感謝邀請(qǐng)。糯米面油炸糕是非常美味的，它不僅甜甜的特別好吃，而且皮是糯米粉做成的，非常軟糯，吃上去有點(diǎn)粘牙的感覺(jué)是非常棒的，小朋友特別愛吃，在我們當(dāng)?shù)睾芏噘u早點(diǎn)的，會(huì)做炸糕，但是皮是用面粉來(lái)做成的，面粉做的油炸糕，沒(méi)有糯米面做出來(lái)軟糯粘甜。所以有時(shí)間的話，自己在家炸制糯米面的油炸糕也是非常好的一個(gè)選擇，接下來(lái)我就說(shuō)一下糯米面油炸糕的具體制作流程:
首先準(zhǔn)備以下食材:
糯米粉，紅豆沙餡，酵母，泡打粉，溫水。
制作步驟:
準(zhǔn)備好的糯米粉放入盆中，然后加入泡打粉，酵母提前放入溫水中，充分?jǐn)嚢杈鶆蛞院笤凫o置三分鐘，這樣能夠使酵母充分化開，混合的更均勻，然后到入糯米粉中，充分的攪拌均勻。加入適量的溫水，把糯米粉攪拌開，另外用手揉成一個(gè)光滑的糯米面的皮。揉好以后就蓋上蓋子，行發(fā)一個(gè)小時(shí)。醒好的面拿出來(lái)以后，分成大小均勻的面團(tuán)，取一個(gè)面團(tuán)按壓成面皮的形狀。再把豆沙餡分成均勻的大小，揉成小球，把豆沙餡包到糯米皮里面，收緊口，揉成圓形，最后再用手按壓一下，按成一個(gè)扁的小餅的形狀。準(zhǔn)備油鍋，放入適量的植物油，加熱到七成熟，然后把糯米餅放入，小火慢炸，炸到兩面都呈金黃色即可撈出，控干油，放入盤中即可食用。烹飪小提示:
糯米粉油炸糕里面可以加入任何自己喜歡的餡料，平時(shí)我經(jīng)常做的有黑芝麻餡，紅豆沙餡，還有白糖餡，純甜的就是用糖和面粉按一比一的比例混合起來(lái)，然后包入糯米粉中，這樣炸制出來(lái)的是白糖餡的，非常好吃。如果沒(méi)有糯米粉的話，也可以用糯米放在粉碎機(jī)里面打碎，然后用篩子篩出比較細(xì)的粉，這樣再去制作就可以，不用單獨(dú)的再去購(gòu)買糯米粉。糯米粉的干濕程度是不一樣的，所以加水的時(shí)候一定要分少量多次的加入，邊加邊攪拌，只要把它和成面團(tuán)就可以，不要加水太多，容易活的非常稀。我是一個(gè)為了孩子吃的健康而努力學(xué)做飯的寶媽，兩個(gè)月前加入悟空問(wèn)答，創(chuàng)造過(guò)單篇閱讀量349萬(wàn)的成績(jī)，積累粉絲3800人，感謝大家對(duì)鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續(xù)分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜歡做飯的朋友記得動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)下關(guān)注，球球媽感謝大家觀看！
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