孕婦每天1杯奶茶喝成奶茶血？

媒體報(bào)道，廣西南寧一名孕31周的37歲孕婦特別喜歡喝奶茶，幾乎每天都要喝一杯，同時(shí)還喜歡吃雪糕。

結(jié)果，體檢時(shí)抽出的血居然變成奶茶色，化驗(yàn)顯示她的甘油三酯嚴(yán)重超標(biāo)，還出現(xiàn)了早產(chǎn)征象。

醫(yī)生稱，造成該孕婦出現(xiàn)“奶茶血”的罪魁禍?zhǔn)?/a>正是高脂高糖飲食的每天一杯的奶茶和雪糕。

血液為什么能變成奶茶色？

“血液變得和奶茶一個(gè)顏色”，不過(guò)是記者博眼球的一個(gè)噱頭。

我們知道，奶茶作為一種流行飲品并沒(méi)有固定的顏色，顏色會(huì)隨著添加物質(zhì)而調(diào)配成任意顏色。

這里所說(shuō)的“血液變得和奶茶一個(gè)顏色”，其實(shí)不過(guò)是嚴(yán)重的甘油三酯型高脂血癥血液的一種外在體現(xiàn)。

所謂甘油三酯指的就是脂肪，分子結(jié)構(gòu)上是由一分子脂肪酸和三分子甘油結(jié)合而成。

甘油三酯依據(jù)其中脂肪酸的不同，在室溫下呈現(xiàn)不同的形態(tài)。

植物性甘油三酯中的脂肪酸更多是不飽和脂肪酸，常溫下呈液態(tài)，就是我們說(shuō)的植物油；

而動(dòng)物性甘油三酯中的飽和脂肪酸占比更高，常溫下就像我們所見(jiàn)的“豬大油”一樣呈固態(tài)，即所謂動(dòng)物脂肪。

人血液中的甘油三酯中的脂肪酸也以飽和脂肪酸為主，在體內(nèi)37 環(huán)境下上保持液態(tài)，如果抽出室溫下的試管中，就可以呈現(xiàn)固態(tài)。

當(dāng)然，在健康人，血液甘油三酯水平很低，包括甘油三酯在內(nèi)的血脂所在的血清部分不會(huì)有肉眼可見(jiàn)的脂肪凝固，因而呈透明的淡黃色。

在嚴(yán)重高脂血癥，特別是高甘油三酯血癥的人，抽出放置于室溫的血漿部分就會(huì)有肉眼可見(jiàn)，甚至凝結(jié)的脂肪，因而呈現(xiàn)所謂“奶茶色”。

高脂血癥患者血液中脂肪凝結(jié)與奶茶又有什么關(guān)系呢？

所謂奶茶中并沒(méi)有奶，而是由所謂奶精配制勾兌的飲料。

所謂奶精主要成分有脂肪和糖類，以及其他成分。

其中的脂肪是氫化植物油。

如上所述，植物油的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，常溫下呈液態(tài)油狀。

植物油雖然被認(rèn)為是健康油，其液態(tài)性狀卻不利于某些烹飪目的。

人們?yōu)榱耸怪参镉透捌鹚帧?，就?duì)植物油進(jìn)行加氫處理，即所謂氫化。

氫化植物油中的不飽和脂肪就會(huì)變成飽和脂肪，也從常溫下的液態(tài)變成固態(tài)，

從而更有利于進(jìn)行炸制（比如，炸薯?xiàng)l、炸雞塊）烹飪，蛋糕、餅干、冰淇淋等制作，以及奶茶、奶昔和奶油糖等的配制。

也就是說(shuō)，所謂奶茶本質(zhì)上是含有大量氫化植物油飽和脂肪的高脂飲料，在常溫下會(huì)有脂肪凝結(jié)，跟嚴(yán)重高甘油三酯血癥患者的血液存在相似之處，因而可以呈現(xiàn)類似的“顏色”。

奶茶血真的是每天1杯奶茶喝出來(lái)的嗎？

新聞中的孕婦血液變成奶茶色，每天1杯奶茶的不良飲食或有一定影響，但不是根本原因。

道理很簡(jiǎn)單，一個(gè)健康人，如果也每天喝一杯奶茶，是無(wú)論如何都喝不出“奶茶血”的。

該孕婦的血液變成奶茶色應(yīng)該另有原因，那就是她患有的糖尿病。

糖尿病病人為什么容易發(fā)生高脂血癥

已知，糖尿病和高血脂都是目前人類頭號(hào)殺手心血管病的主要危險(xiǎn)因素。

而糖尿病高血糖又與高脂血癥相伴生和相互促進(jìn)，即糖尿病患者容易發(fā)生高脂血癥，而高脂血癥患者也容易發(fā)生糖尿病。

糖尿病患者的高脂血癥最主要特征是以高甘油三酯為主。

糖尿病為什么容易出現(xiàn)高甘油三酯血癥呢？

我們體內(nèi)的甘油三酯有兩個(gè)來(lái)源，一個(gè)是通過(guò)食物攝取的外源性脂肪；另一個(gè)是主要在肝臟和脂肪組織合成的內(nèi)源性脂肪。

