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    秋季選百合,潤(rùn)燥補(bǔ)肺還止咳

    處暑之后,天氣變得干燥,不少人出現(xiàn)口干舌燥,甚至煩熱難眠的情況。中醫(yī)理論認(rèn)為,秋在五行中屬金,具有沉降、肅殺、收斂的特性,因此要注意補(bǔ)肺陰。在養(yǎng)陰清熱、滋補(bǔ)精血的中藥材中,百合最為常用。百合,性平,味甘微苦,有潤(rùn)肺止咳、清新安神的功效。

    如何挑選好的百合?

    1、鮮百合

    挑選新鮮百合,一定要選擇個(gè)頭比較大,肉質(zhì)較厚,瓣大且厚度均勻,顏色自然白色或微黃,顏色太黃不能要,底部泥土較多或較濕潤(rùn)的也不能要,這種可能已經(jīng)爛心了,不可以食用。

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    2、干百合

    挑選干百合,要選沒有雜質(zhì)的,肉質(zhì)厚而晶瑩剔透,顏色偏白或微黃,干燥無(wú)異味為佳。顏色過(guò)白,且聞起來(lái)有刺鼻酸味或硫磺味的,這種是被硫磺熏洗過(guò)的,不被推薦選用。

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    現(xiàn)在向大家推薦幾款以百合為主的藥膳,經(jīng)常服用,可以遠(yuǎn)離秋燥困擾。

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    玉合蘋果湯

    材料:

    玉竹、百合各30 克,陳皮6 克,大棗10 枚,蘋果3 個(gè)。

    制作方法:

    將前4 味洗凈,蘋果去皮核切薄片,加入清水4碗煮湯,冰糖適量,待湯水煮沸后轉(zhuǎn)文火煲30分鐘即可。飲湯,百合、蘋果、大棗均可食用。

    藥膳功效:

    此湯具有補(bǔ)陰潤(rùn)燥、生津止渴、清心安神等功效,主治秋季皮膚干燥、口干咽燥、便秘等癥狀。

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    玉合沙參飲

    材料:

    玉竹、北沙參、百合各30 克,

    制作方法:

    以上藥材洗凈加水適量煎湯,加冰糖適量調(diào)服。

    藥膳功效:

    此湯適用于秋季咽干口燥、皮膚干燥、干咳咽痛等癥狀。

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    百合蓮子

    材料:取干百合、蓮子、冰糖各30 克,大米100克。

    制作方法:

    將蓮子清洗干凈,置于水中泡發(fā)。干百合、粳米分別淘洗干凈后,與蓮子一同放于鍋中,加水適量,先用旺火燒開,再用小火熬煮,待快熟時(shí)加入冰糖,稍煮即成。用此法制作的百合蓮子粥,稠且香甜,味美爽口。

    藥膳功效:

    此粥具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神等功效。

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    五指毛桃百合排骨湯

    材料:

    五指毛桃20 克, 百合20 克,茯苓15 克,淮山10 克,紅棗2~3 枚,生姜2~3 片,排骨500克左右。

    制作方法:

    將除排骨外的原料置于鍋中,加水適量,浸泡20 分鐘后開火;煮開30 分鐘后加排骨同煮,加鹽適量調(diào)味,煮熟即可,食肉喝湯。

    藥膳功效:

    此湯有健脾養(yǎng)肺,用于久病干咳,脾胃功能欠佳,口干不喜飲,怕冷者。

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    百合蓮子棗仁羹

    材料:

    百合30 克,蓮子15 克,炒酸棗仁20 克,陳皮2 克。

    制作方法:

    將原料全部置于鍋中,加水適量,煮開30 分鐘,分次食用,根據(jù)口味可添加少量冰糖。

    藥膳功效:清心除煩、安神助眠,可用做失眠的輔助性藥膳,適用于心煩急躁、失眠多夢(mèng)、口干舌燥,甚至大便干結(jié)、舌質(zhì)紅干苔少的人群。

    以上5款藥膳是不是能讓你度過(guò)一個(gè)健康美美的秋季呢?關(guān)注我為你分享更多健康的科普知識(shí)!#家庭守護(hù)官#

    作者:廣州市番禺區(qū)中心醫(yī)院藥學(xué)部 何博雯

    審核:廣州市番禺區(qū)中心醫(yī)院藥學(xué)部 盧偉強(qiáng)

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