很多朋友比較喜歡喝疙瘩湯，但是卻不知道如何去做，因為疙瘩湯最難做的就是面疙瘩了，很多朋友在做面疙瘩的時候，不是將其做大了，就是做得很小，煮出來就成了一鍋稀湯，非常不好喝。今天除了要跟大家分享一個快速做面疙瘩的方法，而且還要跟大家分享一道非常美味的番茄疙瘩湯的做法，喝起來湯鮮味美，勁道爽滑，接下來一塊看一下吧。
【番茄疙瘩湯】
【制作食材】青菜，番茄，雞蛋，面粉，食用油，食用鹽，生抽，雞精
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是番茄疙瘩湯，做起來非常簡單，喝起來湯鮮味美，吃起來勁道爽滑。咱們一起來把做湯番茄疙瘩湯的制作食材全部準備好，準備一小把青菜，兩個番茄，兩個雞蛋，300克面粉，適量的食用油，食用鹽，生抽和雞精就可以了。食材是比較少的，很容易就能夠?qū)⑺鼈儨蕚浜?，因為這些食材都是家里常備的。準備完成之后咱們就可以開始各種食材的處理以及番茄疙瘩湯的制作了。
2、先將青菜取出來將其浸泡在清水中浸泡10~15分鐘，浸泡完成之后咱們將它的根部掰掉，然后再把菜葉輕柔地清洗1~2遍，清洗完成之后控干水分放入到盤中。番茄也要提前浸泡10~15分鐘，浸泡完成之后咱們再將它清洗干凈放到案板上。
3、先用菜刀將洗凈的番茄果蒂去掉，然后再將其切成小塊，為了讓番茄更容易出汁，咱們需要將番茄小塊切得稍微小一點，切完番茄小塊之后咱們將它放到一個盤中備用，然后再把剛剛洗凈的菜葉取出來切成小段放到番茄中。
4、準備一個小一點的小碗，先向碗中打入兩個雞蛋，并將它們攪散，攪散之后先放到一旁，接下來準備半瓶水，水要裝在礦泉水瓶中，再在礦泉水瓶的瓶蓋上戳上幾個洞，洞不要太大，要稍微小一點。然后把咱們準備好的面粉放到一個大盆中，將水從瓶中擠入到面粉中，在擠的時候要邊擠邊晃動盆，這樣慢慢地一個個小疙瘩就出來了，這樣做出來的面疙瘩非常均勻，非常好看。
5、面疙瘩做好之后，咱們把多余的干面粉用漏勺漏出來，把面疙瘩放入到盤中，用這個方法做面疙瘩非?？焖?。接下來起鍋燒油，油要稍微多一點，放入番茄翻炒一下，將番茄的汁水炒出來，然后放上一點食用鹽，繼續(xù)翻炒出汁，接著倒入青菜翻炒一下，然后加入適量的清水，生抽，雞精調(diào)味。
6、鍋中水開之后咱們將面疙瘩放進去，邊放邊攪動，防止面疙瘩發(fā)生粘連，用鏟子不停地攪動，防止粘連在一起，把雞蛋液倒進去煮熟，翻煮一分鐘即可出鍋裝盤，一道特別美味的番茄雞蛋疙瘩湯就這樣完成了。
【小貼士】
1、做面疙瘩的時候要用礦泉水瓶。
2、不需要放很多調(diào)味料，只需要放食用鹽和雞精即可。
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