糖尿病患者容易發(fā)生高甘油三酯血癥的原因是，糖尿病干擾了正常的脂質(zhì)代謝過(guò)程。

具體來(lái)說(shuō)，由于脂質(zhì)代謝涉及包括肝臟、腸道和其他很多組織，期間需要血液中很多專門的運(yùn)輸工具（載脂蛋白）對(duì)它們進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)。

經(jīng)由腸道吸收的外源性甘油三酯以乳糜微粒的形式轉(zhuǎn)運(yùn)向肝臟和其他組織。其中的甘油三酯可以被存在于特定組織的脂蛋白脂肪酶(LPL)水解為甘油和脂肪酸。脂肪酸可被上述組織攝取而利用，甘油被轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟用于糖異生——即合成葡萄糖。

也就是說(shuō)，在健康人，即使吃大量脂肪，餐后會(huì)形成以乳糜微粒形式存在的餐后高甘油三酯血癥；但是，這些外源性甘油三酯很快會(huì)被脂蛋白脂肪酶水解并利用，這種高甘油三酯血癥并不能持續(xù)存在。

除了食物攝入的甘油三酯，如果攝入的脂肪、碳水化合物（包括糖類）和蛋白質(zhì)，即所謂的三大能量物質(zhì)，只要攝入高于生理需求，在體內(nèi)最終都會(huì)在肝臟轉(zhuǎn)化成脂肪作為儲(chǔ)備能量?jī)?chǔ)藏起來(lái)。

將肝臟合成的內(nèi)源性甘油三酯轉(zhuǎn)運(yùn)到肝外組織利用的是極低密度脂蛋白(VLDL)顆粒。其中的甘油三酯同樣會(huì)被激活的脂蛋白脂肪酶水解并利用。

在二型糖尿病，糖代謝障礙并非由胰島素的絕對(duì)缺乏導(dǎo)致，更主要是組織對(duì)胰島素的不敏感，即胰島素抵抗造成。

而負(fù)責(zé)水解甘油三酯的脂蛋白脂肪酶的活性受胰島素的調(diào)控，胰島素抵抗會(huì)極大地降低脂蛋白脂肪酶的活性，從而使得無(wú)論是外源性還是內(nèi)源性甘油三酯的代謝都出現(xiàn)障礙，不能被水解利用的甘油三酯會(huì)持續(xù)產(chǎn)生，積聚在血液中，從而形成高甘油三酯血癥。

這種高甘油三酯血癥的程度可以異常高，從而使得抽離體外置于常溫的血液中出現(xiàn)脂肪凝結(jié)，呈現(xiàn)“奶茶色”，甚至可以呈現(xiàn)“豬油樣”凝結(jié)。

也就是說(shuō)，新聞中孕婦的血液變成“奶茶色”并非是最嚴(yán)重的高甘油三酯血癥的狀況；當(dāng)然，她的高甘油三酯血癥根本的成因也不是每天1杯奶茶喝出來(lái)的，更主要是其自身存在的糖尿病導(dǎo)致甘油三酯代謝障礙的結(jié)果。

遠(yuǎn)離奶茶，保持健康

說(shuō)新聞中孕婦的“奶茶血”根本成因并非每天1杯奶茶喝出來(lái)的，并非是說(shuō)奶茶就是一種健康飲食。

相反，奶茶是目前最不健康的飲食之一。

奶茶的不健康包括兩個(gè)方面：

高不健康脂肪含量。如上述說(shuō)，奶精中的脂肪是氫化植物油，就是通過(guò)加氫將健康的不飽和脂肪人為制作成不健康的飽和脂肪；期間，如果出現(xiàn)不完全氫化，還有可能產(chǎn)生更不健康的反式脂肪。

這樣，喝奶茶就等于攝入不健康脂肪，從而增加代謝障礙相關(guān)的心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)；當(dāng)然，長(zhǎng)期飲用，也容易產(chǎn)生和加重高脂血癥。

高糖含量。奶茶的另一個(gè)不健康之處在于其高糖含量。而且，現(xiàn)在的調(diào)制奶茶更多使用的不是蔗糖，而是高果糖玉米糖漿。

果糖在體內(nèi)并不能像葡萄糖一樣直接利用，而是一少部分會(huì)被轉(zhuǎn)化成葡萄糖或直接合成肝糖原。

更大的部分則是在肝臟直接合成成甘油三酯，因此，高果糖飲食更容易造成高甘油三酯血癥。

同時(shí)，果糖代謝還是一個(gè)高耗能的過(guò)程，會(huì)大量消耗ATP,從而產(chǎn)生大量尿酸，從而容易造成高尿血血癥。高尿血血癥除了造成痛風(fēng)，還會(huì)產(chǎn)生系列代謝影響，從而增加心血管疾病等系列風(fēng)險(xiǎn)。

由此可見(jiàn)，奶茶是非常不健康的飲食之一。

對(duì)于喜愛(ài)奶茶的人們，要維持健康，首先需要從遠(yuǎn)離奶茶開(kāi)始。