毛澤東的保健醫(yī)生鑒于毛澤東吃飯無規(guī)律，太隨便，不講究營養(yǎng)和科學(xué)方法，就下廚房和炊事員一起商量、研究，定出四菜一湯的食譜?？擅珴蓶|很倔強，說醫(yī)生的話不聽不行，全聽全信也要完蛋。他說：“照你那么多講究，中國幾億農(nóng)民就別活了。人生識字糊涂始，你懂嗎？”醫(yī)生勸多了，毛澤東聽煩了，就揮著手說：“我多年已經(jīng)習(xí)慣了，凡事都有個平衡，你再講究也離不開個平衡。我有我的平衡，你非打亂不可，你不是搞破壞嘛！”
有一天，毛澤東只吃了一頓飯，醫(yī)生忍不住又勸道：“主席，你這樣沒規(guī)律，遲早是要損傷身體的。一日三餐是最科學(xué)、最衛(wèi)生、最符合人體消化規(guī)律的。”毛澤東聽了這三“最”，打斷他的話，進行爭論：“你才是教條主義呢！做了胃切除就要少吃多餐，你那個規(guī)律還說什么最？”醫(yī)生辯道：“那是特殊情況?！泵珴蓶|談起哲學(xué)來了：“普遍性就存在于特殊性中，什么話都別講絕對了，別一說就是最。人吃飯是補充能量，工作是消耗能量，只要人活著，這對矛盾永遠存在。光吃不干不行，光干不吃也不行，要搞平衡。人就要不停地搞平衡。吃一頓也罷，吃十頓也罷，收支平衡就符合衛(wèi)生，你能說我沒有規(guī)律？”醫(yī)生無言以對。
后來醫(yī)生為了領(lǐng)袖的健康，建議毛澤東多吃一些名貴菜肴，毛澤東聽了很不耐煩，給予批評說：“好大的口氣，這還不夠嗎？還想吃什么？想當(dāng)?shù)刂?、資本家了？”
光吃名貴菜肴也有片面性，那就要犯偏食癥了。
——《聽毛澤東談?wù)軐W(xué)》
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