俗話說“民以食為天”，炎炎夏日，最讓人們擔(dān)憂的就是飲食衛(wèi)生與健康，因為在炎熱的夏季各種細(xì)菌和病毒非?；钴S，可是人們喜歡吃冷飲、燒烤或麻辣小龍蝦等，稍加不留神就會吃出病來，輕則上吐下瀉，重則可危及生命，因此夏季的飲食健康與安全至關(guān)重要。湖南省衛(wèi)生健康委健康教育宣傳中心邀請湖南省人民醫(yī)院營養(yǎng)科專家蔡華、李情姣為大家介紹夏季健康飲食之“四宜五不宜”。
夏季飲食之四宜
1、 夏季飲食宜清淡
夏季天氣炎熱，出汗多，飲水多，胃酸被淡化，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒。夏季飲食以清淡、富含營養(yǎng)且易消化的食物為佳。
2、 夏季飲食宜食苦味食物
苦味食品所含的生物堿類物質(zhì)具有消炎退熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。夏季適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜等苦味食品。不僅可清心除煩、醒腦提神、消炎祛暑，而且能增進食欲、健脾利胃。
3、 夏季宜食涼性食物
涼性食物具有清熱解暑、降火、解毒、消減身體燥熱的作用。適宜于身體燥熱的人，一般于夏天選用。涼性食物有，谷類：薏仁；蔬菜：大白菜、蘆筍、白、蘆薈、蓮藕、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆芽等；水果類：獼猴桃、火龍果、西瓜、梨、柿子、橘子、楊桃、香瓜、番茄；肉類：海鮮、鴨肉；蛋豆類：蛋清、綠豆等食物。
4、夏季宜多飲水
機體要時刻保持水分和補充水分,水對人體起著至關(guān)重要的作用,維持人體正常的生理功能。夏季天氣炎熱，容易出汗，代謝加速，要及時喝水補水。若不及時補充水分就會嚴(yán)重影響身體健康,容易使皮膚干燥,皺紋增多,加速人體的衰老。
夏季飲食之五不宜
1、不宜暴飲暴食
《黃帝內(nèi)經(jīng)素問》指出：“飲食有節(jié)”“無使過之”。吃得過飽，消化不了，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病。每頓飯都吃得太飽太撐，會使得胃部被增大，增加胃部承受壓力，降低胃蠕動能力，這樣會使得賁門括約肌松弛，引起胃食管反流和呃逆。另外，胃中有太多食物時也會紊亂胃動力，導(dǎo)致幽門到十二指腸協(xié)調(diào)運動發(fā)生失調(diào)，使得十二指腸中的膽汁反流到胃部，甚至?xí)鹉懼戳餍晕秆住?/p>
2、不宜太油膩
吃得太油膩會引起身體肥胖，增加膽囊和胰腺負(fù)擔(dān)。另外攝入太多油脂也會增加血液中膽固醇含量，打破膽汁酸和膽固醇平衡性，易引起膽管結(jié)石，從而誘發(fā)膽囊炎及胰腺炎。
3、不宜太咸
進食高鹽飲食會使體內(nèi)鈉離子的含量上升，會引起水鈉潴留，甚至導(dǎo)致血壓上升。進食高鹽飲食會給腎臟帶來嚴(yán)重負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重者還會造成腎功能不全。高鹽食物會讓大腦無法發(fā)出飽了的信號，再加上它能夠刺激人的食欲，容易導(dǎo)致肥胖的發(fā)生。
4、不宜太甜
各種甜點蛋糕、碳酸飲料及冰激凌中含有大量糖分，熱量極高，吃太多會使得熱量超標(biāo)。長期高糖飲食，不僅會導(dǎo)致身體肥胖，還會增加血管壓力，升高血液粘稠度，增加患上酮癥酸中毒和糖尿病風(fēng)險。
5、不宜太冷
許多人喜歡在餐前、餐后或室外運動后大量進食冰水、冰棒、冰水果、冰啤酒等冰冷食物，不僅影響了正常進餐量，還會損傷胃腸黏膜、影響消化功能，因為寒濕相加最傷胃，進而導(dǎo)致抵抗力下降和增加“中暑”危險。冷飲以少量多次飲用為好，這樣能減少機體缺水，減少直腸溫度的升高，避免大量飲水而加重心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。
通訊員蔡華 李情姣 譚珺
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