端午節(jié)吃粽子，是我們國(guó)家的傳統(tǒng)習(xí)俗，粽子一般都是由粽葉包裹，糯米經(jīng)過蒸制后完成的，且粽子的種類繁多，而口味一般以甜、咸、堿這三種為主。那么，咸蛋黃粽子的咸蛋黃是生的還是熟的？秒懂知識(shí)將為您解答。
全文目錄
1、咸蛋黃粽子的咸蛋黃是生的還是熟的
2、粽子如何保存時(shí)間更久
3、端午節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念誰
咸蛋黃粽子的咸蛋黃是生的還是熟的
生的。自己在家包的家可以買處理好的咸蛋黃進(jìn)行包粽子。
端午節(jié)吃粽子，是我們國(guó)家的傳統(tǒng)習(xí)俗，粽子一般都是由粽葉包裹，糯米經(jīng)過蒸制后完成的，且粽子的種類繁多，而口味一般以甜、咸、堿這三種為主。
不同的地方，飲食的喜好和口味都有所不同，北方地區(qū)一般都會(huì)比較喜歡偏甜口的粽子，南方地區(qū)則喜歡咸口的粽子多一點(diǎn)，而廣東地區(qū)的堿水粽又尤為出名，由于祖國(guó)的地大物博，再細(xì)細(xì)劃分，還能劃出更加具體的吃粽子口味來。
粽子如何保存時(shí)間更久
1、冷凍保存
端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間?！“阳兆哟嬖诶鋬鱿淅飼r(shí)要注意，存放時(shí)分成幾個(gè)小包，每一個(gè)小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時(shí)要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。
需要引起注意的是雖然煮熟的粽子保存十天左右不會(huì)壞，但是隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，粽子上滋生的細(xì)菌也開始增多。所以，不建議粽子長(zhǎng)時(shí)間冷凍保存。
2、浸泡在粽水中
你也可以將煮熟的粽子放進(jìn)熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個(gè)小時(shí)的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細(xì)菌進(jìn)入，但這種辦法也同樣保存不了長(zhǎng)久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
3、烘干保存
還有一種烘干法是如今較為常用的一種辦法。就是將粽子放入鐵鍋中，以小火烘干其粽葉上的水分，使得粽子保持干燥。在高溫的烘烤下，粽葉的香氣滲透進(jìn)粽子中，輕輕一剖開粽葉，發(fā)現(xiàn)粽子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時(shí)粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘著粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。
端午節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念誰
端午節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念屈原。
屈原于五月初五自投汨羅江，死后為蛟龍所困，世人哀之，每于此日投五色絲粽子于水中，以驅(qū)蛟龍。又傳，屈原投汨羅江后，當(dāng)?shù)匕傩章動(dòng)嶑R上劃船撈救，一直行至洞庭湖，終不見屈原的尸體。
那時(shí)，恰逢雨天，湖面上的小舟一起匯集在岸邊的亭子旁。當(dāng)人們得知是打撈賢臣屈大夫時(shí)，再次冒雨出動(dòng)，爭(zhēng)相劃進(jìn)茫茫的洞庭湖。為了寄托哀思，人們蕩舟江河之上，此后才逐漸發(fā)展成為龍舟競(jìng)賽。端午節(jié)吃粽子、賽龍舟與紀(jì)念屈原相關(guān)。
