#新疆大盤雞怎么吃比較好吃#2018年的10月我與幾個(gè)朋友一起去新疆旅游，最后一天我們是住在拉薩，幾人一商量，來趟新疆怎么也要吃一次新疆的大盤雞，于是我們幾個(gè)問了導(dǎo)游當(dāng)?shù)厝硕既ツ抢锍源蟊P雞，他告訴我們說是在市中心的一個(gè)市場(chǎng)那邊，他說出租司機(jī)都知道，你們就跟他說就行了，于是我們打車跟司機(jī)說我們要吃正宗的大盤雞，司機(jī)說好了，我知道，我?guī)銈內(nèi)ァ?/p>

路上跟司機(jī)聊了起來，司機(jī)大概四十來歲，是天津人，但是生在新疆，父母都是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)的，文革時(shí)期響應(yīng)國家號(hào)召來建設(shè)新疆的那批人，其實(shí)說起這幫人還真是不簡(jiǎn)單，當(dāng)年吃了不少苦，北京、天津、上海人都有，有些人回去了，一大部分人都留在了新疆，成了地地道道的新疆人，但是他們依然是漢族人。與司機(jī)閑聊中知道，新疆是沒有正宗大盤雞的，誰都說自己的正宗，但是各有不同，一百人能說出一百種做法。

不大一會(huì)兒，司機(jī)說你們就在這里下車吧，往胡同里面走，就看見那家飯館了，我們付了車費(fèi)，下車了，走了十幾米就看見那家飯館了，時(shí)間久了我忘記叫什么名字了。

新疆大盤雞

我們幾人走進(jìn)那家小館，里面的裝修風(fēng)格很有地方特色，就是感覺很舒服的那種，時(shí)間長(zhǎng)了也忘記具體的模樣，服務(wù)員也是兵團(tuán)的子女，普通話說的很好，讓我們先看墻上的圖片，然后在點(diǎn)菜，我們說我們主要吃大盤雞，于是她就記上了，我們又隨便的點(diǎn)了幾個(gè)小涼菜，要了幾瓶大烏蘇啤酒，坐下來聊著天慢慢等，這時(shí)又進(jìn)來幾個(gè)人，我們一看也是我們一個(gè)旅游團(tuán)的，也是司機(jī)帶過來的，當(dāng)時(shí)心里有點(diǎn)不舒服，這會(huì)不會(huì)遇上托了，但是看這個(gè)店又不像，里面有不少本地人在吃飯，算了吧，既來之，則安之。

好有食欲呦

過了一會(huì)兒，我們的涼菜陸續(xù)來了，盤子不小，量也很足實(shí)，我們開始喝酒等大盤雞閃亮登場(chǎng)，一瓶酒沒喝完，就看服務(wù)員推著一個(gè)餐車過來了，看到餐車上的菜，我們著實(shí)嚇到了，那大盤子，兩個(gè)服務(wù)員搭下來的，整個(gè)餐桌的一半都被它占滿了，我們幾人你看看我，我看看你，都問出了同一個(gè)問題，你吃的了嗎？同時(shí)搖搖頭，哎，要知道這么一大盤，那幾個(gè)涼菜就不點(diǎn)了，吃吧，能吃多少吃多少吧，不過說回來，味道確實(shí)不錯(cuò)，肉質(zhì)鮮嫩，里面配的面條沾著湯簡(jiǎn)直人間美味，我最喜歡里面搭配的青椒，平時(shí)我就喜歡吃青尖椒，因?yàn)榍懊娉粤诵霾?，肉真吃不下幾塊了，這一大盤里面雞頭好幾個(gè)，雞腿一個(gè)一個(gè)，我感覺好像里面還有，到底這一盤雞有幾只，真數(shù)不過來，里面能認(rèn)出來的部位，基本都是雙數(shù)以上，最后我們使勁吃也只吃了三分之一，剩下一大半。

不過雖然剩下很多，但是后來我回到北京后就在沒有吃過北京的大盤雞，總感覺好像味道差了什么，如果讓我再去一次新疆，我還會(huì)吃那里的大盤雞，憑吃過一次的經(jīng)驗(yàn)講，大盤雞里面最好吃的應(yīng)該是搭配的新疆寬面條，泡在湯汁里面非常好吃。有幸去新疆一定不要忘記吃那里的大盤雞。