陜西有“六朝古都”之稱的西安，也是絲綢之路的發(fā)源地，作為著名旅游大省的陜西，好吃的美食更是數(shù)不勝數(shù)。
在陜西來(lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的旅行，讓靈魂與味蕾并存，當(dāng)?shù)氐奶厣朗辰^對(duì)能讓你大飽口福！
下面就為大家介紹陜西的6道菜，這6道菜都是經(jīng)過(guò)網(wǎng)友們?cè)u(píng)選出來(lái)的，個(gè)個(gè)經(jīng)典，每一道都是陜西“硬菜”的代表，一起來(lái)看看你吃過(guò)哪幾種吧。
帶把肘子
肘子有誰(shuí)不愛(ài)呢？論肘子吃法哪家強(qiáng)，還得看陜西！帶把肘子被稱為秦菜中的“第一名菜”。因?yàn)樗鼊e具一格的用料不同于其它肘菜。
豬肘部位本就肉多油多，皮薄酥爛，但陜西的肘子一點(diǎn)也不膩，讓人能連吃好幾口。之所以叫“帶把肘子”，是因?yàn)樗?span id="8vijzfo" class="wpcom_tag_link">色澤如把柄，又帶骨蹄，平時(shí)用來(lái)當(dāng)下酒菜非常合適，不虛“盤中一王”的稱號(hào)。
漢桂溜雞片
漢桂溜雞片這名字的來(lái)源和古代故事有關(guān)，相傳有一棵蕭何親手栽培的千年古桂樹(shù)，它的花瓣盛開(kāi)不易，飄香千里，用它做出來(lái)的雞肉片因此得名。
現(xiàn)在多是用桂花做原料，炒熟的雞胸肉伴著桂花的天然香氣，唇齒間皆是芳香，給人一種高貴典雅的氣質(zhì)，很符合現(xiàn)代人的審美。
梆梆肉
提到梆梆肉，筆者的口水就要止不住了。它主要采用豬尾、豬大腸、豬頭肉這些最嫩最醇的部位熏制而成，入口不膩，肉香四溢，泛著油光，光是色澤就給味蕾重重一擊，讓人欲罷不能。
梆梆肉雖然多用豬內(nèi)臟，但卻將內(nèi)臟處理到極致，再配點(diǎn)小酒，哪怕是不愛(ài)喝酒的朋友都說(shuō)好！它是很多本地人和外地人的心頭好，離了陜西你可能就很難再吃到正宗的梆梆肉了。
奶湯鍋子魚(yú)
奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)——千年不變的“鮮美”。一聽(tīng)這名字是不是就很有食欲，垂涎欲滴。沒(méi)錯(cuò)，這道菜名實(shí)相副。
奶湯鍋?zhàn)郁~(yú)為了食客們的口感著想，一般選用刺少肉多的石斑魚(yú)、鯉魚(yú)等，先將斜刀魚(yú)片煎出魚(yú)香味，再加入豬骨、鴨肉、雞肉、香料等小火慢燉，等燉成濃香鮮白的湯汁時(shí)，魚(yú)肉片也在奶湯的滋潤(rùn)下逐漸鋪展。
每一片魚(yú)肉都混合著湯汁的鮮美，入口即化，順滑爽口，在配菜的映襯下，回味無(wú)窮。奶湯也是這道菜的靈魂所在，一口一鮮，深受人們喜愛(ài)。
我們都知道蝦肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人都喜歡吃鮮蝦，如果把鮮蝦剝好蝦皮、剔除蝦線，做成蝦球，簡(jiǎn)直是味覺(jué)盛宴。
木棉蝦球原是西漢宮廷菜，只有皇家貴族才能享用，流傳至今已傳入市井。蝦球經(jīng)過(guò)重重腌制，裹上蛋液和淀粉下鍋油炸，金黃的色澤熠熠生輝，圓鼓鼓的形狀似棉桃，惹人喜愛(ài)。一口下去蝦肉滿滿，蘸著調(diào)配的番茄汁，酸甜可口。
因?yàn)槟久尬r球的肉質(zhì)嫩滑松軟，海鮮味十足，受到各種人群的喜歡。筆者每次去陜西點(diǎn)這道菜時(shí)都被一搶而空，來(lái)陜西旅游的朋友一定不能錯(cuò)過(guò)！
鍋盔
菜系說(shuō)完，怎能沒(méi)有面食？畢竟在西北，面食道道經(jīng)典。鍋盔大家一定都不陌生，雖然這菜名不夠雅致，卻讓很多人吃過(guò)一次就忘不掉。
它的樣子又圓又厚看起來(lái)像鍋蓋，其實(shí)鍋盔的烘烤時(shí)間非常講究，必須達(dá)到內(nèi)酥外脆、金黃誘人、香醇味美。最后再撒上芝麻，不僅可以當(dāng)主食直接吃，也可以用來(lái)當(dāng)羊肉泡饃。用料十足，厚實(shí)的鍋盔就像陜西人民淳樸的性格特征。
這6道評(píng)選出來(lái)的陜西名菜你吃過(guò)幾道？可以在評(píng)論區(qū)直接留言回復(fù)，喜歡這篇文章的話請(qǐng)記得收藏點(diǎn)贊關(guān)注一下哦！
