怎樣調(diào)制豬肉白菜餃子餡更好吃？

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大白菜營養(yǎng)豐富，含有大量的粗纖維，常聽我爸媽說：“豬牛羊肉，豬肉最鮮美，蔬菜中就數(shù)白菜最好吃”。大白菜同豬肉搭配那是相得益彰，所以大白菜豬肉餡的餃子大多數(shù)人都愛吃，但是調(diào)制豬肉白菜的餃子餡，說容易也容易，但是幾個小細節(jié)不注意，你做的豬肉白菜餡的餃子就不會那么好吃哦。經(jīng)常做，不斷學習，我在調(diào)制豬肉白菜餃子餡方面也積累了不少經(jīng)驗，正好可以借助這道問道給大家分享一下，怎樣調(diào)制豬肉白菜餃子餡更好吃？

關鍵一：調(diào)制肉餡要分次加入清水，這樣做好的肉餡才會鮮嫩多汁，口感不柴；

餃子好吃，調(diào)餡是關鍵，豬肉白菜餡，我們首先需要調(diào)制肉餡，餃子鮮嫩多汁，調(diào)制肉餡的時候需要多攪拌，同時要分多次的往肉餡中加入適量清水，大家一定要注意的是，一次加水不能太多，加入1-2勺清水后，要不停的攪拌，等到肉餡將加入的清水全部吸收后，再次加入1-2勺，然后再次攪拌，攪拌至肉餡出現(xiàn)粘性，而且色澤變的更淺更淡就可以進入下一步了。

關鍵二：肉餡調(diào)味后，需要加入香油或者色拉油，將其肉餡的水分鎖??；

為了增加豬肉肉餡的鮮美，我們需要放入食鹽、生抽、少量料酒、蔥花，攪拌均勻，放入料酒的作用是去腥，放入蔥花的目的是提香，餃子餡加入這些調(diào)料后也是需要不斷攪拌讓肉餡吸收這些水質(zhì)的調(diào)料，最終的狀態(tài)也是需要攪拌至肉餡粘稠哦，最后再放入一勺香油或者色拉油，攪拌均勻后讓香油和調(diào)料充分融合，起到鎖住肉餡水分的目的。

關鍵三：大白菜水分太多，我們需要放入食鹽腌制一下，這里的作用是給大白菜出水；

將大白菜摘洗干凈后，留下少量的大白菜菜梗，同菜葉一起剁碎，之后放入一勺食鹽，攪拌均勻靜置10分鐘左右，你就能明顯的看到大白菜開始出水，我們擠出大白菜的水分，碗中看不到明顯的汁水就行。

關鍵四：將擠干水分的大白菜放入肉餡中，攪拌均勻后，要再次淋上香油哦；

肉餡同大白菜的比列可以依據(jù)個人口味，喜歡吃肉的可以少放大白菜，不過我覺得多放大白菜的口感會更好，我每次都是3份肉餡搭配七分大白菜，這時可以再次放入少量的蔥花，加入香油，攪拌均勻后豬肉白菜的餃子餡就算做好了。

關鍵五：餃子餡的咸淡如何把握？

我有一個最簡單的辦法就是，當你最后淋上香油，餃子餡攪拌均勻粘稠后，最好是用筷子蘸一點肉餡然后用舌頭舔一下，試試咸淡，我每次都是這樣做的。在前面放入食鹽的量都比較小心，試試萬一淡了再次添加一點就行，所以大家在前面調(diào)制肉餡的時候放入食鹽的原則是寧少勿多。

怎樣調(diào)制豬肉白菜餃子餡更好吃？

愛吃餃子的同學，應該都是在家動手包過餃子、調(diào)制過餃子餡的，所以我就不逐一的給大家介紹其步驟了，只是分享了我認為比較重要的5個關鍵點，希望大家包的豬肉白菜餡的餃子都能非常好吃。

大家如果有更好的包餃子制作白菜豬肉餡的經(jīng)驗，也可以在留言區(qū)給我留言，讓我們大家一起進步，再次對大家的閱讀表示感謝！

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