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    為什么說(shuō)“十年雞頭勝砒霜”?雞的哪些部位不宜食用?

    為什么說(shuō)“十年雞頭勝砒霜”?雞的哪些部位不宜食用?

    雞是生活中常見(jiàn)的家禽動(dòng)物,也是我們?nèi)粘I畛R?jiàn)的一種肉食,而平時(shí)我們?cè)谔幚黼u這種食材時(shí),往往會(huì)把雞頭棄之不用。

    之所以這樣相信,大多數(shù)是因?yàn)樾r(shí)候就聽(tīng)過(guò)的這樣一句話(huà),“十年雞頭賽砒霜”,這是因?yàn)殡u頭是含有毒素的,且不可食用。

    那么這句話(huà)究竟有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)呢?除了雞頭以外,雞身上還有其他部位是不應(yīng)該吃的嗎?

    為什么說(shuō)“十年雞頭勝砒霜”?

    其實(shí)這句話(huà)雖然聽(tīng)起來(lái)夸張,當(dāng)然也是有一定依據(jù)的。

    首先多數(shù)人會(huì)抓住這句話(huà)中的幾個(gè)關(guān)鍵詞,比如砒霜,我們都知道是一種毒藥,毒性非常,再就是雞頭,10年這兩個(gè)關(guān)鍵詞,也就是說(shuō)并不是所有的雞頭都是含有毒性的,而是年齡比較長(zhǎng)的老雞,雞頭是不能食用的。

    雞頭中含有較多的膽固醇

    雞頭中含有膽固醇,甚至超過(guò)雞身上的其他部位。

    生活中如果長(zhǎng)期攝入高膽固醇,很可能會(huì)影響身體健康,甚至?xí)忌瞎谛牟〉娘L(fēng)險(xiǎn),人們往往將冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病叫富貴病,因?yàn)檫@種疾病的形成不是由于吃的太營(yíng)養(yǎng)跟不上,而是吃的太好,經(jīng)常性吃動(dòng)物肝臟,以及其他膽固醇含量較高的食物。

    比如吃雞頭,很容易導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇含量超標(biāo),增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。近幾年,我國(guó)冠心病患病人數(shù)逐漸增加,多半與膽固醇水平增高有關(guān),從這個(gè)角度來(lái)看,雞頭對(duì)身體的危害大,甚至與砒霜相比較,是可以理解的。

    雞頭中含有較多的重金屬

    在以前社會(huì)中,家里的雞都是散養(yǎng)的,這就導(dǎo)致在自由覓食的過(guò)程中免不了會(huì)吃一些有害物質(zhì),如果這些有害物質(zhì)沒(méi)有被排出體外,而是積累在肝臟或者雞頭等部位。

    常年如此,日積月累有毒物質(zhì)的含量便會(huì)逐漸增加,所以說(shuō),老公雞或者老母雞的雞頭,是不能吃的。

    當(dāng)然雞頭中是不是還有重金屬,還要看雞的生長(zhǎng)環(huán)境,如果是正規(guī)飼養(yǎng)的雞相對(duì)安全一些,而且現(xiàn)在市場(chǎng)上大多都是這種雞,所以我們?cè)谫I(mǎi)雞的時(shí)候一定要注意認(rèn)真選購(gòu)。

    除了雞頭,雞的哪些部位不宜食用?

    雞屁股

    雞屁股含脂肪比較多,攝入過(guò)多很容易導(dǎo)致肥胖,影響健康。

    再就是雞屁股中存在很多淋巴組織,可以說(shuō)是有害物質(zhì)的聚集地,會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害,所以少吃為妙,最好不吃。

    雞肝

    雞肝的情況與雞頭相類(lèi)似,同樣富含膽固醇,也積累了一些有毒物質(zhì),建議不要食用。

    其實(shí)無(wú)論哪一種動(dòng)物肝臟都是要謹(jǐn)慎食用的,因?yàn)閯?dòng)物的肝臟雖然含豐富的蛋白質(zhì)以及鐵元素,有助提高機(jī)體免疫力,起到補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效,但是卻含有較高的膽固醇,屬于毒素聚集地,即便是食用也要做好處理工作,嚴(yán)格控制攝入量。

    雞皮

    雞皮同樣是高脂肪和高膽固醇物質(zhì),經(jīng)常食用不僅會(huì)增加肥胖和高血脂的概率,嚴(yán)重影響機(jī)體健康,要嚴(yán)格控制攝入量。

    肌肉是生活中常見(jiàn)的一種食材,深受不同年齡階段的喜愛(ài),但是雞身上的一些部位卻會(huì)對(duì)身體帶來(lái)不利的物質(zhì)成分,造成健康影響,建議大家減少攝入量,最好不吃。

    鄭重聲明:本文內(nèi)容及圖片均整理自互聯(lián)網(wǎng),不代表本站立場(chǎng),版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系管理員(admin#wlmqw.com)刪除。
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