馬上要過(guò)中秋節(jié)了，過(guò)了中秋節(jié)新年就快了，記憶中的中秋節(jié)沒(méi)有新年的隆重?zé)狒[，無(wú)趣無(wú)聊，不像現(xiàn)在的中秋節(jié)可以有個(gè)小長(zhǎng)假，還有一些期盼，小時(shí)候的中秋節(jié)沒(méi)有假期，就是能吃飯月餅，月餅也不像現(xiàn)在這么多的口味，傳統(tǒng)的老月餅就是伍仁月餅，感覺(jué)還是比較喜歡小時(shí)候的味道。中秋節(jié)還有一個(gè)重要的習(xí)俗，就是宰公雞吃，八月十五中午家家戶戶都是各種做法的吃雞，大家吃的是一鍋飯，大人們常說(shuō)八月十五是雞的大災(zāi)，現(xiàn)在我們?nèi)コ谢虿耸袌?chǎng)就能買到殺好的，回家只需清洗干凈即可下鍋。小時(shí)候的八月十五吃過(guò)早飯，爸爸就會(huì)去街上，不大一會(huì)兒就買一只公雞回來(lái)，雞腿拴著繩子，我就忙著給爸爸拿刀和碗，碗里放點(diǎn)鹽水，媽媽則去燒一鍋開水，準(zhǔn)備褪雞，爸爸一只手拎著雞，用大拇指和食指捏住雞的脖子，拿刀在雞脖子上割一下，然后另一只手捏手雞嘴把雞的脖子拉伸長(zhǎng)，對(duì)著碗把雞血控在鹽水里，直到雞血流的差不多了便丟在地上，讓它做最后的掙扎，可憐的雞子已經(jīng)站不起來(lái)了，扇著翅膀在地上翻騰，幾分鐘后爪子伸直一動(dòng)不動(dòng)了，拿一只盆子倒上燒好的水，然后先把雞爪在開水里燙一下，再抓住雞爪把雞放在熱水里燙，要保證每個(gè)地方都要燙到，還要掌握好火候，燙的輕了毛拔不掉，燙的重了又把皮燙爛了，毛拔干凈然后開膛破肚，再打來(lái)清水沖洗干凈就可以開始做了，反正要想中午吃到，大約要一上午的時(shí)間，把雞用油炒了燉在鍋里，再和面烙餅，薄薄的面餅很是勁道，以至于現(xiàn)在如果你到我的家鄉(xiāng)有很多的地鍋小雞烙饃的飯店，做法還是傳統(tǒng)的，但是雞肉真的沒(méi)有小時(shí)候的味道了！
中秋快樂(lè)
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