海參的挑選怎么挑好的？海參作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的海鮮產(chǎn)品,又貴為八珍之一,對(duì)身體的好處那自然是不必多說了,購買海參的話要怎么挑選健康新鮮的海參呢？下面來給大家介紹一下。
1 看外形
從外形上看，海參形體要完整，十成干的海參形體會(huì)有點(diǎn)干癟。海參的刺分布和排列的比較整齊，所以大家在挑選的時(shí)候一定要注意海參刺的分布。
2? 看顏色
好的海參應(yīng)該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤。從顏色上我們可以分辨海參到底是什么海參，如果海參是黃色或者發(fā)綠，那么應(yīng)該是糖干海參，如果表面發(fā)白一般是糖干海參，表面發(fā)黑的為淡干海參。
3 品嘗味道
用舌頭舔一舔，如果海參是甜的，那么就是糖干海參，如果海參是咸的，那么就是鹽干海參，如果沒什么味道，那么就是淡干海參。
4 海參的年限
海參正?？梢曰钇叩桨四甑臅r(shí)間，所以不要相信那些二十年、三十年的海參，海參七八年之后通常都會(huì)自溶掉，所以年限過長(zhǎng)的海參基本是不存在的。
5 沒有雜質(zhì)
有些加工廠為了牟取暴利，采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海
參重量。所以挑選海參時(shí)一定要仔細(xì)檢查是否有雜質(zhì)。
6 看干燥程度
在挑選時(shí)，我們一般最好選擇足干海參。有些商家為了謀取私利，在海參中摻入過多的水分，這不但增加了海參的重量，而
且水分含量過高不利于海參的保存和保質(zhì)。干燥度達(dá)標(biāo)的海參，合理保存保質(zhì)期能夠達(dá)到3年以上。
7 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海參是參齡越長(zhǎng)越好，營(yíng)養(yǎng)累積的要厚，這里要注意的是并不是說海參個(gè)體越大，參齡就越長(zhǎng)。海參是單個(gè)生物個(gè)體，跟人一樣，同參齡的海參是有大有小的，這就是行業(yè)內(nèi)所說的頭數(shù)，同參齡的海參頭數(shù)大小營(yíng)養(yǎng)基本一樣，根據(jù)消費(fèi)者喜好選擇
高品質(zhì)海參的挑選也是要從各個(gè)角度去分析的,畢竟這玩意不便宜,咱不能吃虧,好的海參品相,外觀多少都是可以看出一些門道來的,一定要多觀察。
