苦瓜雖然是屬于苦類的蔬菜，但是也經(jīng)常會(huì)在餐桌上看見，有時(shí)候苦瓜會(huì)用來做湯，有時(shí)候會(huì)用來和雞蛋一起炒，這就看個(gè)人的喜歡，那么苦瓜應(yīng)該怎么做才好吃呢。
首先我們準(zhǔn)備好需要用到的食材，苦瓜、雞蛋、鹽，回到家之后我們把苦瓜清理好，把苦瓜對(duì)半切開，用勺子挖掉中間的那些籽，挖好之后清洗干凈，切成薄片，可以下點(diǎn)鹽抓至均勻腌制一下，腌制好清洗一遍，這樣可以讓苦瓜中的水分干一些，如果怕苦瓜吃起來會(huì)很苦，我們可以過一遍水，把苦味都焯掉。
然后把雞蛋打散，最合適的是2個(gè)到3個(gè)，打散后起鍋燒油，油熱下苦瓜，先翻炒幾下，讓苦瓜都把水分蒸干，在倒入雞蛋液，等待雞蛋液定型了之后在翻個(gè)面繼續(xù)炒，直到兩面都定型了下點(diǎn)鹽，在翻幾個(gè)面就可以了，火要小，不然用大火容易燒焦，最后把整片雞蛋切開就可以了。
我們也可以選擇把苦瓜和雞蛋液一起倒在一起攪拌，這樣到時(shí)候就可以直接起鍋燒油，油熱直接倒下去煎，煎好在換個(gè)面繼續(xù)煎，直到兩面都金黃就可以了，如果煎起來想要像餅的話，那么就選擇后者，如果什么都不強(qiáng)求，只要隨便的話，那么就自己選擇其中的一種，兩個(gè)做起來都是一樣的。
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