋大火燒開(kāi)，放入香菇，紅棗，少量的的鹽，釋放出鈣質(zhì)，慢燉2~3小時(shí)。快出鍋前，再放入一小把枸杞慢燉五分鐘即可。
9、最后放入適量的鹽調(diào)味。然后就可以開(kāi)喝啦~這道湯特別鮮美，適合全家人喝，
10、人生就像一杯茶， 第一口苦，第二口澀，第三口甜。 回味一下，甘甜清香。 平淡是它的本色， 苦澀是它的歷程， 清甜是它的饋贈(zèng)。
小貼士
甲魚(yú)可以清燉，可以甲魚(yú)煲雞， 主要是看自己想怎么做，其實(shí)都是可以。
